Una parete del vino domestica installata da Spiral Cellars.
Non avere i soldi per una raffinata conversione in cantina non è una scusa per conservare male il vino. JAMIE GOODE esamina le varie opzioni disponibili in diverse fasce di prezzo.
Anche se l'estate insolitamente calda del 2003 è stata accolta favorevolmente dagli amanti del sole, è stato un incubo per gli amanti del vino senza stoccaggio a temperatura controllata per la conservazione del vino. Chiunque mantenga la propria collezione a casa in cattive condizioni di conservazione avrà rischiato di cuocere le preziose bottiglie mentre le temperature sono salite a livelli record.
Se sei uno degli sfortunati il cui vino è stato riscaldato in questo modo, quanti danni, se ce ne saranno, saranno stati fatti? È difficile da dire. Nonostante l'importanza di questo argomento per il commercio del vino, c'è una quasi totale mancanza di studi scientifici adeguati sugli effetti delle diverse condizioni di conservazione per la conservazione del vino. Tutto ciò che ci rimane sono osservazioni aneddotiche e congetture basate su come il calore e la luce influenzano le reazioni chimiche in generale. Di conseguenza, non è possibile dire quanti danni verranno arrecati al tuo caso di Lafite del 1996 esponendolo a una temperatura di 35 ° C per una settimana.
https://www.decanter.com/wine-news/opinion/the-editors-blog/carruades-lafite-ask-decanter-396001/
dillon giovane e irrequieto
Quello che sappiamo è che il vino invecchia magnificamente nel tipo di condizioni che si trovano nelle cantine sotterranee, e in assenza di adeguati studi scientifici sembra saggio replicare questo ambiente il più fedelmente possibile per una conservazione sana del vino.
Ovviamente non devi conservare il vino a casa. Diverse aziende lo rinchiuderanno per te. Chiunque acquisti pensando alla rivendita sarebbe consigliato di conservare il proprio vino presso un'azienda di stoccaggio del vino riconosciuta, ma per i vini destinati al consumo, lo stoccaggio fuori sede può avere degli svantaggi. Innanzitutto, richiede un'attenta pianificazione.
Non puoi semplicemente entrare e recuperare le bottiglie che desideri. Poi ci sono le spese di spedizione ogni volta che metti il vino o lo togli. Insieme alle spese di stoccaggio annuali, queste aumenteranno presto. Un ulteriore fattore è che se prendi una cassa di vino e intendi berlo per un periodo prolungato, avrai comunque bisogno di una sorta di deposito domestico.
Di conseguenza, dove lo spazio lo consente, la maggior parte degli amanti del vino preferisce conservare il vino a casa. Sono disponibili varie opzioni per l'archiviazione in una gamma di budget. Sul retro esaminiamo i pro ei contro delle diverse soluzioni.
Meno di £ 1000
Quando le persone iniziano a pensare alla conservazione del vino, il loro primo pensiero è di solito abbastanza semplice: 'Acquista un armadietto del vino'. Questi sono disponibili in una varietà di forme, dimensioni e finiture e rappresentano l'opzione più semplice per la conservazione a casa. Non sono solo frigoriferi glorificati: oltre a mantenere una temperatura ottimale costante, i compressori sono smorzati o alloggiati separatamente per ridurre le vibrazioni, mantengono un'elevata umidità e alcuni dei modelli più costosi hanno anche unità di riscaldamento nel caso in cui la temperatura ambiente si abbassi troppo basso.
Se stai pensando di seguire il percorso del gabinetto, alcune cose da tenere a mente: dove lo manterrai? Se è in garage o in un ripostiglio, la finitura non è cruciale, ma in una zona giorno vuoi che abbia un aspetto corretto e funzioni silenziosamente. E che tipo di capacità vuoi? 150 bottiglie potrebbero suonare molto a qualcuno che non conosce il vino, ma in realtà non ci vuole molto per accumulare il doppio di questa quantità.
A meno di £ 1.000, le opzioni sono piuttosto limitate. Questo tipo di budget ti farà acquistare un'unità di grandi dimensioni da un produttore più economico o un cabinet di capacità inferiore da uno dei produttori più esclusivi.
Liebehrr produce un'ampia gamma di armadi economici che godono di una buona reputazione di qualità e i cui prezzi sono interessanti. L'unità più popolare è la WKR 4176 che ha una capacità massima di 180 bottiglie bordolesi e che ho visto in vendita a un prezzo inferiore a £ 659 sui siti di shopping comparativo su Internet. Alcuni potrebbero preferire una finitura in acciaio inossidabile, che ha un prezzo superiore a £ 200, rispetto al rosso bordeaux predefinito. Il produttore di frigoriferi Miele produce un mobile simile che viene venduto all'incirca allo stesso prezzo.
Sebbene offrano un valore eccellente, ci sono due potenziali inconvenienti con le unità Liebherr e Miele. In primo luogo, a causa della loro profondità - la stessa di un frigorifero domestico - le bottiglie non possono sovrapporsi ordinatamente al collo. Di conseguenza, la capacità è ridotta rispetto a una cantinetta di dimensioni simili costruita appositamente. Un secondo svantaggio è che il compressore non è progettato per funzionare a una temperatura ambiente inferiore a 8 ° C, quindi questi armadi non possono essere utilizzati in un garage non riscaldato o in un edificio annesso.
Anche in questa fascia di prezzo ci sono gli armadi Vintec, che sono distribuiti da Vin Garde. La gamma comprende unità più piccole appositamente progettate per adattarsi sotto i piani di lavoro nelle cucine componibili. Sebbene siano appena stati lanciati nel Regno Unito, Vin Garde riferisce che la domanda è molto forte. Particolarmente elegante è un modello con frontale in acciaio inossidabile, al prezzo di £ 899. Può contenere circa 50 bottiglie e offre anche zone a doppia temperatura. The Corner Fridge Company vende anche una gamma di unità da banco, incluso un modello completamente integrato.
le migliori cantine vicino a monterey ca
£ 1000- £ 3000
Potresti pensare che per questo tipo di soldi guarderesti più di un gabinetto. Ahimè, sbaglieresti, anche se la scelta si amplia un po '.
Eurocave offre una gamma ampia e di alta qualità con una varietà di opzioni di finitura. Le loro dimensioni sono tali che le bottiglie possono sovrapporsi ordinatamente al collo, il che aumenta la capacità. Puoi optare per porte in vetro fumé per un aspetto più elegante - questo costa un po 'di più - o anche optare per una finitura in acciaio inossidabile, che aumenta notevolmente il prezzo. Il principale concorrente di Eurocave è Transtherm (disponibile da Vin Garde), i cui armadi offrono opzioni di qualità e finitura simili per circa lo stesso prezzo. Altri armadi in questa fascia di prezzo che vale la pena considerare includono i modelli di U-line e The Corner Fridge Company.
Vale la pena ricordare che con gli armadietti per vino sono disponibili diverse combinazioni di scaffali, con un compromesso tra capacità e convenienza. L'uso più efficiente dello spazio si ottiene impilando le bottiglie una sopra l'altra in un modo che rende difficile l'accesso a quelle in fondo. Per evitare di rovistare in modo imbarazzante quando si procede alla ricerca di quella bottiglia sfuggente, conservare in base alle finestre di consumo previste: i vini per il consumo a breve termine su uno scaffale, quelli che richiedono un altro anno o due il secondo e così via. Se hai più bottiglie di un vino potresti metterne una su ogni ripiano in modo da seguirne l'andamento man mano che matura.
£ 3000 Altro
Se lo spazio e il budget lo consentono, ora è il momento di pensare a costruire la propria cantina, utilizzando unità di condizionamento d'aria modificate progettate per funzionare a temperature più basse. Ci sono diversi modi per farlo. Se il tuo fai da te è all'altezza, puoi costruirne uno tu stesso. È necessario separare uno spazio adatto con pareti a montanti, isolarlo adeguatamente, aggiungere una barriera al vapore e quindi inserire un'unità di condizionamento adeguata. Ce ne sono molti sul mercato, tra cui la gamma Fondis 'Winemaster' (disponibile da Vin Garde e The Corner Fridge Company, a partire da £ 1.369) e una gamma da Eurocave (da £ 1.930). Il classico lavoro di riferimento per questo tipo di costruzione di cantine è How and Why to Build a Wine Cellar (Wine Appreciation Guild) di Richard Gold.
Se tutto questo sembra un po 'complicato, allora ci sono aziende che eseguiranno l'intera installazione per te. The Corner Fridge Company è una di queste. Non sorprende che l'amministratore delegato Irwen Martin ritenga che sia una soluzione conveniente: 'La mia esperienza è che la raccolta del vino crea dipendenza e qualunque spazio pensi di aver bisogno, dovrai raddoppiarlo', dice. Martin ritiene che se togliessi un metro e mezzo dalla parete posteriore del tuo garage, questo farebbe spazio a 1.000 o più bottiglie per un prezzo simile a quello dell'armadio. (Assicurati che il tuo garage sia sicuro se hai intenzione di conservare la tua preziosa collezione qui.) Apex produce, progetta e installa scaffalature per cantine su misura. Sebbene normalmente lo fornisca per cantine esistenti, l'azienda può anche costruire e installare cantine.
Una versione leggermente diversa della cantina walk-in viene da Vinosafe. Offre kit per l'assemblaggio di cantine walk-in, distribuiti nel Regno Unito da Vin Garde e Vinosafe. Queste cantine modulari sono piuttosto semplici da assemblare - 'un bambino di 12 anni potrebbe farlo' dice Roy Wilson di Vin Garde - e mantengono buoni livelli di temperatura e umidità. Sono larghe 1,6 me possono essere realizzate a qualsiasi lunghezza, con capacità da 680 a 4.000 bottiglie.
I prezzi vanno da £ 5.400 a £ 13.000.
Un'altra opzione geniale è la cantina a spirale. Si tratta di un solido cilindro di cemento, incassato nel terreno e con accesso tramite botola. Larga due metri, la cantina ha una profondità di 2, 2.25, 2.5 e 3 metri e può contenere fino a 1.600 bottiglie. Sono comunemente montati in garage e giardini d'inverno. Ci sono due grandi vantaggi qui. In primo luogo, non occupano spazio vitale. In secondo luogo, sono cantine passive, basandosi sul fatto che la temperatura appena sotto il suolo nel Regno Unito si aggira intorno ai 10 ºC e con diverse tonnellate di cemento che circondano i vini, le fluttuazioni sono mantenute al minimo. Ciò significa che non ci sono parti mobili che si guastano, né bollette elettriche. L'installazione più popolare è una cantina di 2 mq che contiene 1.000 bottiglie, a £ 7.299. Ci vogliono quattro giorni per adattarsi.
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Un fattore da considerare se stai pensando di costruire un walk-in o una cantina a spirale è che non puoi portarlo con te quando ti muovi. Quindi vale la pena considerare se aumenterà il valore della tua casa se è probabile che tu venda a breve o medio termine. Questo dipenderà dall'area e dalle dimensioni della tua casa. Se vivi in un luogo adeguatamente esclusivo, i potenziali acquirenti potrebbero considerare una cantina una risorsa. Ma se vivi in una piccola terrazza suburbana e ti sei liberato di una parte della cucina per la conservazione del vino, potresti avere difficoltà a recuperare l'investimento.
