La visionaria cantina progettata da Feng Shui di Viña Montes
- Promozione
Alla fine degli anni '80, Aurelio Montes e Douglas Murray, due personalità di spicco dell'industria vinicola cilena, decisero di realizzare il loro sogno a lungo sperato di produrre vini pregiati in Cile. Lo stato dell'industria vinicola del paese era lontanissimo da quello di oggi. Pratiche e atteggiamenti antiquati erano la norma, rendendo i vini indifferenti il risultato. Aurelio e Douglas, in qualità di soci fondatori di Montes Wines, volevano rompere gli schemi per innovare e produrre i vini che sapevano potevano essere prodotti nel clima e nei terreni paradisiaci del Cile.
Aurelio è sempre stato riconosciuto come un enologo di grande abilità che combina un'eccellente vinificazione con un astuto istinto commerciale. È stato uno dei primi produttori di vino in Cile a viaggiare e vendere i propri vini a livello internazionale. Quando Montes ha iniziato, era in risposta a un'esigenza specifica: i vini che il Cile produceva non erano, nel complesso, di una qualità sufficiente per la domanda globale. I consumatori erano alla ricerca di vini di alta qualità, un'esigenza che Montes identificava e alla quale rispondeva.
Aurelio Montes a Chiloé
La vinificazione pionieristica è sempre stata il segno distintivo di Montes Wines. Montes è stato il primo a impiantare vigneti sui pendii collinari a 45 ° di Apalta, un'idea innovativa che è arrivata con un grande rischio finanziario.
“Ho conosciuto la zona di Apalta nella Valle di Colchagua quando avevo 21 anni”, racconta Aurelio, “è stato amore a prima vista. Allora non c'erano vigneti, solo una collina cosparsa di massi. Ma sapevo che era una gemma viticola nascosta. I miei soci e io abbiamo acquistato il terreno nel 1990, l'abbiamo bonificato a caro prezzo e piantato viti su quei pendii ripidi. È qui che sono nati i nostri vini icona, Montes Alpha M, Purple Angel e Montes Folly. Tutti ci dicevano che eravamo pazzi, che era molto più gestibile piantare sul fondovalle pianeggiante. Tuttavia, in pochi anni siamo riusciti a produrre quasi 600.000 bottiglie di vino di alta qualità. Ci sono alcuni aspetti della piantumazione in collina che possono essere gestiti meglio, come la quantità di irrigazione e nutrimento per le viti, che consente un maggiore controllo sulla qualità e quantità dell'uva ”.
Successivamente è arrivata un'altra sfida alla viticoltura convenzionale. Montes ha deciso di piantare un vigneto vicino alla fresca costa cilena. La località scelta è stata Zapallar, meglio conosciuta per il suo esclusivo luogo di villeggiatura, all'estremità occidentale della Valle dell'Aconcagua ea soli sette chilometri dall'Oceano Pacifico. Una posizione costiera per un vigneto non era mai stata presa seriamente in considerazione prima, ma le sue difficili condizioni climatiche hanno prodotto la gamma Outer Limits di vini concentrati e caratteristici.
“Mi piace pensare che questi siano vini per persone audaci e avventurose. Per esploratori che vogliono provare nuovi sapori, aromi, sensazioni ed esperienze. Bevendo questi vini, vogliamo che tu sia travolto da un senso di esplorazione ”, commenta Aurelio.
I vigneti di Apalta
Preoccupata per la sostenibilità e l'ambiente, Montes Wines ha adottato il proprio sistema di gestione di Dry Farming nel 2009. Con questa metodologia, solo la minima quantità di irrigazione artificiale viene applicata alle viti, risparmiando acqua preziosa e migliorando la concentrazione degli acini e il carattere varietale.
L'ultima 'folle' idea di Montes Wines è iniziata nel 2017, quando la cantina ha deciso di piantare viti nell'arcipelago di Chiloé, 1.200 chilometri a sud di Santiago. Un luogo ricco di folclore e leggenda, a 42,5 ° di latitudine è uno dei luoghi più meridionali tentati per un vigneto in Cile.
Studi approfonditi su temperatura, precipitazioni e suolo, condotti in collaborazione con l'Università del Cile e l'Università di Talca, hanno stabilito che, a causa dei cambiamenti climatici, la piccola isola di Mechuque potrebbe essere un luogo adatto per la coltivazione di varietà dal clima fresco. Così Montes ha iniziato a sperimentare Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay, Pinot Grigio, Gewürztraminer e Pinot Nero sull'isola remota. Si spera che i primi vini di questo luogo lontano e magico nel sud del Cile vengano prodotti nel 2022.
