Vino bag in box: cosa comprare e perché...

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Una volta un punto fermo dell'università e un simbolo del vino a buon mercato in vacanza, i vini in scatola hanno fatto molta strada. Il team di degustazione di Decanter ha valutato 23 vini in scatola e in busta disponibili nel Regno Unito per aiutarti a decidere cosa comprare ...

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Il vino in scatola - o 'bag in box' - ha goduto di un recente aumento della domanda, probabilmente guidato dal commercio, il che suggerisce che le abitudini e le percezioni dei consumatori potrebbero cambiare.

Secondo Louise Loveder, uno degli acquirenti di vino al supermercato Sainsbury's, le vendite dei suoi vini bag in box con etichetta propria sono aumentate nel 2017 dell'8,5% rispetto al 2016 da inizio anno. Nel frattempo, Il mese scorso Amazon ha registrato un aumento del 212% anno su anno per le sue vendite di bag in box .

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Non limitato alla fascia di valore del mercato, stiamo anche assistendo a un numero crescente di vini premium che spuntano caselle come biologico, biodinamico e naturale.

Sebbene sia improbabile trovare presto i migliori vini del mondo in buste o scatole, alcuni vini bag-in-box presentano un buon rapporto qualità-prezzo. Inoltre conservano i vini più a lungo delle bottiglie aperte e sono più portatili.

Detto questo, vale sicuramente la pena essere selettivi. Ma quali dovresti acquistare?

Guarda le nostre valutazioni di 23 vini pouch & bag in box nel Regno Unito:

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Vantaggi chiave

Un paio di anni fa ho portato una scatola di Caja Roja al festival di Glastonbury. La ragione? Portabilità . Anche le scatole o le buste più piccole equivalgono a due bottiglie di vino, sono più facili da trasportare delle bottiglie e non c'è rischio di rottura.

Forse il vantaggio più interessante per il consumatore medio, tuttavia, è il prezzo . Poiché il cartone e la plastica sono più leggeri del vetro e i volumi per unità sono maggiori, i costi di imballaggio e trasporto sono ridotti. Secondo Tom Craven di Vinnaturo, il risparmio sui costi trasferito al consumatore può arrivare fino al 30%.

Ad esempio, elenchi Waitrose del supermercato Villaggi Les Dauphins Côtes du Rhône sia in box da 2,25 litri (equivalenti a tre bottiglie) che in bottiglia da 75cl. Mentre la bottiglia costa £ 8,99, la scatola costa £ 20,99 - un risparmio di £ 5,98, o circa il 22%, se acquisti la scatola.

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Tuttavia, i formati alla spina, compreso il bag in box, non sono progettati per l'invecchiamento del vino.

Tienili troppo a lungo e il vino giovane e fruttato che viene invariabilmente venduto in questo formato inizierà a svanire.

Grazie al design intelligente, tuttavia, sono molto efficaci nel trattenere freschezza più a lungo di una bottiglia aperta. Ciò è particolarmente utile per coloro che desiderano solo il bicchiere occasionale.

Quanto dura il vino bag in box?

Il commercio

Bar e ristoranti premiano la facilità di servizio, la freschezza e il costo, che ha visto sempre più stabilimenti rivolgersi a bag in box, key keg e petainers come alternativa alle bottiglie di vetro, soprattutto per le loro colazioni domestiche.

Lo ha detto Trevor Gulliver, di St John, l'unico ristorante stellato Michelin che attualmente serve vini bag in box Decanter.com , 'Stavamo spedendo e riciclando molto vetro, non la più ecologica delle pratiche, e non aveva senso per i vini meno costosi. I vini bag in box sono un formato fantastico e pratico a un prezzo migliore rispetto all'equivalente in bottiglia. '

Colin Grandfield, di The Winemakers Club, osserva che la percezione dei consumatori sta cambiando: 'Sta diventando sempre più comune per enoteche e ristoranti offrire vini al bicchiere sia da bag in box che in fusti alla spina.

'Penso che i consumatori ora riconoscano che, invece di essere un prodotto inferiore, ottengono un miglior rapporto qualità-prezzo da questi formati che da una bottiglia.'

Premiumizzazione

In passato il formato bag in box è stato sinonimo di vino sfuso di bassa qualità, ma sta prendendo piede una tendenza alla premiumizzazione.

Vinnaturo e Le Grappin sono tra i capofila di questo movimento nel Regno Unito, il primo offre vini di una gamma di produttori di vino eclettici (e deliziosi) come un Trebbiano a contatto con la pelle, mentre il secondo offre vini più tradizionali ma freschissimi dal proprio vigneti in Costruttore e Beaujolais .

Entrambi vendono buste da 1,5 l (in pratica bag in box nude), che Le Grappin ha abilmente soprannominato 'bagnum', oltre a scatole più grandi.

Kirsty Tinkler, ex ristorante Great Queen Street a Covent Garden, ha iniziato a gestire pop-up bag in box nella capitale dopo essere stata conquistata dalla qualità offerta da piccoli produttori a basso intervento.

Lei disse Decanter.com che sebbene il vino alla spina stia diventando mainstream all'interno della London on-trade, esiste ancora un divario nella vendita al dettaglio, in particolare nella fascia premium del mercato.

Tinkler aprirà un sito permanente nell'East London questo autunno, chiamato Weino BIB, che mira a essere un santuario per i vini artigianali serviti da tutti i tipi di formati 'eco'.

Qui per restare?

Il bag in box e tutte le sue varianti a rubinetto hanno una vera ragione per essere nel 21 ° secolo.

Questi formati affrontano alcune delle questioni ecologiche, finanziarie e qualitative intorno al vino anche se non hanno lo stesso fascino visivo o romantico di una bottiglia di vino tradizionale e non sono realmente adatti per l'invecchiamento dei vini.

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La crescita nella fascia premium non farà che ampliare l'attrattiva e incoraggerà più produttori e rivenditori a salire a bordo.

I vini bag in box hanno un ruolo particolare da riempire, diverso dalla bottiglia di vetro, che non vedo estinguersi presto.

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