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Se mai c'è stato un vino da portare su un'isola deserta, lo è legna . Questo non perché Madeira sia un'isola (e cessò di essere deserta quando fu scoperta dai portoghesi nel 1420) ma perché nessun altro vino è così resistente. Madeira sopravvive al caldo, all'aria e a quasi tutto ciò che si può lanciare contro di essa. Una volta tolto il tappo, il vino non subisce danni, anche se la bottiglia viene lasciata aperta e in bottiglia per mesi, anche per anni. Di conseguenza si può degustare un vino affascinante, ricco, profondo e complesso con ripetute visite alla stessa bottiglia: solo il vino per un'isola paradisiaca.
Arricchito con acquavite di uva al 96% vol ( Porta è fortificato con lo spirito al 77%), Madeira ha bisogno dell'età per assaporare il modo in cui dovrebbe essere 'maderizzata' essendo l'espressione operativa.
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Mantenere Madeira
Madeira durerà quasi indefinitamente in bottiglia. Tutti i vini sono imbottigliati pronti da bere. Come regola generale, i vini miscelati imbottigliati con tappi di sughero devono essere bevuti entro cinque anni dall'imbottigliamento.
I vini Colheita e vintage possono essere conservati a tempo indeterminato. Le bottiglie devono essere conservate in piedi. Si consiglia di tappare nuovamente le bottiglie con tappo battuto all'incirca ogni 20 anni. I vini vanno serviti a temperatura ambiente fresca salvo diversa indicazione.
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La scelta di Richard dei vini di Madeira:
Il libro di Richard Mayson, Madeira, The Islands and their Wines, è pubblicato da Infinite Ideas. È anche il Decanter World Wine Awards Presidente regionale per Porto e Madeira.
