Vigneti del Monte Eden in California. Credito: Ellie Patterson
- Degustazioni a casa
L'evoluzione dello Chardonnay in California continua, poiché i siti interessanti, le annate fresche e i cambiamenti negli stili di vinificazione producono più bottiglie che piaceranno agli amanti della Borgogna, afferma Elin McCoy ...
Nel 1976, la vittoria di Chateau Montelena contro i migliori bianchi Borgogna a La sentenza di Parigi la degustazione è iniziata a California Chardonnay boom.
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Tuttavia, all'inizio degli anni '90 il profilo gustativo del vino dell'uva era cambiato radicalmente - direi deteriorato - quando i produttori della California entrarono in un'era barocca: quasi ogni bottiglia sembrava più dolce, più rovere, più grassa, più alcolica e burrosa rispetto all'ultima.
Scorri verso il basso per i migliori Chardonnay della California di McCoy per gli amanti della Borgogna
Un contraccolpo contro questi imbottigliamenti esagerati ha ispirato una raffica di vini senza quercia che spesso non avevano alcun sapore. Nessuno dei due stili, francamente, ha guardato a Meursault o Chablis per l'ispirazione.
Neo-borgognone era
Ora siamo entrati in un'era neo-borgognona. Ma quali sono i tratti che noi amanti della Borgogna speriamo in uno Chardonnay californiano?
Dopotutto, i villaggi e i vigneti nella regione di origine dell'uva producono uno spettro piuttosto ampio, dai semplici bianchi di Borgogna di base allo Chablis magro e siliceo ai grand cru più ricchi e opulenti come Corton-Charlemagne.
Catalizzatori per il cambiamento
'Il cambiamento è iniziato davvero a scaldarsi nel 2010', afferma Rajat Parr, che produce vini per Sandhi e Domaine de la Combrellote, 'con una tempesta perfetta di elementi che hanno lavorato insieme.'
Mi ricorda che la Borgogna bianca aveva iniziato a salire di prezzo con l'annata 2005, poi è arrivata la recessione e un cambiamento nel gusto delle persone, una nuova generazione di bevitori di vino che desideravano stili più freschi.
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Anche le recenti e fresche annate della California hanno contribuito a spingere gli Chardonnay in una direzione più snella. Sia il 2010 che il 2011 sono stati tra i più freddi mai registrati per la California costiera e molti vini sono magri, compatti e molto caratteristici. Gli anni 2012 sono più caldi e ricchi, mentre il 2013 può essere il più classico di tutti per molte cantine, con acidità nervosa e spina dorsale.
Un altro fattore è stata la crescente ossessione californiana per il terroir, poiché i viticoltori hanno cercato di identificare le migliori regioni, microclimi e siti di vigneti. Gavin Chanin, un giovane enologo la cui etichetta è Chanin Wine Company, mi ha detto che pensa allo Chardonnay come a un'uva del terroir che mette in mostra la personalità di un vigneto.
Sulla base delle mie degustazioni, questi vini in stile borgognone provengono quasi sempre dagli AVA più freschi del clima fresco, vicino alla costa, dove la nebbia, il vento e l'aria fresca turbinano dal Pacifico.
'L'influenza marina è importante in California', afferma Parr, 'ma è difficile confrontare qualsiasi sito con la Borgogna. La latitudine è diversa, per prima cosa. '
audaci e bellissimi aggiornamenti spoiler
Dove trovare lo Chardonnay californiano:
Costa occidentale di Sonoma
Una stretta striscia di creste e piccole valli si trova a pochi chilometri dal Pacifico e ha diverse piccole sottoregioni.
Cantine da conoscere: Ceritas, Hirsch Vineyards, Littorai, Peay Vineyards, Red Car Wine.
Montagne di Santa Cruz
Questa zona montuosa a sud di San Francisco, rinfrescata dal Pacifico a ovest e dalla baia di San Francisco a est, ha pendii di terreno sottile ad altitudini elevate.
Cantine da conoscere: Mount Eden Vineyards, Ridge Vineyards, Rhys Vineyards, Thomas Fogarty Winery, Varner Wine.
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Contea di Santa Barbara
Questa regione contiene un paio di sottoregioni leggermente diverse le fredde colline di Santa Rita AVA più vicine all'oceano e la Valle di Santa Maria, anch'essa battuta dal vento ma non così fresca.
Cantine da conoscere: Au Bon Climat, Chanin Wine Company, Liquid Farm, Sandhi, Tyler Winery.
California Chardonnay alla Borgogna:
Questo articolo è apparso per la prima volta nel supplemento della California di.
