Credito: Essentials Magazine / Gareth Morgans
- Chiedi a Decanter
- Punti salienti
Il vino può causare aumento di peso perché è una fonte concentrata di calorie, afferma Beverley Blanning MW, che spiega alcune delle opzioni da considerare per gli amanti del vino. Ti interessa quante calorie ci sono nel tuo bicchiere di vino? Fateci sapere nella sezione commenti qui sotto.
Chiedi a Decanter: come contare le calorie nel vino
Maria O'Connell, da Chicago, chiede: Quanto differisce il contenuto calorico del vino in base al suo grado alcolico? Se sto cercando di limitare il mio apporto calorico, è Champagne L'opzione migliore?
Beverley Blanning MW per Decanter, risponde : Se stai cercando di limitare il tuo apporto calorico, hai ragione a concentrarti sul contenuto alcolico del vino, poiché questo è di gran lunga il determinante più significativo del suo contenuto calorifico. L'alcol pesa ben sette calorie per grammo, che è solo due calorie in meno rispetto al grasso puro.
Vini da considerare
Il vino può causare aumento di peso perché è una fonte concentrata di calorie, anche se è leggero al gusto.
Lo champagne può essere una buona scelta per limitare l'apporto calorico, perché spesso ha un contenuto alcolico relativamente basso rispetto ad altri bianchi secchi, anche se i livelli di zucchero residuo sarebbero anche un fattore. In generale, i bianchi con clima più fresco avranno anche livelli alcolici inferiori e quindi meno calorie per bicchiere.
Uno Sherry secco come il Manzanilla è un vino fortificato, quindi sarà ricco di calorie, ma poiché spesso viene bevuto in volumi minori, le calorie consumate potrebbero finire per essere inferiori a un vino non fortificato a bassa gradazione alcolica.
Calcolo delle calorie nel vino
Per calcolare il numero di grammi di alcol in una bottiglia o un bicchiere di vino, usa questa formula:
volume (ml) x alcol (% ABV) x 8
1000
Moltiplicando questa risposta per sette otterrai il contenuto calorico approssimativo.
Utilizzando questo modello, una bottiglia di vino standard da 750 ml con un alcol del 13,5% avrebbe circa 567 calorie. L'assunzione totale di linee guida per le donne nel Regno Unito è di 2000 calorie al giorno e 2500 calorie per gli uomini, secondo il National Health Service.
Ma .... Zucchero residuo
Un altro punto da tenere a mente è che un vino secco potrebbe non essere sempre la scelta migliore per un'opzione ipocalorica: un vino più dolce con poco alcol (come un Riesling Kabinett tedesco) potrebbe avere meno calorie di un secco ad alto contenuto alcolico bianco, perché lo zucchero residuo è una fonte di carboidrati meno concentrata dell'alcol, a quattro calorie per grammo.
Beverley Blanning MW è uno scrittore e autore che ha contribuito a The Oxford Companion to Vino su vino e salute.
La politica delle calorie nel vino
L'editore di Decanter.com Chris Mercer aggiunge :
Esiste un dibattito tra gli specialisti della politica sanitaria e alimentare su quanta attenzione dovrebbe essere posta sul conteggio delle calorie come indicatore di salute, rispetto ad altre misure specifiche, come i livelli di grassi saturi, sale e zuccheri aggiunti negli alimenti e nelle bevande.
Tuttavia, vi sono pressioni politiche per migliorare l'etichettatura delle calorie su cibi e bevande in diversi paesi in Europa e negli Stati Uniti, in particolare nei ristoranti.
Gli Stati Uniti
A partire da marzo 2016, il cane da guardia alimentare degli Stati Uniti, la Food & Drug Administration (FDA), dovrebbe pubblicare quest'anno una guida su un nuovo regolamento che richiederebbe ai ristoranti, alle gastronomie dei supermercati e alle storie di convenienza di stampare il conteggio delle calorie sui menu e sui cibi preparati.
La legge entrerà in vigore un anno dopo l'emissione della guida e interesserà i vini.
Il Wine Institute della California ha esercitato pressioni sulla FDA affinché concordasse sul fatto che una 'dichiarazione' sul conteggio medio delle calorie sarebbe sufficiente sulle carte dei vini nei ristoranti.
Europa
In Europa, i membri del Parlamento europeo hanno sostenuto una proposta per garantire il conteggio delle calorie sulle etichette delle bevande alcoliche, in una votazione svoltasi nel 2015. L'alcol è stato tradizionalmente esentato dalle norme sull'etichettatura nutrizionale dell'UE.
Alla fine del 2015, il proprietario di Penfolds Treasury Wine Estates ha dichiarato che avrebbe iniziato a fornire informazioni sulle calorie per i suoi vini, a partire dall'Europa. Ma, almeno inizialmente, ha detto che il conteggio delle calorie sarebbe stato pubblicato online piuttosto che stampato su ogni etichetta.
Già nel 2014, Sainsbury's, uno dei più grandi supermercati del Regno Unito, ha detto che inizierà a stampare il conteggio delle calorie sui vini della propria etichetta . Tuttavia, altri rivenditori non erano d'accordo con la mossa.
Pensi che le etichette dei vini dovrebbero avere il conteggio delle calorie? Fateci sapere nella sezione commenti qui sotto, o inviateci un'e-mail a [email protected] .
Per saperne di più:
-
Calorie nel vino: la teoria della perdita di peso del vino rosso non ha senso, afferma il servizio sanitario britannico
-
I rivenditori del Regno Unito si dividono sulle calorie sulle etichette dei vini
-
Le nuove linee guida britanniche sull'alcol riducono il limite di consumo
-
Leggi più note e domande ogni mese in Decanter rivista. Abbonati all'ultimo numero qui
-
Hai una domanda per gli esperti di Decanter? Mandaci una email: [email protected]
