Suggerimenti di pianoforte jazz? Krug parla di Champagne e abbinamenti musicali - Winestealssd.com

Credito: Krug

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Champagne e musica sono sempre andati di pari passo per Olivier Krug, la sesta generazione a rappresentare la casa di famiglia che ora è di proprietà del gruppo di beni di lusso LVMH.

'Il mio bisnonno aveva un salone di musica negli anni '20 e '30', dice Krug in un'intervista tramite Zoom. 'Quando sono entrato in [azienda], mio padre mi ha spiegato Krug usando analogie musicali. Ha detto che il suo ruolo era il direttore d'orchestra. '

Chiunque abbia frequentato una masterclass Krug avrà probabilmente familiarità con la metafora dell'orchestra comunemente usata per descrivere l'intricato assemblaggio di centinaia di vini base provenienti da appezzamenti di vigneti pregiati per creare la Grande Cuvée di Krug.

Il nuovo 168^thedizione contiene 198 vini diversi di 11 annate diverse, che si specializzano nel 2012 ma comprendono altri 10 anni fino al 1996, ad esempio. 'Piuttosto un'impresa di composizione', come Simon Field MW osserva nel suo Decanter revisione .

La casa ha portato avanti l'analogia negli ultimi anni lanciando Krug Echoes.

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È un progetto progettato per tradurre specifici champagne in brani musicali e che ha anche visto Krug creare un'esperienza di abbinamento musicale '3-D' per i visitatori.

Dal 2014, gli artisti che hanno ideato le colonne sonore per Krug Grande Cuvée e champagne vintage finora includono il duo elettronico Grande sole , Il compositore americano Kris Bowers, il musicista belga Ozark Henry (vero nome Piet Goddaer), il cantante Gregory Porter e l'ensemble pianoforte-violino Hugo & Vincent.

Olivier Krug dice che si tratta di trovare nuovi modi per comunicare. Per la maggior parte dei musicisti, 'quando vengono al Krug non hanno idea dello Chardonnay, della malolattica o della percentuale di questo o quello. L'unico modo per loro di parlare è esprimere ciò che pensavano. '

La musica è un linguaggio universale, dice. 'Ci sono 1000 parole nel vocabolario del vino e ci sono anche le stesse 1000 parole nel vocabolario musicale.'

Come suona lo Champagne?

Diversi studi accademici hanno trovato prove di persone che associano particolari stili musicali ed effetti sonori agli aromi e alle caratteristiche del vino, ma è ancora un'area di studio emergente.

Una carta, pubblicato sulla rivista Sapore a dicembre 2015 , ha citato un laboratorio che chiedeva agli ospiti di abbinare la musica al vino. 'La maggioranza ha scelto un attributo metaforico comune che il vino e la musica avevano entrambi in comune, come robustezza, leggerezza, complessità, nitidezza o ricchezza', ha affermato lo studio.

Per quanto riguarda le uve dello Champagne, Olivier Krug afferma che, per lui, 'lo Chardonnay è più i violini, questa spina dorsale della freschezza. Pinot Noir sarà più il basso, i tromboni daranno la struttura [e] maturità. '

Pinot Meunier, nel frattempo, viene dal luna park. 'Di tanto in tanto senti un tintinnio o una tromba', dice Krug.

Come funziona il progetto Krug Echoes?

I compositori sono invitati a Krug per parlare con la giuria della casa e vengono fornite alcune informazioni sull'annata o sulla composizione di una particolare Grande Cuvée. Dopodiché daranno la loro interpretazione agli champagne.

Molti non sanno nulla dello Champagne in anticipo. Krug descrive Grande sole come 'vergini con il processo di Champagne', per esempio.

Aggiunge: 'Erano due giovani ragazzi di Parigi, suonano l'elettronica. Erano di fronte al cantiniere, che aprì la bottiglia e spiegò un po 'del processo. Hanno detto che 'questo è ciò che crediamo sia Krug 2004'. '

Kris Bowers ha cercato di raccontare la storia del vintage quando ha composto la musica per Krug 2006, descritto da Krug come 'un anno nervoso' di colpi di scena legati al tempo.

'Oscillavo tra una tonalità maggiore e una minore', dice Bowers, compositore e pianista americano, descrivendo il suo lavoro sul sito web di Krug.

'Gli elementi percussivi e le note penetranti indicano l'ondata di caldo e le scottature solari, mentre i riverberi caotici e cacofonici sembrano pioggia.'

Nel 2017, la giuria di sei persone di Krug ha lavorato con accademici dell'istituto di ricerca musicale IRCAM - il Istituto di ricerca e coordinamento acustico / Musica, ideare un'esperienza coinvolgente per i visitatori di Krug.

'Hanno trascorso molto tempo con il comitato di degustazione', afferma Olivier Krug, che aggiunge che i semiologi sono stati consultati su come 'tradurre' parole come agrumi, finezza, maturo e speziato in musica.

Puoi provare l'abbinamento vino e musica a casa?

Visite a Krug in Reims sono stati naturalmente messi in pausa insieme a molti altri aspetti della vita quotidiana durante la crisi del coronavirus.

Tuttavia, l'app gratuita Krug e il sito Web consentono l'accesso alla musica digitando il codice ID sull'etichetta della bottiglia troverà gli abbinamenti musicali per lo champagne specifico.

Più in generale, Krug dice che è importante lasciare i tuoi preconcetti alla porta. 'Adoro il consiglio che ho avuto l'anno scorso da uno dei musicisti, che è quello di chiudere gli occhi, per liberarti di uno dei tuoi sensi.

'Assaggia il vino e non cercare di indovinare, o sii in uno stato d'animo competitivo come a volte siamo quando assaggiamo il vino. Concentrati solo su ciò che senti. >>

'Ci credo fortemente'

Krug dice di aver visto gli effetti alle degustazioni. 'A un evento, molte persone vengono con amici che sono meno convinti o meno appassionati di vino. E vedi che il 100% di queste persone salta a bordo. '

Dice: 'Ci credo fermamente. Cambia completamente il modo di assaggiare ed è spiegato dalla scienza. '

Aggiunge anche: 'Quando ho letto le note di degustazione [dei vini base] scritte da mio padre, non erano descrizioni, erano sensazioni. Riguardava molto di più la sensazione. '

Il panel di degustazione Krug ascolta musica mentre assaggia i vini base? Non ancora, dice Krug. 'Non mettiamo musica durante il blending. È ancora molto professionale. '

Musica e vino: un'area di studio in crescita

Mentre il progetto Krug incoraggia i musicisti a tradurre la loro interpretazione personale del vino, diverse ricerche e prove accademiche si sono concentrate sul fatto che alcuni suoni possano essere generalmente definiti per accentuare aspetti specifici del carattere di un vino.

Questo cosiddetto 'condimento sonico' è un ''area di studio empirico in rapida crescita', secondo un documento di revisione per Ricerca cognitiva rivista pubblicato nel 2020 e scritto dal professor Charles Spence, uno dei principali ricercatori nel campo.

Spence è a capo del Crossmodal Research Laboratory presso il dipartimento di psicologia sperimentale dell'Università di Oxford.

Scrive: `` Un numero crescente di ricerche esperienziali sul vino ora dimostra che una serie di fattori contestuali, compreso tutto, dal colore dell'illuminazione ambientale alla musica di sottofondo, può esercitare un'influenza profonda e in alcuni casi prevedibile sull'esperienza di degustazione. '

Krug avrebbe dovuto ospitare una masterclass al Decanter Fine Wine Encounter a New York a giugno 2020, ma questo evento è stato rinviato a giugno 2021. Restate sintonizzati per maggiori dettagli.