Vigneti della cantina Legacy Peak con la zona di Helan Mountain sullo sfondo. Credito: Sylvia Wu
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I vini della vendemmia 2017 nella principale regione vinicola della Cina sembrano destinati ad essere più freschi e leggermente meno alcolici rispetto allo scorso anno, ma alcuni produttori di vino bianco si rallegrano dopo aver evitato il marciume che ha danneggiato il raccolto del 2016. Sylvia Wu, redattrice di, rapporti da Ningxia sul raccolto .
Vendemmia 2017 in sintesi:
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Il picco di calore all'inizio dell'estate lascia il posto a un periodo di maturazione più mite
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Aspettatevi vini più freschi con alcoli Cabernet circa l'1% in meno rispetto al 2016
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Vini bianchi senza marciume ma a quattro o cinque giorni dall'essere perfetti - proprietario Kaanan
Stagione di crescita
Vines a Silver Heights nel 2017. Questo mostra il tipico metodo di potatura a cordone unico in Ningxia. Credito: Sylvia Wu
Le piogge durante la stagione di fioritura hanno portato a grappoli di frutta relativamente sciolti rispetto a un anno medio, ha affermato ZHANG Jing, enologo di Helan Qingxue azienda vinicola ai piedi della regione Helan Mountain East.
'Durante giugno e luglio, le temperature sono state più calde della media, con piogge leggermente inferiori (nella media)', ha affermato Mike Insley, responsabile delle operazioni e consulente per la viticoltura presso Pernod Ricard (Ningxia) azienda vinicola.
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Ningxia ha vissuto un'estate calda prima invaiatura - l'inizio della maturazione quando le uve cambiano colore - con le temperature più alte che toccano i 40 ° C, ha affermato Lenz Moser, enologo e consulente di Chateau Changyu Moser XV .
Le foglie erano 'quasi bruciate' prima della fine di luglio, ha detto Emma Gao di Silver Heights , una delle più alte aziende vinicole del Ningxia situata a più di 1.200 metri sul livello del mare, ai piedi del monte Helan East.
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Silver Heights ha mantenuto più foglie sulle chiome dei vigneti per l'ombra e ha aumentato l'irrigazione per 'alleviare la sete' delle viti, ha detto.
Secondo Insley, misure simili sono state prese presso la cantina Pernod Ricard (Ningxia) per prevenire le viti dai 'picchi di calore'.
'Il caldo è durato solo due settimane con temperature diurne che raggiungevano i 35-40 ° C e quelle notturne tra i 22 ei 23 ° C', ha affermato, aggiungendo che la variazione di temperatura diurna della regione ha contribuito a 'mantenere un buon equilibrio' nelle uve.
Periodo di maturazione
Vigneti di Chateau Mihope, alcuni dei più nuovi a Ningxia nel 2017. Credito: Sylvia Wu
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Subito dopo invaiatura , la temperatura è scesa a livelli più miti, portando a un periodo di maturazione più lungo, ha affermato FAN Xi, ingegnere capo (enologo) e vicedirettore generale di Chateau Changyu Moser XV.
A Silver Heights, Gao ha detto che il team ha condotto l'irrorazione organica dopo le piogge all'inizio di agosto per proteggere l'uva durante la maturazione.
'Le foglie sono state leggermente colpite dal marciume, ma i frutti erano molto sani', ha detto Gao.
La vendemmia
La cernita delle uve durante la vendemmia 2017 allo Chateau Zhihui Yuanshi. Credito: Sylvia Wu.
Produttore di spumanti Domaine Chandon Cina , del gruppo LVMH, ha terminato la raccolta dei raccolti di Pinot Nero e Chardonnay entro la metà di settembre, ha affermato il capo produttore di vino LIU Aiguo.
Zhang Jing, Helan Qingxue, prevede di produrre uno Chardonnay 'simile a Chablis' e ha visto la vendemmia bianca a partire dal 4 settembre. La vendemmia del Merlot è iniziata il 18the Cabernet Sauvignon il 28thdello stesso mese.
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Anche se la cantina ha tentato la vendemmia verde sui vitigni a bacca rossa, 'c'erano delle bacche rosa' al momento della raccolta, ha detto Zhang Jing.
L'improvviso abbassamento della temperatura all'inizio di ottobre ha costretto il Azienda vinicola Kaanan per finire la raccolta prima dell'8 ottobre, ha detto il proprietario WANG Fang (noto affettuosamente come 'Crazy Fang').
'Solo se avessimo avuto da quattro a cinque giorni in più, sarebbe stato un anno perfetto.'
Tuttavia, dopo aver perso l'intero raccolto bianco a causa dell'oidio nel 2016, Wang Fang ha affermato di aver raccolto frutti eccezionalmente sani quest'anno. Ha detto che si aspettava di produrre un'annata 2017 la sua specialità di vino bianco, un Riesling in stile tedesco.
Per i vini rossi a guida Cabernet Sauvignon, i livelli di alcol dovrebbero scendere dell'1% rispetto al 2016 a circa il 13% -14%, grazie al periodo di maturazione moderato, ha affermato Fan Xi.
'Anche se questo non è un anno perfetto, l'assenza di malattie significa che può essere un'annata fresca e pura nelle mani di vignaioli attenti', ha aggiunto Zhang Jing.
La maggior parte delle cantine prevede di terminare la potatura e iniziare a seppellire le viti entro l'inizio di novembre, in modo da evitare che le viti vengano dal rigido inverno di Ningxia.
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'Stiamo monitorando la temperatura con le nostre 36 sonde di temperatura e umidità del suolo interrate nei nostri vigneti da 68 ettari', ha detto Liu Aiguo, 'non appena la temperatura scende a zero, inizieremo a seppellire le viti'.
Montaggio di Chris Mercer. Sylvia Wu è stata ospitata a Ningxia da Chateau Changyu Moser XV e dal Ningxia Wine Bureau.
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