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Con la maggior parte di noi che festeggia a casa quest'anno, è un'opportunità perfetta per cimentarsi nella creazione di cocktail. Se Champagne è la bevanda celebrativa per eccellenza, quindi i cocktail Champagne comporranno quelle celebrazioni fino a 11.
La buona notizia è che molti cocktail classici a base di champagne sono semplicissimi da preparare e richiedono poco più che versare gli ingredienti in un bicchiere. Ma ci sono alcuni suggerimenti utili che ti aiuteranno a preparare cocktail come un professionista.
Prima di tutto, raffredda i bicchieri. Metti i tuoi flûte o coupé da champagne nel congelatore per un paio d'ore e otterrai un bicchiere ghiacciato e smerigliato che non solo sembra la parte ma aiuta a mantenere la tua bevanda a una temperatura perfetta.
In secondo luogo, non utilizzare champagne vintage o cuvée esclusive nei cocktail frizzanti. La complessità di questi champagne di prestigio andrà persa nel mix, quindi scegli uno stile brut non vintage (NV) o anche un ultra-brut per cocktail più dolci (vedi sotto).
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Classico cocktail di champagne
Uno dei cocktail più antichi, che affonda le sue radici nella metà del 1800, questo semplice mix è un piacere decadente, inoltre è facile da preparare. Basta costruire gli ingredienti nel bicchiere e mescolare delicatamente per amalgamare. Non è richiesto uno shaker per cocktail.
Bicchiere: Flute di champagne
Contorno: Nessuna
Ingredienti: 1 zolletta di zucchero, 2 o 3 gocce di angostura bitter, 20 ml di cognac, champagne per finire
Metodo: Metti la zolletta di zucchero in una flûte da champagne ghiacciata e saturala con gli amari. Aggiungi il cognac. Completare il bicchiere con lo Champagne, mescolare delicatamente per amalgamare e servire.
Francese 75
Creata nel 1915 al New York Bar di Parigi da Harry MacElhone, questa combinazione di gin e fizz ha dato una tale spinta che sembrava di essere stata bombardata da un potente cannone da campo francese da 75 mm usato nella prima guerra mondiale. la festa è iniziata ...
Bicchiere: Flute da champagne o coupé
Contorno: Spicchio di limone
Ingredienti: 60 ml di gin, 30 ml di succo di limone appena spremuto, 1 cucchiaino di sciroppo di zucchero, champagne in cima
Metodo: Metti il gin, il succo di limone e lo sciroppo di zucchero in uno shaker. Riempi a metà con ghiaccio e agita finché le mani non saranno fredde. Filtrare in un bicchiere freddo (flute o coupé) e completare con Champagne. Guarnire con una scorza di limone.
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Kir Royale
Nato come un semplice Kir o Kir Aperitif, questo mix è stato creato al Café George di Digione, dove era conosciuto come Cassis Blanc ed è stato realizzato con Bourgogne Aligoté. Ma è stato reso popolare dall'eroe della Resistenza francese della seconda guerra mondiale Canon Félix Kir, che ha dato il suo nome alla bevanda. Il tuo Kir diventa Royale quando aggiungi champagne al posto del vino bianco: scegli uno stile ultra brut o a dosaggio zero per bilanciare il dolce fruttato della crème de cassis.
Bicchiere: Flute da champagne o coupé
Contorno: Nessuna
Ingredienti: 10 ml di crema di ribes nero, champagne in cima
Metodo: Versare la crème de cassis in una flûte da champagne ghiacciata e riempire lentamente il bicchiere di champagne.
Scintillio
Questo classico moderno è stato creato nel 2002 da Tony Conigliaro al bar The Lonsdale di Londra e deve essere il miglior nome di sempre per un drink scintillante. La ricetta originale utilizzava un cordiale ai fiori di sambuco, ma il liquore ai fiori di sambuco St-Germain funziona brillantemente ed è più comunemente usato oggi.
Bicchiere: Taglio champagne
Contorno: Spicchio di limone
Ingredienti: 30 ml di vodka, 15 ml di cordiale ai fiori di sambuco o liquore ai fiori di sambuco St-Germain, champagne in cima
Metodo: Mettere la vodka e lo sciroppo di fiori di sambuco (o il liquore) in uno shaker. Riempi a metà con ghiaccio e agita finché le mani non saranno fredde. Filtrare in un coupé freddo e completare con champagne. Guarnire con una scorza di limone.
La Dolce Vita
Una ricetta della Bar Manager Francesca Orefici al Bar 45 (45 Park Lane), dove usano lo Champagne rosé Ruinart per il cocktail La Dolce Vita.
Bicchiere: Bicchiere alto da coupé
Contorno : Scorza di limone
ingredienti : Due gocce di amaro al rabarbaro, 10 ml di succo di Yuzu, 15 ml di mandarino napoleone, 30 ml di liquore Italicus, 30 ml di champagne rosato
Metodo: Versare tutti gli ingredienti nel mixing glass con alcuni cubetti di ghiaccio, mescolare per qualche secondo, utilizzare un colino julep nel mixing glass e filtrare il cocktail in un bicchiere alto da coupé con un pezzetto di ghiaccio. Spicchio di limone in cima.
Millionaire’s Martini
Con origini nei saloon del XIX secolo, questo Martini con champagne è un ritorno all'età dell'oro. Ricetta dal libro Sipsmith SIP: 100 cocktail al gin con solo tre ingredienti.
Bicchiere : Tagliato
Contorno : Scorza di limone
kim matula audace e bella
ingredienti : 40 ml di London Dry Gin, 40 ml di vermouth secco, Champagne
Metodo : Unisci il gin e il vermouth in un mixing glass pieno di ghiaccio e mescola fino a quando non si saranno raffreddati adeguatamente. Filtrare in un bicchiere da coupé ghiacciato e ricoprire con champagne.
