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Il conte italiano Camillo Negroni ha ispirato l'invenzione del suo omonimo cocktail nel 1919. Visitando il Cassoni Cafe a Firenze, ha richiesto una libagione che avesse più punch della bevanda popolare del giorno, l'Americano (un mix di Campari, vermouth dolce e soda acqua). Il barista Fosco Scarselli ha scambiato l'acqua gassata con il gin, ha aggiunto un contorno di arancia (invece del solito limone) e il resto è storia.
Il Negroni è diventato un classico grazie alla semplicità della sua ricetta: gin in parti uguali, vermouth rosso dolce e amaro . È l'uso di amari secchi e erbacei che aiutano a rendere il Negroni un così buon aperitivo. Tuttavia, il gusto forte e amaro può essere scoraggiante per alcuni amanti dei cocktail.
Ma un altro vantaggio di avere una ricetta semplice (vedi sotto) è che puoi giocare facilmente con il mix di ingredienti, a patto di mantenere lo stesso rapporto. Campari è la solita scelta per un Negroni, ma potresti provare a usare un Aperol più dolce e un vermouth rosé per un cocktail meno incisivo.
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In alternativa, prova un Negroni bianco a base di gin, vermouth Lillet e Suze (un amaro francese a base di genziana).
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Qualunque sia lo stile, la tua scelta di gin gioca un ruolo chiave in un Negroni e aiuta a influenzare il gusto finale. Gli stili London Dry guidati da Juniper funzionano meglio: stai cercando qualcosa che resista ai sapori forti e amari del Campari, così come il vermouth alle erbe. Quindi evita di scegliere il file stili di gin più adatti a un Martini .
Accanto all'evidente componente di ginepro del London Dry, gin con un carattere distintivo botanici - che si tratti di agrumi, spezie o erbe aromatiche - può aggiungere carattere al tuo Negroni.
E infine: non preoccuparti se non hai il kit per cocktail corretto elencato di seguito per preparare un Negroni a casa - e non c'è bisogno di rimanere incastrato su misurazioni esatte. La semplice ricetta della parte 1: 1: 1 significa che puoi usare qualsiasi cosa per misurare la tua santissima trinità di ingredienti, purché le quantità siano uguali. Versali direttamente nel bicchiere, aggiungi il ghiaccio e mescola con quello che hai a portata di mano, anche il dito!
Come fare un Negroni
Bicchiere: Rocce
Contorno: Buccia d'arancia
Metodo: Versare il gin, il vermouth e il Campari in un mixing glass o shaker pieno di ghiaccio e mescolare per amalgamare. Filtrare in un bicchiere Rock pieno di ghiaccio e guarnire.
30 ml di gin
30 ml di vermouth dolce
30ml Campari
Gin per un Negroni
Beefeater London Dry
Un classico accattivante per una buona ragione, Beefeater è un London dry dal buon rapporto qualità-prezzo con sacchi di ginepro. La sua ricetta comprende nove botaniche: ginepro, scorza d'arancia di Siviglia, scorza di limone, radice e seme di angelica, semi di coriandolo, radice di iris, radice di liquirizia e mandorla. Il risultato finale è un gin tradizionale, rotondo, equilibrato, che si sente a proprio agio in un Negroni. Alc 40%
chicago p.d. un nottambulo
Gin Negroni speziato a quattro pilastri
Senza dubbio, questo gin australiano è il mio preferito in assoluto per un Negroni, con prodotti botanici tra cui pepe della Tasmania, cannella e zenzero. Molto fresco e incisivo al naso, con agrumi puliti al palato offre un immediato colpo speziato, con cardamomo e semi di coriandolo, oltre a un persistente finale speziato. Rende il classico Negroni per eccellenza. Alc 43,8%
Scimmia 47
Originario della Foresta Nera tedesca, Monkey ha ben 47 botanici (l'indizio è nel nome ...) Includono sei diversi tipi di pepe, chiodi di garofano, bacche di biancospino, lavanda e mirtilli rossi fruttati, che creano un melange di frutta, spezie ed erbe aromatiche sul palato strutturato. Con sapori grandi e complessi, ma comunque equilibrati, Monkey 47 funziona bene in un'intera gamma di cocktail gin classici, incluso un Negroni. Alc 47%
Oxley
La distillazione a freddo utilizzando scorze di agrumi congelate conferisce a Oxley il suo USP. Aromi erbacei con agrumi incisivi e spezie secche, conducono ad un palato molto speziato, completato da note di arancia dolce. Un barista preferito abbinalo al Vermouth Martini Rosso e al Martini Bitter nel tuo Negroni. Alc 47%
Portobello Road n. 171
Questo tradizionale gin London Dry del Notting Hill di Londra è un classico vecchio stile che si adatta perfettamente a un Negroni. Il naso è di ginepro con pepe bianco e agrumi di limone mentre al palato ha un carattere di ginepro pulito e concentrato, con una sovrapposizione di spezie piacevolmente giudicata. Alc 42%
Forza della Marina di Plymouth
Questo gin super resistente è stato fornito alla Royal Navy britannica per quasi 200 anni e manterrà a galla il tuo Negroni. Uno stile audace con un classico mix di botanici tra cui: ginepro, scorza di arancia e limone, radice di angelica, radice di iris e cardamomo. Al palato è guidato dal ginepro con vivaci agrumi piccanti. Alc 57%
Rutte Dry Gin
Gli olandesi hanno dato il via alla nostra storia d'amore globale con gli spiriti di ginepro: il loro genever alla fine è diventato gin quando è arrivato nel Regno Unito. Prodotto nei Paesi Bassi, il mix botanico di Rutte include il finocchio, che aggiunge una piacevole nota erbacea al palato che completa il vermouth in un Negroni. Alc 43%
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Tanqueray n. 10
Con il suo mix botanico a base di agrumi di limoni, arance e pompelmo sanguigno, Tanqueray è meravigliosamente bilanciato, il che lo rende un'ottima scelta per i cocktail e un'aggiunta versatile al tuo bar di casa. Ten prende il nome dall'ancora numero 10, soprannominato Tiny Ten, dove viene distillato. Aggiunge carattere agrumato al tuo Negroni, riprendendo il contorno arancione. Alc 47,3%
