Jean-Charles Cazes di Chateau Lynch-Bages entusiasma il pubblico con una gamma di grandi annate
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Gli amanti del Bordeaux hanno riempito la stanza al Ritz-Carlton di Pudong per ascoltare Jean-Charles Cazes e la sorella Marie tenere una masterclass di Château Lynch-Bages e parlare di alcune delle sue annate preferite, al Decanter Shanghai Fine Wine Encounter.
Masterclass di Château Lynch-Bages
Jean-Charles Cazes introdotto Domains Cazes nel suo insieme prima di concentrarsi su St Estèphe proprietà Les Ormes de Pez (la tenuta Cru Bourgeois della famiglia Cazes dal 1940), seguita da alcune annate rivelatrici di Lynch-Bages.
Les Ormes de Pez
Notando come St. Estèphe è 'sul limite di produrre maturi Cabernet Sauvignon ', Cazes ha descritto l'Ormes de Pez 2010 come un segno di' maturazione perfetta 'con' molto alcol, tannino e acidità 'caratteristici dell'annata.
Il 2005, nel frattempo, ha mostrato 'livelli simili di acidità, ma meno tannino e leggermente meno alcol', ha spiegato Jean-Charles, suggerendo che 'ha raggiunto la sua maturità oggi'.
Ormes beneficia di più Merlot di qualche altra St. Estèphe, che conferisce fruttato alla struttura più rigida del Cabernet Sauvignon, ha aggiunto.
Pauillac: il 'regno del Cabernet Sauvignon'
La storia di Pauillac , dal ruolo di Michel Lynch come sindaco durante la Rivoluzione francese fino al coinvolgimento della famiglia Cazes come panettieri diventati produttori di vino, è passato al centro della scena mentre Jean-Charles ha descritto la regione come 'il regno del Cabernet Sauvignon'.
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Circa il 60% di Pauillac viene piantato nella varietà.
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Vini Lynch-Bages
Iniziare con Lynch-Bages 2003 , Jean-Charles ha ricordato questa 'annata calda, piuttosto estrema', risultando in un 'vino rotondo, morbido ... un vino goloso'. Questa 'annata sexy' di bassa acidità è 'oggi al suo apogeo', ha suggerito.
Lynch-Bages 2005 tuttavia, è emersa come 'un'annata perfettamente equilibrata, caratterizzata da freschezza, vivacità di acidità e discreta alcolicità'. Questo vino complesso e ancora minaccioso ripagherà chi sa aspettare.
Il 2006, al contrario, non è mai stato 'opulento come il 2005' ma un anno caro a Jean-Charles Cazes personalmente che ha commentato 'questa è stata la prima annata di cui ero interamente responsabile'.
Anni con robustezza simile al 2005 hanno concluso la degustazione: Lynch-Bages 2010 essendo 'un'annata molto potente paragonabile al 2009', anche se non altrettanto alcolica.
Cazes ha discusso le loro somiglianze chimiche 'eppure i profili del 2009 e del 2010 in bocca sono molto diversi', rilevando il fruttato del 2009 e la struttura tannica leggermente più morbida.
Il Lynch-Bages 2000 l'annata si è rivelata un finale appropriato. Jean-Charles ha detto che è stata 'una delle più grandi annate prodotte da Lynch-Bages' e che ha raggiunto 'un equilibrio perfetto', che si sta ancora sviluppando in bottiglia.
La gamma completa dei vini della masterclass Château Lynch-Bages (in ordine di servizio):
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- 2010 Ch. Ormes de Pez
- 2005 Ch. Ormes de Pez
- 2003 cap. Lynch-Bages
- 2005 Ch. Lynch-Bages
- 2006 Ch. Lynch-Bages
- 2010 cap. Lynch-Bages
- 2009 cap. Lynch-Bages
- 2000 Ch. Lynch-Bages
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