Aldo's Vinoteca, un luogo popolare dove i clienti possono bere vini a prezzi al dettaglio.
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Dai vecchi preferiti alle ultime aperture, dalle umili parrillas all'alta cucina di molti piani, Alejandro Iglesias nomina i migliori locali per il vino e cenare nella capitale argentina ...
Buenos Aires: enoteche e ristoranti
Buenos Aires è famosa per il suo elegante stile europeo e l'energia multiculturale. Ogni quartiere mostra un'atmosfera affascinante e individuale: alcuni hanno uno spirito bohémien e focoso di tango, altri sono glamour o cool e alla moda. In tutti loro il colorato mix culturale si combina con una straordinaria offerta di arte, design e gastronomia, posizionando Buenos Aires come una delle capitali del mondo da non perdere.
Storicamente, ai buongustai in visita a Buenos Aires veniva detto di godersi l'eccellente carne di manzo e sorseggiarne una buona Malbec . Tuttavia, negli ultimi anni l'offerta culinaria si è ampliata e il vino ha acquisito maggiore importanza. La città oggi ha una scena fiorente che include nuove enoteche, sofisticate liste di vini di ristoranti e enoteche affollate con degustazioni originali e un'atmosfera vivace. Non c'è momento migliore per gli amanti del vino per visitare Buenos Aires.
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Buenos Aires - I nuovi arrivati:
Shout Brasas & Drinks, Downtown
Grida Brasas & Drinks
Dopo aver lavorato in diversi ristoranti e hotel, Sebastián Maggi ha aperto Shout nel 2014. Qui si concede la sua creatività con 32 vini al bicchiere (da £ 6 a £ 20) in mostra in quattro distributori di vino. Le etichette sono divise per stile e sono offerte in porzioni da 250 ml, 125 ml o degustazione, e si concentra su vini di fascia alta, come Diamandina's Viognier , Malbec di Noemía o Malbec della LTU. Vengono serviti anche cocktail originali a base di vino, come Cali, un giro sul Negroni ma utilizzando Pinot Nero , o il Dandy, un Tom Collins con Moscatel. Il cibo è la classica cucina di Buenos Aires ma con un tocco mediterraneo: piccoli piatti perfetti da abbinare a un bicchiere di vino. Chiedete informazioni sui voli del vino del giorno.
Shout Brasas & Drinks, 981 Maipú St, Tel: +54 11 4313 2850, www.shoutbar.com.ar Aperto dal lunedì al sabato dalle 19:00 alle 3:00. Piatti piccoli da £ 6.
Uco, Palermo
Questo è il nuovo ristorante dell'Hotel Fierro. Il suo nome si riferisce alla regione vinicola di cui tutti parlano: la Valle dell'Uco. La carta dei vini, con 300 etichette, è stata elaborata da Andrés Rosberg, presidente dell'Associazione dei Sommelier argentini e a Decanter World Wine Awards giudice. 'Offriamo solo vini che ci piacciono', dice a proposito delle etichette che seleziona con i suoi due sous sommelier e lo chef. Ogni giorno offrono 14 vini al bicchiere, segnalando offerte entusiasmanti da nuovi produttori argentini e uve non tradizionali come Albariño , Riesling , Gewürztraminer , Ancellota o Criolla. Lo chef irlandese Ed Holloway si occupa della cucina, che si concentra su carne locale, pesce fresco e salumi fatti in casa.
Uco, Fierro Hotel, 5862 Soler St, Tel: +54 11 3220 6800, www.fierrohotel.com Aperto tutti i giorni dalle 12.30. Menu degustazione di sette portate con vini da £ 45.
Uco, all'Hotel Fierro.
M Salumeria, Palermo
'Offriamo un ambiente amichevole e informale per gustare vini da tutto il mondo, abbinati a prodotti gourmet selezionati', afferma la sommelier Mariana Torta di questa cantina italiana che è diventata il nuovo punto di riferimento tra gli amanti del vino di Buenos Aires. I punti salienti del menu includono pasta, tortillas, prosciutti, formaggi e salumi: sapori semplici con ingredienti di alta qualità. C'è una scelta di 20 vini al bicchiere (a partire da £ 4 per un cileno Sauvignon Blanc o Bonarda locale), selezionata giornalmente e servita esclusivamente in calici Riedel. Sono disponibili anche vini in bottiglia, con stelle tra cui Achaval-Ferrer e Sassicaia. È uno spazio comune, con due grandi tavoli per invogliare gli ospiti a sedersi insieme, circondati da prosciutti e formaggi che invecchiano in loco, oltre a vecchie bottiglie che adornano le pareti.
M Salumeria, 5777 El Salvador St, Tel: +54 11 4778 0655. Aperto dal lunedì al mercoledì fino alle 21:30 e dal giovedì al sabato fino alle 12:30. Nessuna prenotazione, ad eccezione di grandi gruppi per la cena.
Buenos Aires - La folla alla moda:
Ristorante Elena, Retiro
Il ristorante rilassato e contemporaneo del Four Seasons Hotel di Buenos Aires ha stabilito un nuovo standard per gli hotel di lusso della capitale. La cucina offre impeccabili grigliate di carne, pesce e frutti di mare, oltre a piatti classici locali rivisitati in chiave moderna. La cantina, che può essere vista dalla reception, vanta 170 diversi vini argentini, 12 dei quali sono disponibili al bicchiere tra cui Achaval-Ferrer's Quimera, Mendel's Semillon , Colomé's Torrontés e lo Sparkling Brut di Luigi Bosca. Richiedi la selezione annuale dei sommelier, una lista dei vini con 26 etichette eccezionali. Se vuoi solo uno spuntino veloce o un cocktail, fai un salto al Pony Line, il bar dell'hotel.
Elena Restaurante, Four Seasons Buenos Aires, 1086/88 Posadas St, Tel: +54 11 4321 1728, www.fourseasons.com/buenosaires Aperto tutti i giorni dalle 12:30 all'1: 00. Piatti principali da £ 7.
Market Bar, Palermo
Nascosto nelle strade di Palermo si trova questo wine bar dall'anima bistrot parigina. La sua carta dei vini offre 50 etichette (a partire da £ 4 per un rosé locale o un Malbec fresco) in vari formati di vetro, nonché caraffe piccole (187 ml) e medie (375 ml). 'I clienti vengono per la degustazione di tre formaggi / tre vini (£ 9) e poi si sono lasciati sorprendere con un volo su misura', afferma la manager Mariela Invernizzi. La lista dei vini con vini argentini, etichette del Nuovo Mondo e gemme provenienti da Francia e Spagna cambia ogni mese e include una miriade di produttori emergenti e stili entusiasmanti, come Miscela Malbec-Pinot Nero di Ji Ji Ji che ha trionfato alla degustazione del panel di Decanter di luglio 2015. Tapas, piccoli piatti e ottimo sushi fanno parte del menu della cena.
Market Bar, 5946 Nicaragua St, Tel: +54 11 4778 1050, www.bardumarchepalermo.com Aperto dal lunedì al sabato, dalle 9.30 alle 24.00. Piatti piccoli da £ 5.
Credito: Maggie Nelson / Decanter
Vinoteca di Aldo, San Telmo
'Aldo's (nella foto in alto) è un'ambasciata per i vini argentini a Buenos Aires ', afferma il sommelier Aldo Graziani, giudice dei Decanter World Wine Awards. Con il suo team ha scelto i 500 contenitori del ristorante, con i vini dei maggiori produttori del paese e quelli delle etichette delle boutique. Aldo's è il luogo preferito della città dai produttori di vino per lanciare i loro vini, e qui i commensali possono persino gustare bottiglie a prezzi al dettaglio. La cucina, gestita da Maximiliano Matsumoto, propone una cucina moderna, e ogni giovedì c'è un menù degustazione di cinque portate che Graziani abbina ad alcuni dei suoi prestigiosi vini. Nei fine settimana, sconto del 20% sugli acquisti di vino da portare a casa. Graziani gestisce anche un jazz club dal seminterrato, dove offre una bella selezione al bicchiere da godere con musica dal vivo.
Aldo's, 372 Moreno St, Tel: +54 11 4334 2380, www.aldosvinoteca.com Aperto tutti i giorni. Piatti da £ 7.
Buenos Aires - Scelte di lusso:
Tegui, Palermo
Questo locale gourmet è considerato il miglior ristorante di alta cucina della città, classificato al nono posto tra i 50 migliori ristoranti dell'America Latina. Lo chef Germán Martitegui offre un complesso menu degustazione di 12 portate, con vini accuratamente abbinati a ogni piatto dal capo sommelier Martin Bruno. È un'esperienza gastronomica indimenticabile.
Tegui, 5852 Costa Rica St, Tel: +54 11 4770 9500, www.tegui.com.ar Aperto dal lunedì al sabato a cena. Menu degustazione con vini da £ 100
Ristorante e Vinoteca Palacio Duhau, Recoleta
Dall'apertura nel 2006, la cantina del Palacio Duhau ha svolto un ruolo di primo piano nella promozione dei vini argentini. Questo è un ristorante classico e lussuoso la cui moderna cantina ospita una collezione di 400 bottiglie argentine. Ogni mercoledì il sommelier organizza una degustazione per mostrare la diversità dei vini locali, con etichette come Torrontés di Colomé, Pinot Nero di Barda e vino da dessert Vendemmia tardiva di Salentein. Il Masters of Food & Wine Festival dell'Hyatt è un evento chiave nel calendario dei buongustai di Buenos Aires.
Ristorante e Vinoteca Palacio Duhau, Park Hyatt Buenos Aires, 1661 Alvear Av, Tel: +54 11 5171 1234, www.buenosaires.park.hyatt.com Aperto tutti i giorni dalle 12:00. Piatti principali da £ 12.
Piatti gourmet al Palacio Duhau Restaurant & Vinoteca
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Altri ottimi consigli di wine bar
Buenos Aires - Vecchi preferiti:
Gran Bar Danzón, Downtown
Quindici anni fa Luis Morandi ha aperto il primo wine bar argentino. Da allora, questo locale è diventato un punto fermo dopo il lavoro per gli amanti del vino di Buenos Aires grazie al suo happy hour quotidiano e alla buona musica fino a tarda sera. Oltre a un'ampia selezione di formaggi e salumi, sushi e antipasti, offre 20 vini al bicchiere (a partire da £ 5). Per chi desidera la cena, la carta dei vini completa vanta 350 etichette argentine con verticali esclusivi come l'Estiba Reservada di Catena Zapata dal 1991 al 2007, oltre a uve non tradizionali come Albariño, Barbera e Carmenere.
Gran Bar Danzón, 1161 Libertad St, Tel: + 54 11 4811 1108, www.granbardanzon.com.ar Aperto tutti i giorni dalle 19:00. Piatti piccoli da £ 6.
Ristorante Oviedo, Barrio Norte
Emilio Garip è un vero bon vivant. Dal 1986 il suo ristorante di fascia alta è una tappa obbligata per chi ama il buon cibo e il buon vino. La cucina di influenza mediterranea funziona bene con la sua collezione di etichette argentine, che è probabilmente la più completa al mondo. La cantina contiene circa 16.000 bottiglie, tra cui gemme storiche come Cabernet Medalla de Oro 1980 di Lagarde, Malbec 1983 di Luigi Bosca e Barbera 1988 di Norton, oltre a verticali di etichette attuali come Val de Flores, Noemía, Viña Cobos e Cheval des Andes , tra gli altri. Tra i 750 contenitori di vini internazionali, si possono apprezzare nomi famosi come Unico di Vega Sicilia, Château Margaux e Château d’Yquem.
Ristorante Oviedo, 2602 Beruti St, Tel: +54 11 4821 3741, www.oviedoresto.com.ar Aperto dal lunedì al sabato dalle 12:00 alle 02:00. Piatti principali da £ 10
Don Julio Grill, Palermo
Ci sono molte parrillas (steak house) a Buenos Aires che servono ottima carne di manzo, ma pochissime con liste che piacciono davvero agli amanti del vino. Don Julio ha cambiato tutto questo. Il suo proprietario, il sommelier Pablo Rivero, ritiene che una grande carne di manzo meriti un ottimo vino, e la sua lista ha 380 etichette, con un predominio di vini naturali che 'esprimono il terroir e le attuali tendenze enologiche in Argentina'. I vini sono serviti al bicchiere o in mini decanter (tutti Riedel) e presentano nomi interessanti come Malbec di El Enemigo e Gascón Viognier o Malbec de Angeles di Escorihuela. C'è anche una buona selezione di bottiglie di grande formato. I punti salienti della griglia sono le animelle, la bistecca di controfiletto e la bistecca di gonna. Una tradizione al Don Julio è quella di firmare la bottiglia (vuota) che hai bevuto e aggiungerla all'enorme collezione esposta per i commensali da ammirare.
Parrilla Don Julio, 4691 Guatemala St, Tel: +54 11 4831 9564, www.parrilladonjulio.com.ar Aperto tutti i giorni dalle 12:00 all'1: 00. Piatti da £ 6.
Ah! Palermo
Nel 2006, Joaquín Alberdi ha aperto questa enoteca, che detiene una selezione di 500 vini argentini, tra rarità, collezioni verticali e bottiglie di grande formato. Alberdi ama condividere vini e storie, così il negozio è diventato rapidamente popolare per i suoi eventi: offre degustazioni di vino ogni giorno e ogni giovedì tiene Meat & Drink: un asado (barbecue) dove gli ospiti possono socializzare con i produttori di vino in visita e provare i loro vini carica della griglia. Guarda il sito web per altri eventi.
Ja!, 1772 Jorge Luis Borges St, Tel: +54 11 4832 5329, www.lodejoaquinalberdi.com Aperto tutti i giorni dalle 11:00 alle 21:00.
Soil Wines è gestito da due sommelier, che propongono degustazioni in casa.
che vini servi freddi
Soil Wines, Downtown
Questa piccola enoteca ha un catalogo selezionato di oltre 300 vini argentini di lusso e star internazionali esclusive, come Pétrus, Domaine de la Romanée-Conti e Screaming Eagle. Il negozio è gestito da due sommelier che organizzano anche degustazioni private in loco, dove tra le etichette locali si possono gustare i Malbec di Viña Cobos e il Malbec di Noemía o il 55 Pinot Noir di Chacra. Offrono anche la consegna del vino al tuo hotel o possono organizzare la spedizione dei tuoi vini a livello internazionale.
Soil Wines, 970 Libertad St, Tel: +54 11 4811 0664, www.soilwines.com.ar Aperto dal lunedì al sabato dalle 10:00 alle 20:00.
Alejandro Iglesias è un sommelier, scrittore di vini ed educatore che ha co-fondato l'app vinicola argentina Vinomanos.
