Lenz Moser dal castello di Changyu - Moser XV
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Il capo produttore di vino Lenz Moser dello Chateau Changyu – Moser XV in Cina si imbarcherà in un tour globale a marzo per lanciare il nuovo Cabernet Sauvignon ultra premium della cantina.
Il vino 2016 - chiamato Purple Air Comes From The East - è un Cabernet coltivato al 100% dai vigneti di Ningxia Provence dello Chateau ed è limitato a sole 6.300 bottiglie.
Moser spera che rivaleggerà con offerte analoghe premium dalla Cina. 'Ho bisogno di confrontarmi con artisti del calibro di Dai lunghi di Lafite e Ao Yun LVMH e io non abbiamo resistito a fare un vino icona ', ha detto Moser durante una cena a Londra per presentare i vini di Changyu – Moser XV.
'Ha un'etichetta dall'aspetto molto cinese e alzerà di nuovo l'asticella per lo Chateau', ha aggiunto.
Moser lavora con l'azienda vinicola cinese Changyu dal 2005 come consulente e consulente per la produzione di vino e ha lanciato l'etichetta Chateau Changyu – Moser XV nel 2015 in collaborazione con loro.
'La nostra visione è molto semplice, vogliamo rilanciare il gioco di qualità della Cina e assicurarci che il nostro vino non sia solo tra i migliori della Cina, ma anche appartenente alla compagnia dei migliori del mondo', ha detto.
Moser ritiene che la Cina sia il futuro per il consumo e la produzione di vino a livello mondiale. In futuro prevede che il 70% del mercato del vino cinese sarà domestico. 'La Cina sarà di gran lunga il nostro mercato più grande, seguirà il modello degli Stati Uniti in cui viene esportato solo il 15% del vino', ha affermato.
Preoccupazioni per il vino bianco
Tuttavia, prevede un ostacolo sulla strada e sta lavorando duramente per risolverlo. 'La Cina ha un enorme problema: le donne guidano il mercato e vogliono vino bianco, ma la Cina produce il 90% di vino rosso. Vedo un grande futuro per il vino bianco in Cina ', ha detto.
Questo è il motivo per cui Changyu – Moser ha lanciato un Cabernet Sauvignon bianco nel 2017. 'Il Cabernet bianco è qualcosa che abbiamo fatto per necessità', ha detto. 'Allo Chateau avevo 250 ettari di Cabernet Sauvignon ma dovevo avere un bianco, quindi sono diventato creativo e ho realizzato l'unico Cabernet bianco al mondo.'
Moser continuerà a produrre questo vino ormai iconico, ma prevede di produrre vini bianchi più convenzionali in futuro e quest'anno sta sperimentando con Grüner Veltliner. È positivo che funzionerà in Cina, dato il suo background con l'uva nella sua tenuta di famiglia in Austria e l'esperienza dei suoli e del paesaggio geografico in Ningxia.
'Quest'anno pianteremo Gruner Veltliner per la prima volta su piccola scala, poi l'anno prossimo lo pianteremo su larga scala in modo da poter produrre un vino bianco' vero '. Sono sicuro che avrà un ottimo futuro in Cina perché è molto versatile, è il camaleonte del vino e può lavorare con quasi tutti i cibi ', ha detto.
Sostenibilità
Oltre a lavorare per lanciare nuovi vini Moser è consapevole dell'impatto che il consumo di vino ha sull'ambiente e sta lavorando con il suo team in Cina per essere più sostenibile.
'Dobbiamo prenderci più cura dell'ambiente e il nostro contributo alla cantina è di avere bottiglie di vetro più leggere in futuro, perché la Cina è in bottiglie molto pesanti. Stiamo diminuendo del 20-30% nel peso del vetro, il che fa una grande differenza in termini di spedizione ', ha affermato.
Ha anche in programma di sostituire tutte le capsule di alluminio e plastica con capsule di carta riciclata. 'Se non facciamo qualcosa in tempi relativamente brevi, la produzione di vino Riesling in Germania e Grüner Veltliner in Austria, ad esempio, sarà un grosso problema. Questa è roba piuttosto spaventosa. '
