- Leggende del vino
Cosa lo rende una leggenda del vino?
Legenda del vino: Ramonet, Montrachet 1986 Grand Cru, Borgogna, Francia
Composizione 100% Chardonnay
Prezzo di rilascio $ 725
Prezzo tutto e £ 3.000 tasse escluse
Una leggenda perché ...
È difficile pensare a un'altra tenuta di vino bianco della Borgogna con un pedigree e una reputazione così importanti come quella di Ramonet. Già negli anni '30 i suoi vini in bottiglia venivano importati negli Stati Uniti. L'annata 1986 è stata superba per i vini bianchi della regione e Montrachet, allora come oggi, regna sovrano come il suo vigneto più prestigioso e lodato.
Guardando indietro
Nel 1986 il patriarca Pierre Ramonet era ancora vivo, ma a quel punto aveva circa 80 anni. La tenuta è stata gestita dal 1983 dai nipoti Noël (nato nel 1962) e Jean-Claude (1967). Pierre morì nel 1994, all'età di 88 anni. I suoi nipoti furono sempre molto rispettosi delle tradizioni e degli stili stabiliti da Pierre, e lo stile ricco e carnoso dei vini si è perpetuato.
L'annata
La primavera è stata umida, ma la fioritura è avvenuta in condizioni calde e secche. L'estate è stata calda e per lo più secca fino a metà agosto, e anche a settembre si sono verificati acquazzoni. La putrefazione era diffusa, ma colpiva le uve rosse più che quelle bianche. Alla fine di settembre lo Chardonnay era completamente maturo - in alcuni casi troppo maturo - ma Montrachet è un sito che preserva la freschezza. Quasi tutti i vini sono completamente pronti da bere.
Il terroir
L'obiettivo principale del domaine è sui vigneti di Chassagne-Montrachet, dove si trovano le cantine. Ha ottimi premiers cru, ma i vini che bevitori e collezionisti desiderano sono i grand crus Bienvenues-Bâtard-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Chevalier-Montrachet e Le Montrachet. Stretto tra Bâtard sotto e Chevalier sopra, l'8ha Montrachet è un sito in leggera pendenza e perfettamente situato che spesso combina la potenza e la ricchezza di Bâtard con la finezza di Chevalier. Il suo sottosuolo argilloso trattiene l'umidità quindi soffre raramente di stress da siccità. Gli 0,5 ettari di Ramonet sono più o meno equamente divisi tra Chassagne e Puligny, poiché Montrachet si trova a cavallo di entrambi i comuni. Le vecchie vigne sono state eliminate alla fine degli anni '80 e sostituite nel 1990.
paul wesley e phoebe tonkin
Il vino
I vini di Ramonet sono prodotti solo da viti di almeno 18 anni. Dopo la vinificazione in vasche di acciaio inox, il vino viene travasato in botti di rovere. I Ramonet prediligono le foreste dell'Allier e dei Vosgi e acquistano le loro botti da un massimo di 10 bottai. I vini sono affinati in un terzo di rovere nuovo per 12-15 mesi, ad eccezione del Montrachet, che trascorre il suo periodo di invecchiamento in rovere completamente nuovo. L'agitazione delle fecce è minima, ma i fratelli prediligono il contatto lungo delle fecce (inclusa una parte delle fecce grossolane), che aiuta a modellare lo stile ricco e voluminoso dei vini Ramonet. Né la chiarifica né la filtrazione sono sistematiche.
La reazione
Robert Parker lo trovò 'sbalorditivo' nell'agosto 1992: 'Con un naso audace, persino drammatico, di popcorn al burro, mele al miele, arance ... la sua consistenza vellutata, viscosa e gommosa è piena di frutta Chardonnay dolce ed espansiva. L'acidità è appena sufficiente per tenere tutto insieme e il finale è esplosivamente lungo, ricco e burroso. '
Nel 1997, Michael Broadbent assaggiò il vino di Salmanazar e lo trovò: 'Bouquet molto pallido, ricco e tostato che allarga le sue ali di una dolcezza magnificamente distinta, un sapore pieno e nocciolato - che descrizione patetica e inadeguata! Ricco ovviamente e con un'ottima acidità. Manterrà per anni. '
