Guida all'annata 2011 per il Bordeaux...

Credito: CIVB

• Bordeaux Vintage Guide
• Vendemmia 2011

Médoc & Graves: Keep

La scarsa estate ha portato a muffe e marciume. Un settembre caldo ha salvato la vendemmia, ma maturazione irregolare e vendemmia difficile.

St Emilion e Pomerol: Keep

Un'estate povera ma meno marcio sulla riva destra che sulla sinistra. Ordinamento essenziale, ma Pomerol aveva degli ottimi vini.

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Sauternes & Barsac: Keep

Vini ricchi e concentrati che potrebbero rivaleggiare con il 2001 e il 2009. Particolarmente pregiati a Barsac.

Condizioni meteo

Dopo due ottime annate, il 2011 è tornato alla realtà.

Fu un anno strano per il tempo: come molti dissero all'epoca, era estate in primavera, autunno in estate, primavera in autunno. Quindi un inizio d'anno caldo (da gennaio in poi le precipitazioni sono state inferiori al normale) che ha significato una rottura precoce del germoglio e una fioritura di due settimane prima rispetto al 2010. Da aprile si sono registrate condizioni di siccità, con temperature in aprile più alte di 6 ° C. rispetto alla media, e più sole del solito a luglio.

La fioritura era in media completamente iniziata entro il 17 maggio, la prima data mai registrata. Dalla seconda settimana di giugno, il tempo ha cominciato a cambiare (tranne un fine settimana estremamente caldo proprio alla fine di giugno con temperature fino a 40 ° C) che ha bruciato i frutti di bosco in alcune zone, in particolare il cabernet sauvignon su terreni ghiaiosi.

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Quando arrivò lo stesso luglio, l'estate era praticamente scomparsa, con bassi livelli di ore di sole, temperature fresche e un agosto piovoso. A settembre è tornato il bel tempo per il raccolto, anche se non è mai stato piacevole per i coltivatori poiché i temporali e la pioggia minacciavano a intervalli regolari.

Migliori denominazioni

Il cambiamento di colore non uniforme dovuto al piovoso agosto, e più particolarmente la pioggia difficile del raccolto che ha portato a un po 'di diluizione e marciume ha fatto sì che questa annata favorisse i produttori che avevano la mano d'opera e il budget per trascorrere molto tempo nei vigneti, e che erano molto attento alla raccolta delle date.

Uno stile di vino ha avuto un chiaro successo nel 2011 Bordeaux - vale a dire i bianchi secchi. I vini bianchi amano le estati più fresche e non sono così gravemente colpiti dalla pioggia prima della raccolta (hanno bisogno solo di due settimane di tempo asciutto rispetto a quattro perché il rosso raggiunga la massima qualità), in particolare perché la calda stagione iniziale significava che la fioritura era stata rapida e uniforme .

Anche i vini dolci di Sauternes e Barsac hanno avuto un'annata eccezionale, avvicinandosi a quella del 2001 per qualità, perché la vendemmia fresca ha mantenuto i loro livelli di acidità, e le giornate ventose hanno permesso alla botrytis di asciugarsi.

I vini rossi sono andati meno bene. Le uve cabernet sauvignon hanno avuto in molti casi grandi difficoltà a raggiungere la piena maturazione, il che ha significato che molti vini della riva sinistra hanno sofferto, anche se quelle tenute che hanno resistito sono state premiate con un clima molto migliore in ottobre. Saint Estèphe è stata particolarmente colpita da una grandinata alla vigilia del raccolto.

Il Merlot è stato irregolare, con qualche successo ma come sulla Rive Gauche la maturazione è stata ostacolata in alcuni casi dall'estate piovosa, il che ha fatto sì che i germogli verdi sulle viti continuassero a crescere, portando l'energia della vite lontano dagli acini dove doveva concentrarsi . In generale, il cabernet franc è andato molto meglio e le tenute con alti livelli di quest'uva sia a Pomerol che a Saint Emilion sono andate bene. Alcuni buoni vini da bere presto su entrambe le sponde, con frutta fresca e alcuni eccellenti tannini gentili. Ottimi vini da ristorante in molti casi, ma non coerenti.