Azienda vinicola Venetsanos a Santorini.
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Le spiagge di sabbia nera e rossa di quest'isola vulcanica offrono uno sfondo mozzafiato ad alcuni dei vigneti più estremi del mondo, scrive Nico Manessis. Vale la pena sfidare le folle di turisti per ...
La maggior parte delle persone si reca a Santorini per ammirare panorami sbalorditivi e colori in continua evoluzione, visti dalle case bianche a cubetti di zucchero arroccate lungo il bordo vulcanico della caldera. Queste scogliere frastagliate sono il prodotto dell'enorme eruzione avvenuta intorno al 1613 a.C.
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Quello che stai vivendo è la forza del potere catastrofico della natura, così come la sua inesauribile capacità di bellezza. Ci sono molti lati di questa destinazione alla moda, dalle splendide spiagge vulcaniche di sabbia nera e rossa e la vivace vita notturna all'esclusiva architettura cubista simile a una grotta.
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La pomice bianco crema che ha ricoperto la maggior parte dell'isola a seguito dell'eruzione dà origine a uno dei luoghi più improbabili dei vigneti. Il sole e i venti forti hanno reso necessario il metodo ingegnoso, che avvolge il terreno e la potatura dei cesti, di allevamento della vite.
Il dolce Vinsanto di Santorini veniva tradizionalmente esportato, principalmente nella Russia zarista, nei ricchi industriali greci e nei mercanti d'Egitto, ma il mercato crollò dopo la rivoluzione russa del 1917. Oggi la superficie è molto ridotta, i soldati di Santorini continuano, con enfasi sui minerali carichi, espressioni asciutte di Assyrtiko e un po 'di Vinsanto.
Oggi, i vigneti non innestati dell'isola ammontano a 1.100 ettari. Di questo, il 65% è piantato con l'uva Assyrtiko. Non contenta di sopravvivere semplicemente in questo ambiente naturale apparentemente ostile, questa varietà riesce a produrre un singolare bianco secco come l'osso dal carattere inimitabile.
quando Assyrtiko entrato sulla scena mondiale 15 anni fa, i commentatori hanno coniato la frase 'Chablis sugli steroidi'. Da allora hanno fatto molta strada, offrendo oggi una freschezza appetitosa e una salinità adatta al cibo. Il loro morso tannico dà loro un vantaggio, non diversamente dal dramma delle scogliere della caldera spazzate dal vento. Pochi vini catturano un senso del luogo così pronunciato. Se il vino è la geografia in bottiglia, il fatto che 'rivisitare' l'isola sia a portata di clic è magia moderna.
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Paesaggio arido
Questo mondo meno conosciuto può essere scoperto attraverso le vaste strade del vino di Santorini. Costellato di corone di vite uniche a forma di cesto, fichi d'india e rocce nere vulcaniche incastonate nel terriccio bianco crema, il paesaggio arido presenta una vista in continua evoluzione, spesso lunare. L'isola è di 70 km2 e i tempi di guida per qualsiasi azienda vinicola, a seconda della base, variano da 25 minuti a non più di 45 minuti.
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Un breve elenco di aziende vinicole invita alla scoperta. Tenuta Sigalas è una cantina boutique, con bianchi raffinati e asciutti - cercate il cremoso Kavalieros - ed è uno degli indirizzi che difendono la rara uva rossa Mavrotragano. È impostato per provare vasche di cemento a forma di uovo con il raccolto 2016.
Credito: Maggie Nelson / Decanter
La prossima tappa è Azienda vinicola Venetsanos , scolpito nella pomice sul ciglio della scogliera della caldera, e ricco di storia e atmosfera. Al suo apice, la produzione di vino di Santorini era principalmente trasformata in Vinsanto - vino dolce da dessert ottenuto da essiccato al sole tra il 1860 e il 1920, un'epoca in cui le cantine erano ospitate in fattorie scavate nella roccia - molte delle quali ora sono convertite in ville o boutique hotel . Le terrazze del Venetsanos offrono uno dei panorami più mozzafiato dell'isola e nei vini abbondano le sfumature dei loro vigneti di Megalochori e Pyrgos.
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Più a sud, puoi vedere com'era davvero un canava del XIX secolo al Museo del vino Koutsoyannopoulos . Gran parte delle cantine sotterranee sono state trasformate in un museo e il vigneto Ksera Homata è uno dei tanti vini caratteristici e terroir che puoi provare.
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Tenuta Argyros è uno storico produttore di Vinsanto in una nuova, moderna cantina in stile cicladico. È una visita imperdibile per provare i Vinsantos invecchiati più significativi dell'isola: il dodicenne è una star in particolare. Questo stile di vino dolce è un salvavita - letteralmente. Il defunto Mattheos Argyros, nonno dell'attuale omonimo, era solito raccontare quanto la vita degli isolani fosse intrecciata con la coltivazione dell'uva. Durante la seconda guerra mondiale nascosero preziose botti di Vinsanto, conoscendone il valore. Non essendoci alberi da frutto sull'isola e poco zucchero al mercato nero, avrebbero diluito il vino, ricco di zuccheri residui, con l'acqua piovana. Questa pozione magica ha salvato vite sull'isola, poiché ha prevenuto l'ipoglicemia nelle donne incinte.
Se stai cercando di assaggiare qualcosa di unico, Gaia Wines è ospitato in un ex conservificio di pomodori costruito in modo impressionante su una spiaggia di sabbia nera. Ogni anno i lavoratori recuperano 500 bottiglie che hanno trascorso quattro anni sommerse nel Mar Egeo, a 20 metri sotto la superficie. Assapora, con le dita dei piedi non lontane dalla risacca, le diverse sfumature derivate dall'invecchiamento a terra e sott'acqua.
Nico Manessis è il Presidente regionale DWWA per Grecia e Cipro e pubblica Greekwineworld.net Blog
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