La cena e l'aperitivo con i clienti dovrebbero essere un evento piacevole. L'idea alla base di portare fuori un cliente a cena è che voi due possiate uscire dall'ufficio rilassandovi e connettendovi a un livello più personale. Spesso, però, uscire a cena e bere qualcosa con un cliente può portare a una serie di domande che inducono ansia: cosa dovresti ordinare? Quanto dovresti spendere? Quanto dovresti consumare? Lascia che ti aiutiamo a superare la serata indenne.
Sapevi che nella società giapponese è considerato scortese smettere di bere se sei fuori con il tuo cliente o superiore e questi continua a consumare? Anche se non sto suggerendo di assicurarti di bere sempre tanto quanto il tuo cliente, vale la pena notare una parte di questa usanza giapponese e quella parte è garantire che non bevi mai PIÙ del tuo cliente.
Sebbene sia facile socializzare, abbassare la guardia e dimenticare che queste sono persone con cui fai affari quotidianamente, bere troppo e sviluppare una reputazione di lussureggiante non è mai una buona cosa. Dopotutto i clienti parlano. Allora cosa è troppo? È qui che entra in gioco il non bere mai più del tuo cliente. Un cliente determinerà quanto ritiene appropriato bere semplicemente in base a quanto consuma lui stesso. Quindi, se il tuo cliente beve solo un bicchiere di vino, fai lo stesso, ma se ti suggeriscono di ordinare una seconda o terza bottiglia e poi concludere la serata con la Grappa, vai avanti e unisciti a loro, ammesso che tu abbia voglia di berne di più anche tu! Meglio lasciare che abbiano la reputazione di lussureggianti di te!
Per quanto riguarda l'ordinazione del vino, per cominciare, lascia che sia il cliente a dettare, soprattutto se è qualcuno che conosce il vino. Se sei fuori con un cliente che ha fatto sapere di sapere una o due cose sul vino invece di cercare di impressionarlo, rimandalo a lui. Come sai, avendo a che fare con i clienti, la parte più importante della gestione del cliente è che il cliente sia soddisfatto e niente gli piace di più che essere in grado di assumersi la responsabilità! Non guadagni nulla cercando di unirli con la tua conoscenza del vino.
Quando viene presentata la carta dei vini, passala al tuo cliente e chiedigli di selezionare la bottiglia. Se sei preoccupato che il cliente ordini una bottiglia troppo stravagante e costosa, non esserlo. La maggior parte dei clienti sarà iperconsapevole del costo della bottiglia che ordina e non vorrà guadagnarsi la reputazione di essere quel cliente che oltrepassa la tua generosità. Se c'è una rara occasione in cui hai un cliente che ordina in modo stravagante, prendi questa come una grande opportunità per capire che probabilmente è un cliente con cui non vuoi lavorare in primo luogo e licenzialo. I clienti non sono gli unici che possono porre fine alle relazioni!
Infine, se il cliente insiste affinché tu faccia l'ordine, seleziona una bottiglia in una gamma che non troverà stravagante ma che dice che è fantastico lavorare insieme. Trovo che una bottiglia nella gamma sembri sempre fare il trucco.
