Le uve non sono state in grado di congelare in Germania nel 2019. Credito: Panther Media GmbH / Alamy Stock Photo
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- Magazine: numero di giugno 2020
Chris Harrow, tramite e-mail, chiede: L'ho letto I produttori tedeschi non sono stati in grado di realizzare eiswin quest'anno a causa del cambiamento climatico che causa un clima più caldo del solito . Cosa faranno con tutte le uve destinate a quei vini? Sarebbe troppo tardi per usarli per qualcos'altro?
Anne Krebiehl MW, collaboratrice regolare di Decanter e autore di I vini della Germania , risponde: Il comunicato stampa iniziale che ha fatto questi titoli ha tratto i suoi dati principalmente dallo stato federale della Renania-Palatinato, che comprende proporzionalmente la maggior parte dei vigneti tedeschi nelle regioni del Palatinato, Mosella, Ahr, Rheinhessen e Nahe. In altre regioni, tuttavia, come il Württemberg e il Baden, i produttori di vino sono stati in grado di raccogliere l'eiswein.
Nel frattempo, l'Istituto tedesco del vino ha modificato il suo comunicato stampa per riflettere che, ancora osservando che l'eiswein tedesco della vendemmia 2019 è una 'rarità assoluta'.
L'Eiswein è ottenuto da uve lasciate sulla vite in note sacche di brina , nella remota possibilità che possa essere una notte fredda con gelo richiesto di -7 ° C. Nella maggior parte degli anni ciò è avvenuto in modo più o meno affidabile, ma non è più così.
Le gelate tendono anche a venire più tardi ora, dopo Natale piuttosto che prima, il che diminuisce anche la probabilità che l'uva sia ancora sana prima di essere congelata.
Inoltre, nelle annate a bassa resa i produttori di vino hanno meno probabilità di lasciare l'uva sulla vite. L'uva che rimane e non si congela finisce per marcire, quindi va sprecata.
Le ultime annate di eiswein di grande successo sono state il 2012 e il 2015. Ma anche se un raccolto di eiswein ha successo, le rese sono minuscole e preziose. Il cambiamento climatico significa che in futuro l'eiswein tedesco sarà ancora più raro di quanto non lo sia già.
Questa domanda è apparsa per la prima volta nel numero di giugno 2020 di Decanter rivista.
