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Qual è il punto di bottiglie di vino pesanti? Non un formato più grande, come i magnum, ma la bottiglia da 750 ml che sembra pesare quasi tanto quando è vuota quanto piena e che ti sfida a versare con una sola mano ...
Dovremmo boicottare le bottiglie di vino pesanti? - Chiedi a Decanter
Questo articolo è modificato dal pezzo originale 'Burning Question' pubblicato sulla rivista Decanter nel 2014. Le citazioni di seguito sono del 2014. È stato scritto da Chris Mercer ed è stato modificato per Decanter.com da Eleanor Douglas.
Tali bottiglie hanno anche tendenze da diva nelle cantine, spesso richiedono scaffali speciali, e ci sono domande su quanto siano rispettose dell'ambiente.
Ian Smith, direttore commerciale presso ristorante, bar e fornitore di vendita al dettaglio nel Regno Unito Matthew Clark , ritiene che un maggior numero di consumatori stia diventando consapevole delle questioni ambientali, ma che vi sia un argomento più forte in termini di costi per ridurre il peso delle bottiglie.
'La spesa per il tempo libero è sotto pressione ei nostri clienti dei ristoranti stanno cercando di mantenere bassi i prezzi del vino mantenendo i margini, poiché i costi operativi aumentano.
'Le bottiglie più pesanti sono costose e aumentano notevolmente il prezzo sulla lista di un ristorante.'
Ma ha detto che molti bevitori giudicano ancora la qualità in base al peso della bottiglia, il che significa che le bottiglie più leggere hanno un problema di immagine in particolare nel mondo della cucina raffinata.
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'Tenendo presente quanto sopra, Matthew Clark continua a lavorare alla presentazione di bottiglie di peso inferiore, a basso costo e rispettose dell'ambiente', ha affermato.
Tatiana Fokina, CEO del rivenditore di vini di lusso Edonismo nel centro di Londra, ha affermato che non c'è niente di sbagliato nel fatto che i consumatori apprezzino una bottiglia 'con presenza' sul tavolo.
'Con così tanti vini disponibili, la forza di una buona bottiglia ed etichetta è spesso una formula vincente. Il vino è un prodotto piuttosto tattile e alle persone piace un bel vetro spesso, ha una sensazione di storia e patrimonio.
'Anche se la bottiglia più pesante può essere un po 'ridicola, crediamo che queste bottiglie siano certamente in giro per rimanere ancora per un po'.'
Tuttavia, Chris Hatcher, capo produttore di vino presso Wolf Blass , posseduto da Treasury Wine Estates , ha affermato che il costo aggiuntivo delle bottiglie pesanti potrebbe essere denaro speso meglio per il vino stesso in alcune tenute.
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'Un vino premium ha bisogno di un pacchetto premium, ma con alcuni di quei tipi di bottiglia il vino non è sempre all'altezza [dell'immagine]', ha detto.
'Il vino è la cosa più importante. Dico al nostro reparto contabilità che se è una questione di [taglio] dei costi, deve essere l'imballaggio prima del vino. '
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Le risposte sono state tratte dalla rivista Burning Question in Decanter, dicembre 2014.
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