Dovresti mettere i cubetti di ghiaccio nel vino? Credito: Simon Littlejohn / Alamy Stock Photo
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Dovresti mettere i cubetti di ghiaccio nel vino?
Si crede comunemente che mettere i cubetti di ghiaccio nel vino sia un passo falso annacquare e diluire i sapori del vino.
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Nel Decanter 'La serie' Confessioni di un sommelier ', mettere cubetti di ghiaccio nel vino bianco è stata spesso citata come' l'abitudine più fastidiosa per i clienti '.
Tuttavia, diverse cantine hanno rilasciato vini da servire con ghiaccio, incluso Moët Ice Impérial Rosé NV lanciato all'inizio di quest'anno.
In qualchePaesi mediterranei, sta anche diventando più comune offrire ghiaccio quando si serve vino bianco o rosato sulle terrazze dei ristoranti.
Peter Richards MW ha detto: 'La mia opinione è: fai quello che vuoi con il tuo vino purché ti renda felice! È a questo che serve il vino, dopotutto.
'Ma, a meno che tu non stia bevendo molto velocemente, il ghiaccio si scioglierà e diluirà il vino e non avrà un sapore altrettanto buono.'
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Metodi alternativi
Richards consiglia invece di mettere un po 'd'uva nel congelatore e poi di mettere l'uva congelata nel bicchiere di vino.
'Se metti questi nel tuo bicchiere, raffredderà il vino senza diluirlo.'
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Decanter ' La direttrice delle degustazioni internazionali, Christelle Guibert, ha affermato di 'non amare il mettere i cubetti di ghiaccio nel vino' qualunque sia la circostanza.
'Ci sono molti modi per raffreddare il vino molto rapidamente, quindi non è necessario diluire il vino con acqua.'
Guibert consiglia il Corkcicle refrigeratore di vino, che tieni nel congelatore, quindi inserisci nella tua bottiglia di vino quando sei pronto e raffredda il vino mentre si versa.
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Quando si raffredda il vino in anticipo, Richards ha anche detto: 'Non dimenticare che questo vale anche per i rossi quando fa caldo: mettili in frigorifero per 20 minuti prima di servire'.
Peter Richards MW è presidente regionale DWWA per Cile e Brasile. È co-hosting Festival del vino Winchester a novembre.
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