Godetevi i rosé della Provenza e oltre questa estate Credito: Ian Shaw / Alamy Stock Photo
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La popolarità del rosé non accenna a diminuire, con le vendite che aumentano vertiginosamente insieme alle temperature. Sembra che i bevitori di vino non ne abbiano mai abbastanza e amano condividere anche la loro esperienza di rosé: ci sono più di 4,5 milioni di scatti su Instagram #rosa .
Allora cosa rende il rosato perfetto? In primo luogo, non ti preoccupare troppo del colore. È un errore che pallido equivale a meglio . Sì, la maggior parte dei rosati provenzali è di una tonalità più chiara di rosa, ma quella tonalità non è certamente garanzia di qualità o carattere.
Il che ci porta chiaramente al punto successivo. Anche se non possiamo esigere complessità da un vino che probabilmente godremo alla luce del sole, dovremmo esigere carattere. Alcuni rosati sono semplicemente troppo neutri per il loro bene. Un peso di frutta succosa bilanciato da una fresca acidità: questo è il segreto di molti rosati di successo.
La freschezza è la chiave di qualsiasi stile di rosato, sia che sia magro ed elegante o più robusto. Se un vino rosato non è rinfrescante, ha perso il suo scopo . Per questo motivo, è una buona regola pratica cercare l'annata più giovane possibile. Il riepilogo di seguito include un vino del 2016 che mostra una grande complessità e conserva la freschezza, tuttavia è probabilmente l'eccezione piuttosto che la regola.
La maggior parte dei rosati non va da nessuna parte vicino a una botte, vinificata in acciaio inossidabile per massimizzare la pulizia, sapori freschi. Ma trovi il rosato occasionale che ha trascorso un po 'di tempo in grandi e vecchie botti di rovere: può aggiungere consistenza e complessità e può creare uno stile più gastronomico. Perfetto come aperitivo, il rosato in generale può essere anche un ottimo abbinamento di cibo - compresi tapas, salumi, piatti asiatici, piatti di pesce e pollo.
La Provenza domina ancora nel regno dei rosati, con vini prodotti principalmente da Grenache, Cinsault e Syrah. Tipicamente troverete note di frutti a bacca rossa, agrumi (pompelmo) e fiori bianchi in questi vini e un'eleganza frizzante. Ma togliti i paraocchi Provence rosé e c'è un mondo di altri rosé entusiasmanti che aspettano solo di essere scoperti. Pinot Nero dell'Inghilterra, Malbec dell'Argentina, Sangiovese della Toscana. E altro ancora. Di seguito abbiamo elencato 20 rose per aiutarti a esplorare.
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