Siamo grandi fan dei film di spionaggio qui a VinePair, quindi quando uno speakeasy a tema spia ha aperto a pochi passi dai nostri uffici nell'East Village di New York, sapevamo che dovevamo provarlo. Chiamato Goccia morta si accede al bar tramite una scala nel seminterrato del ristorante Fiume Nord dove verrai accolto da un cicalino e dalle istruzioni da premere per entrare. Se accettato, la porta accanto al cicalino si apre e si rivela un cocktail deliziosamente scuro e sexy. Le persone dietro questo posto preparano un drink dannatamente buono, quindi naturalmente abbiamo chiesto se potevano essere disposti a condividere alcune delle loro ricette.
Abbiamo incontrato il proprietario e barista Colby Zito e gli abbiamo chiesto di inventare tre cocktail ispirati al vino per il nostro e il vostro piacere di bere. Ciò che ha preparato è stato un classico drink con Cognac e due originali geniali che richiedono Amaro, il liquore italiano alle erbe ottenuto dalla macerazione di radici, fiori o corteccia di erbe nel vino e solitamente bevuto come digestivo. Tutti e tre faranno sicuramente stupire i tuoi ospiti alla tua prossima festa.
Mentre prepara i drink, Colby ci fornisce anche due consigli per preparare sempre cocktail stellari:
Prepara i cubetti di ghiaccio più grandi che puoi e assicurati che siano super freddi. L'alcol rompe rapidamente il ghiaccio, quindi più piccoli sono i cubetti, più acquosa sarà la tua bevanda. Questo vale anche per il ghiaccio che utilizzerai solo nello shaker. Sapere quando agitare e quando mescolare. Se stai preparando una bevanda che include crema di succo di frutta o albumi come ingrediente, agitala, ma se la bevanda richiede solo diversi tipi di alcol, mescola.Sidecar
Questa è una ricetta classica semplice e deliziosa che risale agli anni '20.
- 1,5 once di Cognac (il brandy americano può funzionare in un pizzico)
- 1,0 once Triple Sec (liquore all'arancia)
- 0,75 once di succo di limone fresco (prendi il succo da un limone, non da una bottiglia)
Unisci tutti gli ingredienti in uno shaker. Riempire con abbondante ghiaccio ben freddo. Agitare forte per 8 secondi. Filtrare in una coppetta da cocktail. Aggiungete una spruzzata di limone se preferite. (Ad alcune persone piace anche un bordo zuccherato.)
Cold Justice stagione 3 episodio 1
Agente sul campo
Un originale Dead Drop
- Whisky di segale Old Overholt da 1,0 once
- Smith & Cross Rum da 0,5 once
- 0,5 once di Amaro Montenegro
- 0,75 once di Birra
- 2 gocce di tintura di funghi Candy Cap
- 1 pizzico di Angostura Bitters
- Torsione al limone
Unisci tutti gli ingredienti liquidi in un mixing glass. Mescolare con ghiaccio ben freddo per 15-20 secondi. Filtrare in una coppetta da cocktail e guarnire con una scorza di limone.
Registro pubblico
Un originale Dead Drop
- Gin London Dry da 0,75 once
- Whisky scozzese miscelato da 0,75 once
- Cardamaro da 0,75 once
- 0.5 oz Zucca Amaro
- 1 dash Nardini Amaro
- 1 pizzico di Amaro al pompelmo luppolato Bittermen
- Torsione di pompelmo
Aggiungi tutti gli ingredienti liquidi in un bicchiere vecchio stile. Individua il cubetto di ghiaccio più freddo più grande. Aggiungilo al bicchiere. Mescolare 10 volte. Decorare con un tocco di pompelmo.
