Ristorante La Pêcherie
Cinque addetti ai lavori del Lago di Ginevra scelgono i loro posti preferiti nella regione per vino e cenare ...
Creato in collaborazione con l'Ufficio del Turismo della Regione del Lago di Ginevra
Ristoranti del Lago di Ginevra: cena come un locale
Jérôme Aké-Béda, Sommelier e maggiordomo, Auberge de l'Onde, Saint-Saphorin, consiglia:
Ristorante Là-Haut, Chardonne
'Un nuovo ristorante, aperto sei mesi fa dal giovane Mathieu Bruno, che è stato per un po' chef de partie con noi e che ora si è messo in proprio con la moglie del Québécoise, Milène. Cucina una cucina creativa e stagionale e la sua carta dei vini include molti dei miei preferiti con una manciata al bicchiere (come la Dézaley Réserve di Pierre Fonjallaz) - inoltre c'è una splendida vista da lassù (da qui 'là-haut'), in alto sopra il vigneti. http://restaurant-la-haut.ch
Ristorante La Haut
Chicago Fire la balena bianca
Lavaux Vinorama, Rivaz
'Questo wine bar e negozio offre più di 290 etichette (rosse e bianche) di circa 150 diversi vignerons. Ogni settimana ci sono otto diversi Chasselas di vari coltivatori e terroir da degustare, e ogni due settimane una nuova selezione di otto vini rossi e quattro 'specialità', come Pinot Grigio, Pinot Bianco, Viognier o Chardonnay. ' www.lavaux-vinorama.ch
Blaise Duboux, viticoltore biologico-biodinamico a Epesses, Lavaux, consiglia:
Le 11 terre, Epesses
'Un wine bar e un negozio proprio qui sulla nostra strada principale appartenente a 11 viticoltori del villaggio (me compreso) e progettato come una vetrina per i nostri vini. È aperto dalle 15:00 alle 19:30 (chiuso il martedì e il mercoledì durante l'inverno e la primavera) e un po 'più a lungo nel fine settimana. Puoi fare un salto, bere un bicchiere di vino (Riedel) e una planchette (tavola) di formaggi biologici, salumi stagionati o petto d'anatra affumicato da un contadino locale. Controlla il sito web per vedere quali dei 60 vini in stock sono offerti al bicchiere quella settimana. ' www.11terres.ch
Le 11 terre
Auberge du Vigneron, Epesses
'Ho anche un debole per il nostro villaggio auberge, proprio lungo la strada da 11 Terres. È gestito da una giovane coppia, Laurent ed Estelle Frutig, che servono cibo semplice e buono, con piatti da bistrot tracciati su una lavagna (salsiccia affumicata tipica vodese con lenticchie, pesce di lago con patatine fritte, tartare di manzo, crème brûlée con pistacchi…), accompagnato da una buona selezione di vini locali al bicchiere. ' www.aubergeduvigneron.ch
Joelle Nebbe-Mornod, proprietaria svizzera di Alpine Wines, importante importatrice di vini svizzeri nel Regno Unito, raccomanda:
ncis stagione 8 episodio 15
Ristorante La Pêcherie, La Plage, Allaman
'Ogni volta che sono nella regione del Lago di Ginevra devo avere la mia dose di deliziosi filetti di pesce persico [filetti di pesce persico del lago, serviti con patatine fritte e salsa tartara]! Ogni vodese ha opinioni forti su chi fa il meglio, ma questo piccolo posto senza pretese in riva al lago ad Allaman è uno dei miei preferiti. C'è anche altro pesce nel menu - come salmerino, lavarello e luccio - e il ristorante è proprio sull'acqua, quindi la vista è favolosa e il pesce non potrebbe essere più fresco. C'è una breve lista di vini, principalmente da La Côte. ' www.la-pecherie-allaman.ch ( nella foto in alto )
Hotel de la Gare
i ragazzi di sudworth place
Hotel de la Gare, Lucens
'Questo è un hotel-ristorante che adoro visitare durante un viaggio di acquisto di vini nel Canton Vaud. Di proprietà e gestito da Pierrick e Jane-Lise Suter, offre buon cibo e un'eccezionale carta dei vini svizzeri, che (insolitamente per la Svizzera, dove le persone sono molto fedeli ai loro vini locali) copre l'intero paese. (La guida Gault Millau Svizzera 2017 lo classifica tra le 10 migliori liste del paese.) È un po 'fuori mano, ma ha stanze semplici in modo da poter bere e non guidare - o, dato che è vicino alla stazione, se hai tempo Va bene, puoi tornare a Losanna in treno ». www.hoteldelagarelucens.ch
Brice Gaue, Manager, Auberge du Raisin a Cully e membro della dinastia degli hotel Gauer, consiglia:
Le 3C presso l'Hotel Les Trois Couronnes, Vevey
'L'Hotel des Trois Couronnes di Vevey ha un ristorante stellato Michelin, che piace anche a me, ma per un bicchiere di Calamin [Chasselas dalla denominazione più piccola di Lavaux] e qualche mezze o un piatto di pasta o tajine di verdure, combinato con un ininterrotto vista sul lago dall'enorme terrazza, Le 3C Brasserie è davvero difficile da battere. ' www.hoteltroiscouronnes.ch
Il 3C
Cantina Corto, Grandvaux
'Uno dei miei posti preferiti per incontrarmi con gli amici davanti a un bicchiere di Calamin [la denominazione Chasselas più locale] è Caveau Corto a Grandvaux, chiamato in onore del leggendario personaggio Corto Maltese, la cui storia è stata illustrata da Hugo Pratt, residente per molti anni nel villaggio. Aperto nei fine settimana da aprile a novembre, dispone di spettacolari terrazze con vista sui vigneti e sul lago. È di proprietà congiunta di 12 viticoltori Grandvaux, ognuno dei quali si rivolge a turno per il personale e presenta i propri vini per quel fine settimana, insieme a semplici piatti di cibo. ' www.caveaucorto.ch
Raymond Paccot, enologo del Domaine La Colombe a Féchy, La Côte, consiglia:
Ristorante Le Cerf e Brasserie La Fleur de Sel
Ristorante Le Cerf e Brasserie La Fleur de Sel, Cossonay
'Siamo grandi buongustai (e buongustai!) Nella nostra famiglia ed è difficile limitarmi a scegliere solo due posti, ma questo è uno dei miei preferiti. Lo chef Carlo Crisci fa una cucina incredibilmente creativa: scommetto che a Londra andrebbe a gonfie vele se mai decidesse di stabilirsi lì! Per un menu più semplice e accessibile che dia il senso della creatività dello chef, c'è anche la brasserie [con una pettorina rossa Michelin]. La carta dei vini è fedele ai cru locali (compresi alcuni dei nostri!): È un ottimo modo per scoprire nuovi vini quando si visita una zona. ' www.lecerf-carlocrisci.ch
è roger howarth che lascia gh
Nomade
Nomad, Losanna
'Un ristorante, wine bar e negozio nella vivace zona Flon del centro storico di Losanna, dove si può consumare un pasto completo, o semplicemente il plat du jour o un piatto di tapas - sempre pieno, ottima atmosfera e alcuni interessanti vini al bicchiere sono in offerta. ' http://restaurantnomade.ch
Questo articolo è apparso per la prima volta in una guida sponsorizzata in.
Maggiori informazioni sulla regione del Vaud in Svizzera
Credito sul Lago di Ginevra: Vaud Instagram
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