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È quattro volte la superficie e produce più del doppio del vino dello Champagne (33.843 ha e 362 milioni di bottiglie), ad esempio infatti ha un'area di coltivazione più ampia e produce più bottiglie di vino del Bordeaux (119.000 ha e 700 milioni di bottiglie all'anno ).
Ancora più significativo, è la patria della libertà di vinificazione francese. Con non meno di 58 varietà tra cui scegliere (più, più recentemente, cinque nuove varietà 'innovative'), ogni coltivatore può dare pieno sfogo al proprio istinto creativo o alle particolari esigenze dei propri terreni e siti. Vini varietali, miscele, vini dolci: troverai esempi Pays d'Oc IGP di tutti questi tipi di vino e anche vini a tutte le fasce di prezzo, dal territorio a prezzi vantaggiosi fino ai prezzi che premiano la vinificazione più alta ambizioni.
Un ultimo punto che vale la pena sottolineare è la coerenza. Abbastanza sorprendentemente per un volume di produzione così enorme, ogni vino viene degustato da una giuria di esperti prima che il vino sia messo in vendita, il che significa circa 900 campioni a settimana, valutati da 450 degustatori accreditati. Il tasso di rigetto non è insignificante, tra il 9 e il 20 per cento.
Il risultato è un insieme di vini che combina il valore con la bevibilità e anche la classica sottigliezza francese. Ecco la mia selezione tra i 53 'Ambassador Wines' per rappresentare l'essenza del Pays d’Oc IGP selezionata per il 2019 da una giuria internazionale di sommelier, consulenti e giornalisti.
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Vini bianchi Pays d'Oc
Cantalric, Sentiers du Sud, Colombard 2018
Questo vino color oro brillante sarà in contrasto con coloro che hanno familiarità con i vini Colombard nella Côtes de Gascogne. Gli aromi hanno una dolcezza, ma è miele e agrumi morbidi, qui non c'è niente di erbaceo o vinoso. Anche al palato questo Colombard è secco, fresco, pulito e pungente: un netto contrasto con la Gascogne off-dry. È anche vinoso e sapido, con vivaci aromi di limone del sud: quella freschezza pungente sarebbe ottima con il cibo. 88
Domaine les Yeuses, Vermentino 2018
Il Domaine les Yeuses della famiglia Dardé, situato vicino alla laguna di Thau, dimostra che non è solo Picpoul a offrire bianchi di classe da questa località brezza marina. Ecco il Vermentino, il prediletto ligure e sardo, che si fa notare con un bianco profumato di acacia e mandorla con abbondanza di pesca traboccante e albicocca al palato. È croccante e fresco anche se gli acidi sono bassi: di nuovo quelle brezze marine. 90
Domaine d'Aigues Belles, Premier Rolle 2018
Rolle è il nome francese locale del Vermentino, ma questa versione da Aigues Belles di Gilles Palatan e Gilles Pelletier è molto diversa dalla versione di Domaine les Yeuses. Siamo più nell'entroterra qui, non lontano dal fresco Pic St Loup, e questo vino è molto più fresco e frondoso all'olfatto. Al posto dei frutti gialli estivi, cerca il sedano, il midollo e l'agave rinfrescati con la mela. Una sottile ricchezza di fecce dalla parziale fermentazione in botte sul finale aggiunge ulteriore classe. 90
Vignobles Foncalieu, Griset 2018
Il Sauvignon Gris (Fié nella Loira) sempre più piantato e ora di moda ha un carattere molto meno fiammeggiante del Sauvignon Blanc, e questo esempio vinificato in modo impeccabile dal team di Foncalieu riassume la sua tensione equilibrata. Viene miscelato da frutta coltivata in due siti, uno luminoso e caldo, l'altro più fresco ed esposto al vento. Agrumi e pera molto delicati forniscono le note di frutta discreta. Se ti piace il Pinot Grigio, adorerai questo. 88
Les Vignerons de Florensac, Chardonnay 2018
Ecco un vero e proprio vincitore cresciuto vicino alla zona di Picpoul de Pinet e un perfetto esempio dello straordinario valore che Pays d’Oc IGP può offrire. (Era così buono che ho pregato di portarlo a casa da bere dopo la degustazione.) Troverai il meglio dello Chardonnay al naso: la delicata vicinanza di latte e fiocchi d'avena. Anche al palato, questo vino è gentile, ricco di noci, a grana fine ma fresco, con bevibilità equilibrata e seducente. Difficile pensare a uno Chardonnay semplice e senza pretese migliore di questo. 90
Maison Castel, Grande Réserve Chardonnay 2018
L'abile capo vinificatore di Castel Cédric Jenin sta lavorando con alcuni promettenti appezzamenti di Chardonnay qui. In contrasto con il vino Florensac, questo è stato leggermente cotto, e il risultato è superbo: il frutto scolpito ed elegante ha conferito una ricchezza stuzzicante e il minimo accenno di pienezza burrosa nel bicchiere. Una classica scelta di cucina raffinata, che sottolinea quanto può essere felice lo Chardonnay in luoghi ben scelti della Linguadoca. 90
Laroche, L'Art des Sens Chardonnay Reserve 2018
L'artigianato conta molto con lo Chardonnay e l'esperienza Chablis del team di Laroche sembra ben in primo piano in questa superba interpretazione Pays d’Oc IGP della varietà, coltivata sui calcari più belli di La Chevalière. Le rese basse e il rovere discreto contribuiscono a creare un seducente profumo di crema e nocciola arricchito da frutti delicatamente color pesca. Il palato combina in modo stuzzicante il caprifoglio del sud e il melone con una freschezza vivace e limonata. 91
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Paul Mas, Grenache de Grenache 2018
Nessun problema qui: Paul Mas ha miscelato il 70% di Grenache Blanc con il 30% di Grenache Gris, e ha fatto di tutto per dare a quelle varietà, molto a suo agio in Linguadoca, piena espressione. Cerca chicchi d'orzo maltati, anice e marzapane negli aromi, mentre il palato morbido, dolce, gentile e suadente è audacemente caratteristico: glicerico ed elastico, una sintesi soft focus di melone e midollo, anice e fieno estivo. Un tenero sguardo al Mediterraneo e un ottimo bianco sia da sorseggiare che da portare in tavola. 90
Domaine les Salices, Viognier 2018
Affidati a François Lurton, con la sua esperienza globale ma allo stesso tempo un'anima molto francese, per ottenere questo Viognier focalizzato al laser com'è. Gli aromi sono assolutamente convincenti: una miscela timida ma inconfondibile di zenzero e caprifoglio, panna e albicocca - tutto sommato il vero affare. Al palato è un po 'più vivace di quanto possano suggerire quegli aromi: magro, lungo, quasi sapido, appena tondo verso la pesca e l'albicocca proprio alla fine. La messa a fuoco luminosa ti preparerà per quel secondo bicchiere. 89
Domaine les Yeuses, Viognier 2018
Il team di Yeuses è tornato con un altro vino bianco convincente che offre un valore incredibile. Quanto siano buoni quei vigneti vicino a Pinet e alla laguna di Thau è sottolineato dal fatto che questo Viognier è ottenuto da uve coltivate con una resa quasi doppia rispetto alla versione Salices - ma è altrettanto concentrato e caratteristico. Albicocca, caprifoglio e limone candito, con cucchiaiate di panna: vivace, sapida e ben calibrata in tutto. Rilassati e divertiti. 90
Laurent Miquel, Solas Albariño 2018
Ricordo di aver visitato Laurent Miquel mentre stava ottenendo i primi risultati dal suo Albariño appena piantato e di aver notato il suo entusiasmo. Adesso capisco perché. Coltivato su terreni argillosi-calcarei vicino a St Chinian, questo è aromaticamente finemente giudicato, con i suoi bei profumi di fiori, mela e nettarina piccante. Al palato è sapido e pungente, una cascata di mela, nettarina e uva: sapori tesi e tutta la finezza aromatica che si possa desiderare. 89
Serre de Guéry, Consiglio Gewurztraminer 2018
Onestamente, non mi aspettavo questo: un Gewurztraminer aromaticamente esatto e sensualmente gratificante nel bel mezzo di una degustazione Pays d’Oc IGP. Ma eccolo qui: panna fredda, rosa, litchi e gelsomino, invitanti a piacere. Troverete litchi e gelsomino al palato di questo vino coltivato vicino a Minervois, così come un'ampia e succosa frutta arancione nel palato moderatamente cremoso. Un altro straordinario sforzo varietale da terreni argillosi-calcarei della Linguadoca evidentemente propizi e siti collinari rinfrescati dalla brezza. 90
Domaine de Cigalus, Cigalus Blanc 2018
Non un vino varietale, questa volta, ma una miscela a bassa resa e biodinamica di Chardonnay con Viognier e Sauvignon Blanc del Domaine de Cigalus di proprietà di Gérard Bertrand. È realizzato nel ricco e sontuoso stile Bertrand che è stato un tale successo in tutto il mondo: pesca abbondante, miele e pane tostato. Rilassati e affonda. 88
Vino rosa Pays d'Oc
Les Jamelles, Rare Mourvèdre Rosé 2018
I vini rosati della Linguadoca sono un miscuglio al momento, con pochi che ancora si rendono conto di quale sia uno stile di vino impegnativo da realizzare con successo. Badet Clément ha capito bene, però, con questo simpatico e vivace rosé puro Mourvèdre: un bel rosa tenue, con un profumo di prugna, fragola e pan di zenzero. Al palato è pepato e vinoso, con abbastanza acidità per la freschezza ma non tanto da dominare il frutto discreto e solidale. 89
Pays d’Oc vini rossi
Olivier Coste, Cinsault 2018
Conosci Cinsault? Dopo averlo provato, lo farai! Un colore granato chiaro intenso con bei sentori di fragola, e una festa di frutta al palato: vivace, luminoso, sapido, morbido, perfetto per rilassarsi. Questa varietà a grappolo grande mette abitualmente la polpa in miscele ... quindi goditi quella carne da sola qui. Il segno distintivo della Linguadoca di un debole amaro finale a base di erbe assicura che lasci la bocca pulita e fresca. 88
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Vignobles Foncalieu, Le Versant Pinot Noir 2018
Non può eguagliare lo Chardonnay, ma caccia un po 'e troverai sicuramente del buon (e di grande valore) Pinot Nero del Pays d’Oc IGP. Ecco un esempio. Si presenta di colore rosso vivo, limpido, con aromi fruttati esuberanti: prugne sparse con la strana uva passa. Al palato è profondo, puro e primario: prugna succosa con una leggera spremitura tannica. Vino esuberante ma genuinamente varietale con una certa serietà coltello e forchetta. 88
Calmel & Joseph, Villa Blanche Malbec 2018
Questo Malbec, coltivato su terreni argillosi-calcarei, ha aromi piacevolmente dolci, speziati, terrosi e pungenti di prugna calda e mora. Il palato non è meno esuberante, con palate di frutta in stile coraggioso ed esuberante, ampi tannini modellanti. Potrebbe anche trarre vantaggio dalla calma della cantina di un anno o due. 88
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Vignobles Foncalieu, Le Versant Syrah 2018
Questo Syrah scuro non è cotto, ma il lato affumicato della varietà è ancora evidente, così come un'affascinante nota speziata di legno di sandalo. L'enfasi è molto sulla purezza del frutto al palato, con poco tannino trattenente: profondo, morbido, risonante. 89
Fortant de France, Terroir d'Altitude Syrah 2017
Vinificato da Syrah coltivato su pendii selezionati e sottoposto a una sosta fredda di quattro giorni, questo vino beneficia anche di una macerazione post-fermentativa di una settimana seguita da quattro mesi sui lieviti. Vedrai un certo uso del rovere negli aromi caldi ed espansivi, mentre al palato il vino è brillante, espressivo e pungente, i suoi frutti neri ora ammorbiditi da una conservazione in più di un anno. 89
Domaines Paul Mas, Cabernet Sauvignon 2018
Questo vino scuro ha sapientemente disegnato aromi di frutta rossa e nera (ciliegia e ribes nero) con frutti puri, lunghi, morbidi e risonanti anche al palato. C'è un po 'di supporto tannico, e il classico timo fragrante della Linguadoca è evidente, anche attenzione alla liquirizia sul finale. Ha un prezzo molto ragionevole nel contesto globale: vino rosso fruttato con vera complessità e finezza francese. 90
Domaine de la Jasse, Tête de Cuvée de la Jasse, Cabernet Sauvignon 2016
Questa è la cuvée di prestigio dello specialista IGP del Pays d’Oc la Jasse, e ora ha una maturazione di oltre due anni. Ciò ha pagato i dividendi in termini di armonia aromatica e risoluzione, con seducenti prugne, rovi e spezie natalizie. Al palato, questo vino dal fruttato dolce e molto delicatamente cotto è profondo, concentrato, terroso, a grana fine e lungo: decisamente soddisfacente, ma con i tannini morbidi per portarlo un anno o due in più. 91
Domaine Gayda, Figure Libre, Cabernet Franc 2017
Dalle rese tragicamente minime in questa annata colpita dal gelo (solo 10 hl / ha), ma cantando con frutti di ciliegia di grande purezza e anche un po 'di lampone. Il palato ti regala una cascata di frutta fresca, confezionata con lamponi croccanti di impressionante forza raccolta le botti in cui il vino è invecchiato hanno modellato quel frutto ma lo hanno lasciato del tutto inalterato. Questo è l'entusiasmante Cabernet Franc dei vigneti vicino alla zona di Malpère influenzata dall'Atlantico: la ventosa porta sul retro della Linguadoca. 91
Bruno Andreu, Pure Petit-Verdot 2017
Questo è molto più un approccio Béziers al Petit Verdot piuttosto che al Bordeaux. Al posto dello stile stretto, quasi come l'inchiostro, tipico di questa varietà coltivata nei comuni del Médoc, questa è scura ma dolcemente fumante e ribollente di frutti di mora. Al palato è morbido, morbido e avvolgente, di nuovo ricco di more conferite un po 'di complessità da anice e genziana. 90
Domaine Picaro's, Eclosion Carignan 2018
'Eclosion' significa 'schiusa', e questo Carignano gloriosamente non cotto (vinificato con il 10% di grappolo intero) si è schiuso in una forma più scura rispetto ai vini Carignano spesso della Linguadoca, con aromi accattivanti di balsamo di ciliegia, mandorle e paglia di prato. Al palato è ricco, dolce, puro, tenero e vero con un po 'di tannino di sostegno, acidità discreta e poca amarezza. 91
Maison Ventenac, Pierre 2018
Pierre è una miscela dei due Cabernet (80% Sauvignon e 20% Franc) coltivati nell'aria fresca e nei terreni calcarei della zona di Cabardès influenzata dall'Atlantico. L'ammollo a freddo e una lunga fermentazione prima dell'invecchiamento senza rovere si traducono in un vino squisitamente fruttato puro, formoso e accattivante con sentori di pietrisco, miele, polline e timo dietro i frutti di ribes e ciliegia. Un ammaliatore totale. 91
