Il castello di Chambord è elencato dall'UNESCO. Credito: Arnaud Scherer / Wiki Commons / Wikipedia
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Un castello francese del XVI secolo che sembra uscito da un film Disney e ha una tenuta pari alle dimensioni del centro di Parigi sta per iniziare a produrre i suoi primi vini da 200 anni.
È difficile trasmettere con precisione la portata di Castello di Chambord .
Preso con i suoi vasti terreni, la sua estensione copre la stessa impronta del centro di Parigi 5.400 ettari circondati da 32 km di mura che lo rendono il più grande parco recintato d'Europa e il muro più lungo della Francia.
Mi trovo all'ombra di questo muro in un punto chiamato Ormetrou, dove sorgeva una piccola fattoria su una mappa della tenuta del 1786. Ci sono 13 ettari di viti qui, di soli quattro anni ma sembrano un po 'spigolose, in parte perché il loro primo vero raccolto è finito e le foglie stanno cominciando a cadere, e in parte perché circa il 30% di loro è andato perso a causa del gelo all'inizio dell'anno, quando le temperature sono scese a meno 8 ° C.
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L'estetica del vigneto è però più che compensata dalla vista.
Segui la linea degli occhi direttamente dalle vigne attraverso diversi vasti campi di pascoli e vedi l'edificio del castello, con la sua sagoma spinata di guglie, torri e torrette che è stato apparentemente costruito per rappresentare lo skyline di Costantinopoli e da dove le donne guarderebbero spettacoli di caccia eseguiti dai loro signori nella Francia pre-rivoluzionaria. Lo stesso François amava combattere i cinghiali armati di nient'altro che una spada e del suo ingegno.
Ci sono ancora più di 500 cervi e cervi che vagano nel parco insieme a innumerevoli selvaggina, cinghiali, lepri e le pecore dispari.
Le recinzioni sono state installate intorno alle viti, quindi gli animali hanno preso felicemente la nuova aggiunta, perché anche il loro stato attuale, queste viti meritano la protezione.
Per cominciare, un buon 4ha di loro sono Romorantin, un'uva che è stata preferita da François 1er, il 16thre del secolo che ha supervisionato la costruzione di Chambord dal 1519 e una varietà che ha solo 71 ettari piantati in tutto il paese.
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Ma questi vitigni in particolare sono ancora più insoliti. Selezione massale non innestata di Romorantin risalente al 1850, prelevata da talee pre-Fillossera fornite dalla famiglia Marionnet del Domaine de la Charmoise, famosa per possedere alcuni dei più antichi vigneti di Francia.
Accanto a Romaratin c'è L'Ourboué (noto anche come Menu Pineau, un'altra uva apprezzata da François 1er), più Auvernat Rouge, il nome locale di Pinot Nero, Sauvignon Blanc e Gamay.
Insieme, formano il primo vigneto piantato a Chambord dalla Rivoluzione francese e, dal 2019, il 500thanniversario della tenuta, sarà ufficialmente venduta al pubblico. Per ora il vino viene prodotto in un ex fienile di tabacco, ma l'architetto Jean-Michel Wilmotte sta progettando una cantina che dovrebbe aprire nel 2020 (ha precedentemente lavorato a Ch Pédesclaux a Pauillac, tra molti altri progetti di vino di alto profilo).
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Siamo nella regione della Sologne della Loira qui. Proprio sul lato opposto delle mura di Chambord ci sono le denominazioni di Cheverny e Cour-Cheverny (dove si trova la totalità del Romorantin francese).
Chambord non ne fa ancora parte, perché le vigne erano un lontano ricordo in questo luogo quando venivano redatte le linee guida AOC, ma sperano di essere incluse nel 2019.
Per questa prima vendemmia, nel 2018, i vini saranno etichettati IGP Val de Loire per il rosso e Vin de France per il bianco.
'Questo progetto riguarda il recupero di parte del patrimonio culturale di Chambord', mi dice il direttore della tenuta Pascal Thévard, 'ma si tratta anche di fornire reddito per la tenuta.
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'E ci stiamo concentrando sulla qualità. Useremo alcune botti di rovere della nostra foresta di proprietà e l'agricoltura è interamente biologica. Abbiamo un ulteriore ettaro di vigneto da piantare l'anno prossimo e speriamo di produrre 50.000 bottiglie, tutte vendute direttamente dalla proprietà.
'I visitatori possono anche adottare una vite e ricevere acquisti prioritari in cambio del sostegno al progetto.'
Chambord è stata inserita nella lista del patrimonio mondiale dell'UNESCO dal 1981 e di proprietà del governo francese dal 1932.
Prima della rivoluzione francese c'erano 50 piccole fattorie qui, ognuna con il proprio appezzamento di viti per uso personale insieme ad altre colture.
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Ma fu solo quando i Fisiocratici incoraggiarono l'uso di Chambord come banco di prova per le loro idee per migliorare la salute agricola della nazione che fu piantato un vigneto formale, con registri che mostravano il gestore del territorio che scambiava con un inquilino sulla piantagione di 6 ettari di Auvernat Rouge.
Purtroppo questo era il 1787, e la piccola questione della rivoluzione francese si intromise due anni dopo, quando il castello fu saccheggiato e il suo vigneto scivolò nella lista delle priorità.
Un inventario del 1817 descrive le viti piantate vicino agli alberi da frutto e ai muri esterni, ma quando Chambord passò di mano, fu abbandonata e poi cadde in rovina, le viti scomparvero.
`` Non abbiamo alcuna traccia della piantagione di Romorantin a Chambord '' ammette Thévard, `` ma abbiamo registrazioni di un agente che fattura a François Ier l'acquisto di 80.000 viti di Romorantin da Beaune, insieme al costo del suo trasporto, dei ristoranti e degli alloggi, e sappiamo che François ne decretò la piantagione nella Loira ».
Il vino stesso, da quello che ho assaggiato finora, ha ancora molta strada da fare. Dovresti essere piuttosto duro di cuore per non provare il brivido di assaggiare il succo di una vite prima del 1850 non innestata, ma era decisamente un lavoro in corso.
Ho comprato una bottiglia di L'Epicourchois di Luc Percher per avere un'idea del sapore del bianco, dato che fa anche una miscela Cheverny Blanc di Menu-Pineau e Sauvignon, ed era molto buono, anche se non ho assaggiato il suo Romorantin puro.
C'è anche la piccola questione di un'azione legale con i produttori del whisky Jack Daniel's, che sta contestando il diritto del castello di usare il proprio nome perché producono un liquore con lo stesso nome.
Thévard sembra fiducioso che 'si raggiungerà un accordo' e devi credere che abbia ragione. Perché se mai il lancio di un nuovo vino ha un senso del destino, questo è sicuramente.
