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Circondata da una regione di aziende vinicole, terreni agricoli e frutti di mare, è facile capire perché Los Angeles sia famosa per la sua cucina raffinata quasi quanto lo è per le sue star del cinema. Consulta la nostra guida ai migliori ristoranti della città, consigliati dai produttori di vino californiani.
Superiore ristoranti a LA - consigliato dai produttori a Decanter's Fine Wine Encounter 2018
Raccomandato daLuc Morlet, fondatore ed enologo pressoVigneti della famiglia Morlet:
Lucca Wilshire
Immergiti in una favola enogastronomica cenando sulla terrazza del Lucques. Merito: lucques.com
Nel 1998 la chef Suzanne Goin e la direttrice del vino Carolyn Styne hanno aperto il loro ristorante Lucca a West Hollywood e da allora è stato un paradiso per i gastronomi di Los Angeles.
Ambientato in una rimessa per le carrozze un tempo appartenente all'attore del cinema muto Harold Lloyd, ha ricevuto tocchi fiabeschi come l'ingresso coperto di vegetazione, i posti a sedere in giardino e un fuoco a legna.
Il menu è ricco di prodotti orientati al mercato, combinati in piatti sostanziosi e ambiziosi. Goin intreccia magistralmente le cucine, servendo barbacoa di guancia di agnello con spezie ras el hanout e quaglia con condimento al curry rosso.
Nel corso degli anni le carte dei vini di Styne hanno vinto numerosi premi dalle principali pubblicazioni di vino statunitensi e continua a deliziare i commensali con la sua selezione di stili interessanti da tutto il mondo.
Scorri verso il basso per vedere il wine bar-ristorante AOC di Goin e Styne, che hanno aperto non lontano da Lucques. Prenota ora
Raccomandato daDavid Fischer, COO pressoCantine Ramey:
Repubblica LA centrale
Un tempo gli uffici di Charlie Chaplin, ora una mecca per gli amanti del cibo e del vino di Los Angeles. Credito: République Facebook
Repubblica è stato aperto nel 2013 da Walter e Margarita Manzke, un team di marito e moglie con la passione per la cucina francese contemporanea.
Margarita è un'abile pasticcera che si è formata a Le Cordon Bleu, mentre Walter si è formato nelle cucine di Alain Ducasse ed El Bulli.
Insieme hanno creato una delle migliori destinazioni enogastronomiche della città, situata in un luogo storico costruito da Charlie Chaplin nel 1928.
Cenni alla cucina francese possono essere visti in dettagli come il burro della Normandia, insieme a tributi alla California come il petto d'anatra di Sonoma.
La lista dei vini è suddivisa in capitoli bizzarri - vedi 'Martedì sera' per bere casual nei giorni feriali. Oppure controlla la sezione dei consigli di 'Amici, sommelier e persone con cui beviamo' prima di immergerti in oltre 100 pagine di vini scelti con cura.
Aperto per colazione, pranzo, cena o brunch del fine settimana. Inoltre, su un lato dell'edificio c'è una vetrina Crèmerie Artisan Ice Cream con 12 gusti che cambiano ogni giorno. Prenota ora
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Maggiordomo Chinatown
Prova l'inebriante mix di sapori asiatici ed europei di David Chang al Majordōmo. Credito: Majordōmo Facebook
Inaugurato a gennaio 2018, Maggiordomo è la prima incursione del famoso ristoratore David Chang nella scena gastronomica di Los Angeles.
Con un menu complesso e che cambia ogni giorno, Chang porta la sua speciale miscela di cucina asiatico-europea, realizzata utilizzando i migliori prodotti freschi che la California ha da offrire.
Il menu inizia con focacce bing apparentemente semplici, condite con cose elettrizzanti come burro 'invecchiato in grotta', collo di maiale o caviale di storione bianco.
Gli antipasti di Chang sono prevalentemente prelibatezze di pesce crudo come ostriche, capesante o uni, le gonadi di un riccio di mare.
Di seguito troverai una selezione di piatti a base di verdure, sushi e riso prima di entrare nelle scelte di pesce e carne attentamente studiate.Potrebbero essere necessarie frequenti spiegazioni dal tuo cameriere.
Proprio come il menu, la lista dei vini di Majordōmo è riccamente variata con selezioni delle regioni premium di Francia, Italia e Stati Uniti, oltre a un'intrigante sezione 'Something Different'. Prenota ora
71Sopra Centro
Soffitti origami e viste che si estendono fino all'Oceano Pacifico, 71 piani fuori terra. Credito: 71 sopra Facebook
Se sei un fan della cucina americana di alto livello e delle ampie vedute del paesaggio urbano, cenare a 950 piedi sopra il livello del suolo al 71Above è un must.
Situato al 71 ° piano della US Bank Tower nel quartiere finanziario di Downtown LA, il 71Above afferma di essere il ristorante più alto a ovest del fiume Mississippi.
La cucina è guidata dallo chef Vartan Abgaryan, che originariamente si è formato a Le Cordon Bleu prima di portare il suo marchio di cucina New American a 71Above.
Il suo menu per la cena stagionale di tre portate ha un prezzo di $ 78 a persona o $ 126 con abbinamento di vini. C'è un'opzione per aggiungere più corsi a seconda del tuo appetito e del tuo budget.
Il menu 'Autunno 2018' comprende portate principali gustose come il pollo con ripieno di brioche e tartufo e i migliori ingredienti comeRABistecca di controfiletto di salmone King o Wagyu.
La carta dei vini è lunga e dedica pagine ai vini italiani e francesi, anche se i produttori californiani sono al centro della scena. Se non riesci a impegnarti, ci sono molti vini al bicchiere e mezze bottiglie disponibili. Prenota ora
Tempo Hollywood
Kevin Meehan crea la sua cucina 'kaliforniana' al Kali. Merito: kalirestaurant.com
Tempo si descrive modestamente come un 'piccolo ristorante di quartiere' al confine meridionale di Hollywood con il piccolo Larchmont Village.
È stato creato dallo chef Kevin Meehan e dal direttore del vino Drew Langley, due amici da una vita che hanno plasmato Kali con le proprie aree di competenza.
Per la cena, Meehan's offre una scelta di un menu degustazione ($ 95 a persona, $ 125 con abbinamento di vini) o un menu dello chef di otto portate ($ 115 a persona, $ 165 con abbinamento di vini).
I suoi menu per il pranzo e il brunch sono più informali a la carte, realizzati con lo stesso livello di dettaglio e creatività.
Cerca i loro eventi 'Kollaboration', quando il team invita i migliori chef di altri ristoranti di Los Angeles a organizzare un'esperienza culinaria di cinque portate per una sola notte.
Con esperienza in numerosi ristoranti californiani, incluso un periodo al Providence stellato Michelin, Langley è a disposizione per suggerire abbinamenti di vini innovativi e perfeziona costantemente la sua carta dei vini. Prenota ora
Raccomandato daBruce Cakebread, presidente diCantine Cakebread:
Spago Beverly Hills
La leggendaria pizza con salmone affumicato, crème fraîche e caviale di Wolfgang Puck. Credito: Spago Facebook
Da Mayfair a Maui, il famoso chef Wolfgang Puck ha aperto i suoi ristoranti 'New American' nelle migliori località di tutto il mondo.
Fondato nel 1997 nel cuore di Beverly Hills, Spago è la versione reinventata del suo primo ristorante di punta, originariamente situato a West Hollywood.
Aspettati ingredienti freschi di mercato che vengono combinati per creare i piatti tipici di Puck, fondendo sapori asiatici, europei e californiani.
Cerca i colpi di scena ironici sulla tradizione, tra cui lo 'Yorkshire Pudding' di ispirazione anglo, a base di sego di manzo e bresaola montati.
La formidabile carta dei vini abbraccia le migliori denominazioni della California e dedica molte pagine ai classici francesi, tedeschi, italiani e austriaci, oltre a una selezione di vini saké giapponesi.
Per i buongustai intrepidi, c'è il menu degustazione di 14 portate, al prezzo di $ 145 a persona o $ 270 con abbinamenti di vini. Sono inoltre disponibili ampi menu à la carte, pre-teatro e da bar. Prenota ora
Raccomandato daJoe Cusimano, che rappresentanoVigneti Trefethen:
Bottega Louie Centro
La raffinatezza italiana e quella francese si combinano nella sala da pranzo e nella pasticceria di Bottega Louie. Merito: bottegalouie.com
Downtown LA è una trapunta patchwork di cucine, dall'autentica cucina asiatica a Chinatown e Little Tokyo ai classici in stile europeo del Financial District come Bottega Louie .
Situato al piano terra dell'edificio Brockman, Bottega Louie è un ristorante italiano, pasticceria francese e negozio di alimentari gourmet riuniti in uno. Afferma che non è necessaria la prenotazione in quanto l'enorme sala da pranzo può ospitare 225 persone.
Sono disponibili opzioni per la colazione, il pranzo, la cena e il brunch del fine settimana. La tariffa è classica italiana fatta con gli ingredienti più scelti, pensa le linguine alle vongole e la pizza al tartufo. Dopodiché, lasciati cedere alle tentazioni del bancone degli amaretti.
La carta dei vini copre una buona ripartizione di fasce di prezzo, concentrandosi sui produttori italiani e californiani, con molti disponibili al bicchiere o quartino .
Tieni d'occhio la nuovissima filiale di West Hollywood di Bottega Louie, che aprirà nel 2019. Scopri di più
Wally's Beverly Hills
Ci sono muri di vino tra cui scegliere da Wally's ... Credito: Wally's Facebook
Wally's Wine & Spirits è conosciuto in tutta la California come rivenditore di vini pregiati e di tutti i giorni. Tuttavia ha anche aperto due vinoteche, una delle quali è a Beverly Hills (proprio in fondo alla strada da Spago).
Lo chef David Féau crea piatti decadenti di polpo, foie gras, tartufo bianco o agnello di Sonoma. Mentre il direttore del vino Matthew Turner, ex The French Laundry, seleziona una selezione apparentemente infinita di vini al bicchiere e bottiglie 'fuori dai sentieri battuti'.
Wally's è aperto per pranzo, cena e brunch domenicale, oltre a un menu speciale di formaggi e salumi se hai bisogno di uno spuntino veloce per accompagnare la tua degustazione di vini. Scopri di più
Raccomandato daBradley Groper, che rappresentanoLong Meadow Ranch:
Aria salata Venezia
Fresco, calmo e raccolto: Sea Air è un luogo elegante per il pranzo su Abbot Kinney. Merito: saltairvenice.com
Lo troverai Aria salata sull'elegante Abbot Kinney Boulevard, nel quartiere di Los Angeles sulla spiaggia di Venezia.Affiancato da boutique e juice bar, Salt Air ha un'atmosfera sana e ariosa con lucernari e un ambiente da bistrot informale.
Il nome e la posizione suggeriscono giustamente un menu a base di pesce e frutti di mare, che offre trota iridea, polpo, cozze, ostriche e salmone. C'è anche pancia di agnello e bistecca di manzo per soddisfare gli amanti della carne.
La lista dei vini di Salt Air è stata redatta dall'ex proprietario dell'enoteca Elvino Bart Miali e comprende una selezione sintetica e completa di vini rossi, bianchi, spumanti e al bicchiere. Prenota ora
Raccomandato daTom Hinde, enologo pressoVini della famiglia Yao:
AOC Wilshire
AOC è un paradiso per gli amanti del vino, creato dal dinamico duo di Los Angeles, Suzanne Goin e Carolyn Styne. Credito: AOC Facebook
come farla franca con omicidio stagione 2 episodio 6
Nel suo nome Ray Isle ha chiamato 'la grande dama delle enoteche di Los Angeles' Guida alle enoteche di LA , AOC è stata anche evidenziata come una delle migliori destinazioni per i buongustai.
Scegli tra una vasta gamma di piccoli piatti o focacce nei menu del brunch, del pranzo e della cena. C'è un menù separato dedicato a formaggi e salumi.
Inutile dire che sei in buone mani qui, con la celebre chef Suzanne Goin dietro il menu e il direttore del vino Carolyn Styne che fornisce una lista di vini eclettica ma accessibile. Prenota ora
