Credito: Mark Brumell
Leggi la recensione della pluripremiata scrittrice enogastronomica Fiona Beckett del famigerato ristorante Sexy Fish ...
Valutazione: 7/10
'Ciaoooooo, sono Keith Pesce sexy ! 'No, non mi sto avvalendo di un'agenzia di escort ma mi viene chiesto dal ristorante di pesce più nuovo e sfavillante di Londra se voglio ancora il mio tavolo. Come se fossi propenso a cancellare. È un punto così caldo con i lustrini che è stato tutto quello che potevo fare per fare un pranzo tardivo di giovedì.
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Allora perché fare lo sforzo? Well Sexy Fish (un titolo provvisorio apparentemente bloccato) ha un pedigree impeccabile. È l'ultima apertura di Richard Caring di Caprice Holdings, proprietario di Il capriccio , L'edera e Scott's ma questa volta è andato in overdrive.
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Pesce sexy. Credito: John Carey
Si dice che almeno 15 milioni di sterline siano stati spesi per allestire il primo Berkeley Square sito comprendente opere di über architect Frank Gehry e artista concettuale Damien Hirst chi è andato in questo periodo per sirene blu in bassorilievo piuttosto che pecore morte. Tutto molto Las Vegas. Puoi immediatamente individuare il piano aziendale: una catena di pesci sexy che viene aperta ovunque si trovino i grandi scommettitori.
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Dall'arredamento non ci aspettavamo molto dal punto di vista del cibo, a torto come si è scoperto. I piatti crudi erano il piatto forte. Ovviamente non abbiamo potuto resistere ai Sexy Fish Rolls, un fresco assemblaggio di tonno crudo e verdure croccanti che ricordano gli involtini estivi vietnamiti. La tartare di tonno veniva cosparsa di scaglie di tartufo, fette di carpaccio di polpo a forma di mosaico erano splendidamente drappeggiate sul piatto. Attaccandosi all'attuale mania per il mangiare pulito, ci sono pochi carboidrati, a parte alcuni gyoza di gamberi piuttosto gustosi. La cura ha chiaramente nel mirino le top model del mondo.
Pesce sexy. Credito: James McDonald
Sul lato del debito, la spigola cilena glassata al miso (a una pesante £ 30) è stata sfilettata con noncuranza con ossa letalmente grandi in agguato in ogni boccone che potrebbe dare origine a qualche costoso procedimento giudiziario, l'anatra nell'insalata di anatra croccante era un po 'fibrosa e la tempura è decisamente meglio applicata ad altre verdure rispetto ai germogli.
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La strana contraddizione è che coloro che sono ossessionati dal cibo sano sono anche abbastanza disposti ad ammucchiarsi nei budini. Un dessert al tofu al cioccolato bianco e fondente (senza latticini ovviamente) è stato sorprendentemente indulgente anche se un paio di misurini di Rice Crispy [sic] Green Tea e Soy and Caramel Ice Cream, a £ 2,75 a pop, hanno reso un delizioso e sorprendentemente buono fine pasto a buon mercato.
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Pesce sexy. Credito: John Carey
È stato facile incassare 100 sterline a testa senza danneggiare seriamente la lista dei vini. Un paio di bicchieri di sake (un Honjozo di Akashi-Tai, £ 9 ciascuno) nel mio caso, un bicchiere di Devon-Schiefer di Meulenhof Riesling 2013 (£ 12,50) e Bodega Colomé's Torrontés 2014 (£ 9,50) in casa del mio amico. Il Champagne sezione della lista, che è grande su cuvée di prestigio come Le Mesnil 2002 di Salon (£ 415) e Nec Plus Ultra 1996 di Bruno Paillard (£ 440) è prevedibilmente costosa. E anche una miriade di bottiglie di grande formato: un Matusalemme di DP 1995? Saranno 7.000 sterline. Ci sono 10 ottimi vini serviti da Coravin (da Château-Grillet 2007 a £ 37 per 125 ml) ae un elenco delle prime crescite che culminano in un Latour del 1982 (£ 5.800) - un vino che ritieni non sarebbe neanche lontanamente lusingato dal cibo.
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Il tempo a disposizione per il pranzo - tre generose ore se prenoti alle due - ci ha dato tutto il tempo per conoscere i nostri vicini. Da un lato la moglie del proprietario di una squadra di calcio estremamente coinvolgente (e, ho scoperto in seguito, ex porno star) che ha confidato quanto fosse utile Sexy Fish dato che poteva uscire dalla sua casa vicino al Ritz. Dall'altro un gentile gentiluomo di una certa età che ha insistito per condividere con noi la sua seconda bottiglia di Luminous 2004 di Dom Pérignon (375 sterline).
Non posso garantirvi compagni altrettanto divertenti, ma se visitate Sexy Fish non vi annoierete di certo.
* Fiona Beckett è un redattore che contribuisce a Decanter e capo revisore di ristoranti.
Berkeley Square House, Berkeley Square
Londra W1J 6BR
+ 44 (0) 20 3764 2000
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