- Degustazioni a casa
Una cuvée di prestigio è comunemente considerata il top Champagne di qualsiasi casa, coltivatore o cooperativa, ma la moda ha preso una nuova svolta drammatica.
Storicamente questo era il regno delle migliori miscele vintage delle grandi marche. Poi, alla fine del secolo scorso, abbiamo assistito all'ascesa di coltivatore Champagnes e imbottigliamenti monovitigno dal grande Champagne case - con nomi come Clos du Mesnil, Clos St-Hilaire e Clos d'Ambonnay incisi in modo permanente nella scintillante stratosfera.
Ora le cose stanno cambiando ancora una volta e il 2015 ha visto l'ascesa di una razza rara di Champagne di prestigio. Antitesi di un vino da monovitigno, il 'super blend' è una cuvée di prestigio non millesimata, costruita su una profonda profondità di annate di riserva.
Il prestigioso mondo dello Champagne sta diventando sempre più diversificato man mano che i confini tra case e produttori si confondono. 'C'era una volta, le case non possedevano vigneti', afferma l'amministratore delegato di Pol Roger Laurent d’Harcourt. 'Ora stanno diventando sempre più come i coltivatori, che si riforniscono da villaggi diversi dal proprio e stanno diventando più simili a case. Molte cooperative ora hanno i propri marchi e agiscono come négociants. '
Le case stanno osservando la crescente importanza dei coltivatori sul mercato e stanno imparando alcuni trucchi. 'Con la diversità delle regioni della Champagne e l'aumento dei coltivatori', afferma Antoine Roland-Billecart di Billecart-Salmon, 'è sempre più importante per noi produrre vini più interessanti e di piccola produzione'.
Louis Roederer assembla i suoi vini vintage esclusivamente da fonti immobiliari. 'Per i vini d'annata, non dico che Roederer sia una casa di champagne', afferma il cantiniere Jean-Baptiste Lécaillon. 'Siamo tre coltivatori: uno nella Montagne de Reims, uno nella Vallée de la Marne e uno nella Côte des Blancs.'
