Il cognac Clos du Griffier del 1788 è tra quelle bottiglie da mettere all'asta. Credito: La Tour d'Argent
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Uno dei ristoranti più famosi di Parigi, La Tour d'Argent, metterà all'asta alcuni dei vini e degli alcolici più rari che si trovano nella sua cantina da 50.000 bottiglie, tra cui un cognac pre-rivoluzione francese.
Il L'asta della Torre d'Argento è prevista per oggi (9 maggio) e comprende una pre-rivoluzione francese Cognac Grande Fine Clos du Griffier dal 1788, oltre a migliaia di su misura Riedel e Baccarat bicchieri e altri oggetti. Il solo Cognac avrebbe dovuto raggiungere i 20.000 € (15.850 £).
Il ristorante con una stella Michelin fa risalire le sue origini al 1582. Un tempo era di proprietà dello chef personale di Napoleone ed è stato parodiato affettuosamente nel film Disney Ratatouille .
La vendita è una delle tante negli ultimi anni e contribuisce a far posto al nuovo marchio e all'arredamento del ristorante.
'Le bottiglie all'asta fanno parte della storia tanto quanto lo sono vini e liquori', ha detto il capo sommelier David Ridgway, che lavora a La Tour d'Argent dal 1981.
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'A un certo punto, il prezzo che dobbiamo farci pagare per questi al ristorante è un po 'osceno e siamo orgogliosi di stabilire un prezzo molto vivo per il nostro elenco', ha detto Decanter.com .
La vendita comprende diversi lotti di Armagnac a marchio privato del 1875 Domaine de Semainville A. Camut Calvados du Pays d'Auge 1929 e Blandy Voal Madeira 1850, imbottigliati nel 1887.
Da segnalare anche tra gli articoli non legati al vino: una pressa per anatre d'argento Christofle, stimata per 4.000 euro e utilizzata per realizzare il canard au sang tipico del ristorante, un pezzo di teatro culinario servito solo in una manciata di ristoranti, tra cui Otto's a Londra.
Ridgway, che sta lavorando con lo chef Philippe Labbé appena assunto per modernizzare gli abbinamenti di vini per un menu aggiornato, ha detto delle bottiglie più vecchie all'asta: 'Gli stili sono diversi da quelli a cui i commensali del 21 ° secolo potrebbero essere abituati.
'I Cognac e gli Armagnac sono più puri, forse meno arrotondati di quelli che vengono prodotti oggi.'
La vendita totale, organizzata dal banditore Artcurial, dovrebbe raggiungere i 500.000 euro.
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