- Punti salienti
I riflettori sono tornati su questo classico australiano e i progressi nella tecnica significano che lo Chardonnay australiano ha preso una nuova vibrante direzione, dice Sarah Ahmed. Vedi il suo rapporto e consigli su cosa comprare.
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Anche le regioni più calde dell'Australia possono produrre vini sani, e quando quercia, burro e panna avevano più valuta, sfornavano marchi australiani di Chardonnay estremamente popolari.
Ma se la stella polare dello Chardonnay è Borgogna , sicuramente il terroir conta più della tecnica?
La marcia dell'Australia verso la premiumizzazione ha visto una maggiore enfasi sulla provenienza negli ultimi dieci anni e questo è stato chiaro durante l'annuale Australia Day Tasting a Londra all'inizio di quest'anno, che ha incorniciato la mia selezione per questo articolo.
Avrei potuto facilmente consigliare più vini australiani Chardonnay -regioni focalizzate - soprattutto dai principali produttori di Chardonnay presenti qui.
Visualizza tutte le note di degustazione di Chardonnay australiano di Decanter
Offrono una gamma affascinante differenziata per sottoregione, vigneto o blocco, mentre l'amore per l'uva traspare negli Chardonnay entry-level, che possono far vergognare i vini di riserva non specialisti.
designato sopravvissuto stagione 2 episodio 22
Le regioni chiave da cercare
Le regioni dal clima più fresco - Adelaide Hills , Geelong , Penisola di Mornington , Yarra Valley e il più temperato Margaret River - sono fari di coerenza.
Tasmanian la frutta è il fulcro di Penfolds ' Yattarna e Hardys Eileen Hardy , e ora un numero crescente di vini nostrani sofisticati e cristallini.
masterchef gli anelli più deboli
Poche altre regioni danno allo Chardonnay la stessa intensità di focalizzazione, ma potenti esempi possono essere trovati nei climi più caldi del Beechworth nel Vittoria e New South Wales ' Mudgee e Hunter Valley regioni.
A 600 m di altitudine o più, le regioni più fresche ed elevate del New South Wales Tumbarumba e arancia produrre esempi tesi, freschi e di buon valore, come fa Great Southern , dal gelido Oceano Meridionale nell'Australia Occidentale.
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I sei migliori Chardonnay australiani di Sarah Ahmed:
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Modificare
Per quanto l'attenzione al sito più fresco abbia indorato la reputazione dello Chardonnay australiano, anche i cambiamenti nella tecnica sono stati fondamentali, insieme all'introduzione di nuovi cloni della Borgogna.
Le date di raccolta precedenti hanno migliorato la freschezza, la linea, la lunghezza e la longevità, mentre i regimi di raccolta individuali possono influire sullo stile, sia austero che corposo e fruttato.
Un altro tropo contemporaneo dello Chardonnay australiano - la riduzione del 'match colpito' (solfuri) - viene gestito meglio per una maggiore sottigliezza.
È un sottoprodotto di una vinificazione meno interventista, in particolare i vini che invecchiano sulle fecce grossolane senza rimescolarsi (per evitare di aumentare il peso del palato).
Insieme ai fermenti naturali, i solidi più alti producono la mineralità e la sapidità che aumentano la complessità, la consistenza e la moderazione.
Prezzo
Con una maggiore raffinatezza e diversità per stile e origine, lo Chardonnay australiano è più interessante che mai. Per quanto riguarda il prezzo, con l'inflazione della Brexit e la carenza di raccolti in molte parti della Borgogna nel 2016, 'l'Australia sembra ancora più competitiva', secondo Elliot Perkoff, assistente senior agli acquisti di Corney & Barrow.
Questa è una versione ridotta di una funzionalità apparsa per la prima volta in Edizione di settembre 2017 della rivista Decanter.
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