Degustazione di vino in una lezione di 'teatro scoperta' Decanter a Muscat de Rivesaltes. Credito: Decanter / Soora.co.uk
- Punti salienti
Andrew Jefford chiede se i due sono incompatibili.
Sei stato a RAW (il cui evento londinese del 2018 è stato a marzo di quest'anno e il cui evento a Berlino si svolgerà alla fine di questa settimana) e alla Real Wine Fair (prendendo una pausa nel 2018 ma nel 2019) - quindi dove è il prossimo per i bevitori di zeitgeist? Forse il Mindfulness Drinking Festival di Londra. Ce ne sono stati due lo scorso anno e il prossimo è previsto per il 28 luglioth, allo Spitalfields Market di Londra.
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È gestito dal Club Soda, un 'Mindful Drinking Movement', e il Festival propone bevande analcoliche. In effetti, una rapida occhiata al sito Web di Club Soda suggerisce che il suo scopo principale è aiutare i giovani a ridurre o eliminare del tutto il consumo di alcol: 'Mindful Drinking è il nostro corso online di 8 settimane che ti aiuta a raggiungere i tuoi obiettivi di consumo di alcol, sia che tu voglia ridurre, fermati per un po 'o smetti di bere per sempre ... Molti membri del Club Soda festeggiano settimane, mesi e persino anni senza alcol. L'obiettivo del festival, affermano i suoi fondatori, è creare 'un mondo in cui nessuno deve sentirsi fuori posto se non beve'. (Non bere alcolici, cioè.)
Aiutare a scongiurare la dipendenza da alcol è un obiettivo lodevole e, naturalmente, nessuno dovrebbe mai sentirsi obbligato a bere alcolici quando non vuole. Mi piacciono i giorni senza alcol e quelli pieni di vino. Ma dov'è la consapevolezza in tutto questo? La consapevolezza deve essere analcolica? Non possono essere consapevoli anche i bevitori di vino? Cos'è la consapevolezza, comunque?
Come strategia di vita e tecnica di auto-aiuto, deve molto al programma Mindfulness-Based Stress Reduction (MBSR) del professor Jon Kabat-Zinn, creato presso il Medical Center dell'Università del Massachusetts alla fine degli anni '70. Si trattava di un programma secolare, basato sulla scienza, volto a combattere gli esiti negativi dello stress sulla salute. La pratica della mediazione era al centro della quale lo stesso Kabat-Zinn aveva studiato meditazione con insegnanti buddisti.
Qualsiasi discussione sul termine 'consapevolezza' deve attingere agli studi e agli insegnamenti buddisti - e in effetti affrontare le questioni di traduzione. Il termine originale pali ' ore 'E il termine sanscrito' di morte 'Implica anche altre nozioni, come' attenzione ',' consapevolezza ',' ricordo 'e' conservazione '. I buddisti sapranno che la 'Retta Consapevolezza' è un elemento del Nobile Ottuplice Sentiero - una purificazione del pensiero basata sull'eliminazione degli attaccamenti corporei, l'accettazione che i sentimenti siano all'origine della sofferenza e la comprensione che il pensiero stesso è impermanente e che tutti i fenomeni sono senza esistenza sostanziale.
I praticanti buddisti impegnati, inoltre, devono seguire i Cinque Precetti, uno dei quali è 'non assumere sostanze inebrianti'. Ciò non significa, ovviamente, che ogni buddista sia un non bevitore. Chögyam Trungpa (1939-1987), uno dei più importanti insegnanti del XX secolo delle tradizioni buddiste tibetane in occidente, era un ex monaco il cui alcolismo portò alla sua morte prematura, ma le cui traduzioni e insegnamenti erano nondimeno venerati, anche quelli dati quando era palpabilmente alcolizzato. “Trungpa entrò brillo e si sedette sul bordo della piattaforma dell'altare con i piedi penzoloni”, ha ricordato uno studente. 'Ma ha pronunciato un discorso cristallino, che alcuni hanno ritenuto avesse una qualità ... non solo riguardante il dharma, ma di essere esso stesso il dharma.' L'MBSR, nel frattempo, è stato spesso utilizzato in combinazione con trattamenti per disturbi da uso di sostanze, incluso l'alcolismo, ma di per sé non richiede l'astensione.
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Ho praticato la meditazione, fin troppo a intermittenza, da quando mi sono state insegnate per la prima volta le tecniche di 'meditazione trascendentale' nel 1974, ed è fuor di dubbio che la meditazione stessa è sempre meglio realizzata prima di qualsiasi consumo di alcol.
Vorrei semplicemente sottolineare che ci sono, infatti, molti punti di somiglianza tra la pratica generale della consapevolezza e quella della degustazione di vini. Puoi davvero essere un assaggiatore consapevole, degustare vini nella sua forma più sottile e gratificante è un'attività 'consapevole' per eccellenza. Ecco cosa intendo.
1. Un tema significativo - anzi alcuni direbbero il tema principale - della consapevolezza è essere nel presente : l'unica autentica forma di essere, dal momento che il passato non esiste più e il futuro è congetturale. È, tuttavia, uno stato che la complessità della nostra vita rende difficile o irraggiungibile. I nostri legami con i fallimenti e i rimpianti del passato e le incertezze globali del futuro sono una delle principali fonti di stress per noi. L'attenzione completa e concentrata su un singolo oggetto è un modo per attirarci nel presente e lontano dalle vuote distrazioni del passato e del futuro - ed è esattamente ciò che accade quando diamo tutta la nostra attenzione, sia sensuale che intellettuale, a un bicchiere di vino . Il vino è una fiamma di candela, che attrae e illumina la nostra coscienza mentre ci impegniamo con esso e lo attiriamo dentro di noi
2. La pratica della consapevolezza, in particolare nelle sue fasi iniziali, lo sottolinea la meditazione inizia altrove e non significa routine forzate di incrociare le gambe e chiudere gli occhi. Uno dei primi esercizi di Kabat Zinn nel suo programma MBSR è una 'meditazione sull'uvetta'. Si tratta di prendere un'uvetta, guardarla intensamente come se fosse la prima volta, osservarne i colori e sentirne la consistenza, ascoltarla mentre la arrotoli vicino all'orecchio, annusarla, masticarla molto lentamente e accuratamente, inghiottirla e sentendolo scendere dall'esofago e arrivare allo stomaco: mangiare consapevolmente - ma anche un'esperienza meditativa. Questo tipo di attenzione rapsodica è esattamente ciò che distingue gli assaggiatori di vino dai bevitori di vino sconsiderati.
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3. È importante nella pratica della consapevolezza agire piuttosto che reagire , per mantenere un consapevolezza non giudicante del momento presente . Ancora una volta, questa potrebbe quasi essere una formula per il miglior tipo di degustazione di vino: uno che è attento a ogni possibilità nel bicchiere di fronte a te, uno che è aperto a tutte le aperture del vino mentre esce dal bicchiere per incontrarti. La cattiva degustazione di vini (come la maggior parte, a volte ho un cattivo sapore) è quella che arriva a vini con pregiudizi e pregiudizi, o che respinge rapidamente aspetti della personalità di un vino come difetti o fallimenti. Questo non è un argomento, a proposito, per la resa critica, ma per la conoscenza intima che segue l'impegno attivo (piuttosto che reattivo) con un vino.
4. Uno dei principali vantaggi della meditazione consapevole è il scioglimento di emozioni negative o forti (per i buddisti, tutte le emozioni forti sono un veleno che contamina o oscura la mente). Ammetto che l'alcol nel vino potrebbe essere un handicap qui, poiché un effetto dell'alcol è lo sblocco delle emozioni. La mia opinione, tuttavia, è che l'alcol nel buon vino o nel buon vino è così intrecciato con il senso del luogo che quel vino trasmette da indurre una sorta di compassione universale per il mondo e per la natura stessa, e che questo a sua volta contestualizza e dà prospettiva alle piccole preoccupazioni che suscitano emozioni negative o forti. Il vino non lo farebbe nella stessa misura senza il suo contenuto di alcol.
5. Un altro vantaggio della consapevolezza è che esso porta consapevolezza di sé e promuove l'auto-compassione : ti rendi conto di come le tue emozioni influenzano il tuo comportamento e impari anche a evitare la sofferenza di una bassa autostima o una visione eccessivamente giudicante di sé. È inverosimile imputare benefici diretti di questo tipo alle attività di degustazione di vini - ma il vino, usato moderatamente, indiscutibilmente ammorbidisce l'abrasività umana, e anche assaggiando il vino, puoi imparare un po 'di più sul tipo di persona che sei e dove risiedono le tue simpatie culturali.
6. Mindfulness, infine, risveglia la gioia attraverso la sua cura non giudicante dei piaceri più semplici della vita, e porta serenità e lucidità mentale attraverso l'attenzione all'essere presente. Mentre consumare troppo vino potrebbe effettivamente distruggere la serenità e la lucidità mentale, la mia esperienza è che degustare il vino con attenzione e consumarlo con moderazione può effettivamente provocare sensazioni di serenità e lungimiranza: la chiave sta nel misurare la giusta dose. E ogni degustatore di vini conosce la gioia che porta questa attività. Con la 'giusta consapevolezza' di un degustatore, inoltre, troverai tanta gioia nel degustare vini semplici quanto vini pregiati complessi.
