La Sicilia è dove tutto ha avuto inizio per il vino italiano? Credito: Alamy / Malcolm Park cibo e bevande
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- Storia del vino
L'analisi di vasi di stoccaggio di 6.000 anni nelle grotte in Sicilia ha mostrato che la storia del vino in Italia è molto più ampia di quanto si pensasse in precedenza.
Fino alla scorsa settimana, si presumeva che la storia d'amore dell'Italia con il vino fosse iniziata solo nel 1.100 e 1.300 a.C.
Ma i ricercatori che hanno ispezionato grandi vasi dell'età del rame nelle grotte siciliane hanno trovato tracce chimiche di vino risalenti al quarto millennio aC.
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È la 'prima scoperta di residui di vino nell'intera preistoria della penisola italiana', hanno detto i ricercatori, guidati da un team dell'Università della Florida del sud.
I ricercatori hanno trovato i barattoli di stoccaggio in una grotta siciliana. Credito immagine: University of South Florida.
'A differenza delle scoperte precedenti che si limitavano alla vite e quindi mostravano solo che veniva coltivata l'uva, il nostro lavoro ha portato all'identificazione di un residuo di vino', ha detto Davide Tanasi, l'archeologo che ha guidato la ricerca.
Il suo team ha analizzato grandi vasi di stoccaggio in una grotta calcarea sul Monte Kronio, vicino al porto di pescatori di Sciacca, sulla costa sud-occidentale della Sicilia, secondo i ricercatori, che hanno riportato i loro risultati nel numero di novembre 2017 di Giornale microchimico .
I vasi ancora integri contenevano residui di acido tartarico e del suo sale sodico, presenti naturalmente nell'uva e nel processo di vinificazione.
I ricercatori ora vogliono decifrare se il vino era rosso o bianco.
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Precedenti ricerche sul vino antico hanno dimostrato come i vasi giganti fossero usati per il trasporto nel Mediterraneo.
Era anche comune per i vini per contenere erbe e spezie , che potrebbe essere stato quello di mascherare i sapori sgradevoli.
Aggiornato il 01/09/2017: in precedenza l'Italia era associata per la prima volta al vino dal 1.100 al 1.300 a.C.
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