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I celiaci possono bere champagne e spumanti?
Lo Champagne è senza glutine? - Chiedi a Decanter
Kat, tramite e-mail, chiede: Ho la celiachia e mi chiedo se posso tranquillamente bere spumanti?
Norma McGough, direttrice delle politiche, della ricerca e delle campagne di Celiac UK, risponde: Vino, spumante e champagne sono tutti privi di glutine, nonostante i descrittori di sapore autolitici come pane, brioche e biscotti.
Sebbene le minuzie della regolamentazione alimentare possano variare da paese a paese, la gestione degli allergeni nella produzione di cibi e bevande è diventata una preoccupazione globale.
Quindi, se ci fosse un'indicazione che un ingrediente allergenico è stato utilizzato nella lavorazione o conservazione di un prodotto come il vino (che non è necessariamente etichettato come gluten free) e che è rimasto nel prodotto finale a un livello significativo, dovrebbe essere identificato sull'etichetta.
Maggiori informazioni su vino e glutine qui
Questa domanda è apparsa per la prima volta nel Marzo 2019 numero della rivista Decanter.
