Photo courtesy of Vinicola Salton, Eduardo Benini
- Punti salienti
- Cantine da visitare
Fai un viaggio a Serra Gaúcha, la destinazione emergente del Brasile per il turismo del vino.
Pensa al Brasile e la tua mente probabilmente vaga verso il Carnevale e le caipirinha, non i vigneti. Eppure, negli ultimi 25 anni, una regione nel sud del Brasile è passata tranquillamente sotto il radar come centro per la produzione di vino di qualità - si pensi alla Napa Valley della California degli anni '70.
Volando a Porto Alegre, nello stato più meridionale del Brasile, il Rio Grande del Sul, Serra Gaúcha è a due ore di auto, un'oasi rustica nel mezzo di un'area altrimenti industriale (il 40% dei mobili brasiliani viene prodotto qui). Composta da cinque sottoregioni e responsabile dell'80% della produzione vinicola brasiliana, la città principale della regione, Bento Gonçalves, è anche considerata la 'capitale del vino' del paese.
Nonostante abbia ricevuto tre milioni di turisti l'anno scorso, il 95% è brasiliano e la maggior parte della produzione viene consumata sul territorio nazionale. Tuttavia, il Brasile sta iniziando a ottenere il riconoscimento internazionale per i vini spumanti, così come i rossi fermi (in particolare il Merlot). Se desideri scoprire una regione vinicola di livello mondiale che è ancora fuori dai sentieri battuti (per ora), arrivaci presto.
Vino brasiliano
Sebbene le viti siano state portate in Brasile dai portoghesi fin dai primi anni del 1530, fu solo quando gli immigrati italiani arrivarono nel 1875 con le loro conoscenze tecniche e la cultura del bere vino che la produzione di vino commerciale prese davvero piede. Gli accordi commerciali aperti in Sud America nei primi anni '90 hanno visto un afflusso di vini argentini e cileni di alta qualità, spingendo molti produttori a passare dai vini da tavola economici alla produzione di vini pregiati. Oggi ci sono più di 1.000 aziende vinicole in Brasile e la prima denominazione, Vale dos Vinhedos a Serra Gaucha, è stata fondata nel 2002.
A causa del clima tropicale, Serra Gaúcha si comporta bene con i vitigni spumanti che beneficiano di una raccolta anticipata. Inoltre, l'espansione dei vigneti in aree più secche più a sud, tra cui Serra do Sudeste e Campanha al confine con l'Uruguay, stanno contribuendo alla crescente produzione di vini fermi del paese. I vini brasiliani stanno iniziando a trovare il loro posto sulla mappa mondiale del vino, bilanciando la tradizione con una vinificazione sorprendentemente moderna e l'uso della tecnologia.
Cantine brasiliane da visitare
La parte più accessibile della Serra Gaúcha è la Vale dos Vinhedos, che circonda immediatamente Bento Gonçalves, quindi basati qui per sfruttare al massimo il tuo soggiorno. Tuttavia, ho iniziato la mia visita con un viaggio in auto a Pinto Bandeira, un'altra sub-regione a circa 25 minuti di auto dalla città che dovrebbe diventare la prima denominazione del Brasile dedicata interamente ai vini spumanti.
Pinto Bandeira, foto per gentile concessione di Caves Geisse
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Dal 1980, Cave Geisse produce spumanti metodo tradizionale. Quando sono arrivato - senza appuntamento e privo delle competenze di lingua portoghese necessarie per comunicare - ho pensato che la spinta potesse essere stata inutile, finché non sono stato presentato all'enologo Felipe Abarzúa. Felipe mi ha portato a fare un giro della struttura e mi ha guidato attraverso una degustazione di sei spumanti di Cave Geisse. I vini avevano un senso unico del luogo ed erano particolarmente rinfrescanti nel caldo brasiliano.
Di nuovo nella Vale dos Vinhedos, Nucleo è il più grande produttore di vini pregiati della regione, con una storia che risale al 1897. Qui puoi persino fare il tuo vino - Miolo offre un programma di vinificazione per i turisti, compresa la gestione del tuo filare di vigna, la progettazione dell'etichetta e l'imbottigliamento (più un soggiorno presso il vicino Hotel and Spa do Vinho, la sistemazione più lussuosa della regione). Purtroppo, non sono riuscito a godermi il loro Wine Garden, che è aperto solo nei fine settimana, e mi è stato detto che è il posto giusto per gustare un bicchiere di bollicine nel tardo pomeriggio.
Accanto, l'intera famiglia è attivamente coinvolta nelle operazioni di Lidio Carraro . Con un focus su un intervento minimo e una ricerca intensiva sulla mappatura del suolo, Lidio Carraro mira ad avere un'espressione 'purista'. Tutti i loro vini non sono cotti e ogni parcella viene vinificata separatamente. Anche senza la quercia il loro Tannat e Quorum, una miscela rossa di Cabernet Sauvignon, Merlot, Tannat e Cabernet Franc, erano piuttosto complessi e degni di invecchiamento.
Pioveva quando sono arrivato a Vigneti e Vini Pizzato che ha messo un freno a sedersi nel loro invitante patio con vista sulla valle. Tuttavia, i loro vini erano impressionanti, in particolare il loro Concentus Gran Reserva, una miscela di Merlot, Tannat e Cabernet Sauvignon. Il proprietario ed enologo Flavio Pizzato lavora solo con frutta coltivata in azienda ed è noto per la produzione di Merlot strutturati. Il DNA Merlot di Pizzato è un vino monovitigno commercializzato solo in annate eccezionali.
Almaunica sembra che sia stato strappato da Napa, con un viale alberato che conduce a una cantina moderna e pulita. Affidandomi a Google Translate, ho esaminato una delle loro opzioni di degustazione, i cui punti salienti erano la frizzante Reserva Nature e la quasi borgognona Reserva Chardonnay.
A Vinicola Salton L'enologo Gregório Bircke Salton mi ha dato uno sguardo alla storia della cantina attraverso un impressionante affresco dipinto sulla proprietà. Quattro spumanti su dieci venduti in Brasile sono prodotti da Salton. Come la maggior parte delle cantine che ho visitato durante il mio viaggio, Salton produce anche succo d'uva da vitigni autoctoni americani e recentemente ha rilasciato una linea di tè d'uva, che ho visto nel menu dell'Hotel and Spa Do Vinho.
Casa Perini si trova in Valle Trentino a Farroupilha, altra sub-regione specializzata nella produzione di Moscato. Qui puoi fare un tour in bicicletta nei fine settimana, gustare ricette di famiglia nella taverna in loco e fare un tour da un esperto: tutti i tour sono ospitati da produttori di vino. Bárbara Ruppel, Export Manager, afferma che la cultura nella Serra Gaúcha è 'molto diversa dal resto del Brasile' e può volerci del tempo per sentirne parte. Tuttavia, quando sono arrivato a Casa Perini, avevo già iniziato a sentirmi parte della famiglia Serra Gaúcha.
Foto per gentile concessione di Casa Perini - Julio Soares
Posti dove mangiare
Serra Gaúcha è ancora nuova nel turismo. Non venire la domenica sera o il lunedì, altrimenti troverai la maggior parte dei ristoranti chiusi come ho fatto io. Inoltre, sono rimasto sorpreso dal fatto che fosse quasi impossibile trovare vini al bicchiere, qualcosa che mi aspetterei in una regione vinicola.
Tuttavia, è difficile non mangiare bene qui, dove la cucina è fortemente influenzata dal patrimonio italiano della regione. Ho mangiato il mio primo pasto nella città di Bento Gonçalves a Canta Maria Gastronomia , dove sono stato introdotto al modo tipico di mangiare: porzioni di carne, pesce, pasta e insalata in stile familiare.
Pizza Tra I Vini si dice che abbia la migliore pizza della regione. Se hai difficoltà a prendere una decisione tra così tante pizze dal suono delizioso nel menu come ho fatto io, puoi persino ordinarne una che sia metà di una ricetta e metà di un'altra. Gli stessi proprietari corrono Trattoria Mamma Gema al piano di sopra, che offre pasta seduti su una bella terrazza all'aperto.
Forse il miglior pasto che ho avuto è stato quello che quasi non l'ho fatto. Dopo una breve visita a Wines of Brazil, il responsabile della promozione Diego Bertolini mi ha indirizzato a Sapore + Piacere , un luogo di cibo “semplice” fondato da uno chef locale. Un buffet di insalate, formaggi e salumi è stato seguito dal risotto forse più delizioso che abbia mai assaggiato. Ancora una volta, nessuno parlava inglese, ma sono certo che leccare il mio piatto per pulirmi ha comunicato quanto ho assaporato il pasto.
Tutti quelli con cui ho parlato di Serra Gaúcha mi hanno detto che devi provare Valle Rustico , un ristorante a km zero che opera secondo la filosofia slow food. Purtroppo, sono stati chiusi per tutto il tempo che sono stato lì, ma è in cima alla mia lista per la mia prossima visita.
Inoltre, non perdetevi la cioccolateria locale Monde . Non appena varcherete la porta, sarete accolti dal profumo più delizioso di cioccolato fuso. Basta non comprare troppo o ti ritroverai con il cioccolato sciolto nel momento in cui esci dal caldo della Serra Gaúcha.
Foto per gentile concessione di Miolo
