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La ricca diversità dei vini spagnoli 09:12 Jane Anson, degustatrice di Bordeaux en primeur di Decanter, parla delle caratteristiche che sta cercando in un giovane campione di botti di vino rosso.
Cinque cose da ricordare quando si assaggia un Bordeaux en primeur vino:
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È una scienza imprecisa. Il vino non verrà imbottigliato per altri 18 mesi e c'è molto spazio per il cambiamento.
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Ecco perché non stai cercando di capire se il vino è piacevole, quello che stai cercando sono i diversi elementi che aiuteranno il vino a invecchiare.
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Pensa al tannini nel vino, che significa la struttura del vino.
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Pensa al livello di acidità . È troppo acido o non è abbastanza? Hai bisogno di un po 'di quella freschezza perché il vino invecchi.
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Pensa al frutta . Non solo quanto, ma che tipo di frutta c'è. Se ci sono aromi leggermente verdi, questo potrebbe suggerire frutta acerba. I sapori di fico e prugna possono indicare che il frutto è leggermente troppo maturo. Oppure il frutto potrebbe essere fresco, croccante e succoso, che sarebbe il punto debole per il campione della botte.
Anson aggiunge: 'Tendo a pensare a un vino en primeur in un modo piuttosto architettonico: si tratta di lunghezza, larghezza e profondità e di come tutte queste cose siano integrate insieme'.
Guarda le prime valutazioni en primeur di Jane Anson sul Bordeaux 2016 su Decanter.com
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