Hai provato i vini Txakoli?...

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Pronunciata cha-ko-lee, questa regione spagnola potrebbe non essere il primo nome a rotolare fuori dalla tua lingua, ma i suoi vini leggeri e secchi con una scintilla a malapena possono essere un tonico brillante a feste e raduni, o come aperitivo delicato.

Txakoli i vini provengono prevalentemente dai Paesi Baschi, fieramente indipendenti, oltre che dalla Cantabria, sulla costa atlantica della Spagna, lungo il confine meridionale del Golfo di Biscaglia. Viene prodotto anche in alcune parti della Castiglia settentrionale e León.

Oggigiorno, i bianchi sono di gran lunga i più comunemente prodotti, e sono notoriamente versati da un'altezza stravagante nei bar pintxos locali intorno al centro storico di San Sebastián e anche a Bilbao, dove viene consumato circa l'80% della produzione totale.

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Sono generalmente leggeri sotto spirito, leggermente frizzanti e secchi. I vini bianchi sono ottenuti dalle uve locali Hondarrabi Zuri.

Ciò rende difficile trovare vini Txakoli al di fuori della regione, ma fortunatamente ci sono alcuni esempi eccellenti che trovano la loro strada verso le coste straniere.

Lo stile

C'è spesso un leggero pizzicore nel bicchiere, a causa del fatto che l'anidride carbonica prodotta durante la fermentazione viene assorbita dal vino, che è coperto da uno spesso velo di azoto che non lascia la CO2 da nessuna parte.

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Come la fascia più alta Muscadet , i migliori vini della regione passano un po 'di tempo a riposare sui lieviti, aggiungendo una rotondità allo stile altrimenti croccante, sapido e minerale.

Con sapori dominati da mela e agrumi, questi vini possono fare alternative insolite a nomi più noti come Muscadet , Vino verde e Picpoul de Pinet .

Tre sottoregioni di Txakoli nei Paesi Baschi della Spagna

Txakoli di Getaria:

La più grande delle tre sottoregioni, situata vicino alla città costiera di San Sebastián. L'invecchiamento delle fecce è ampiamente utilizzato.

Txakoli di Bizkaia:

Produce esemplari particolarmente minerali dai vigneti lungo la costa nel nord-ovest della regione.

Txakoli di Álava:

Il più piccolo dei tre, situato nell'entroterra della Valle di Ayala. La parte meridionale di Álava ospita la sottoregione Rioja Alavesa.

Vini Txakoli - Cinque da provare:

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