Il muro del vino di Cantina Maison può offrire il monitoraggio remoto Credito: Cantina Maison
- Punti salienti
- Rivista: numero di novembre 2020
I bevitori di vino si affidano da tempo alla temperatura sotterranea costante e all'umidità ideale delle cantine per conservare il vino. Ma la tecnologia moderna ha portato la gioia di conservare del buon vino a casa a chi non ha uno spazio sotterraneo tradizionale. Sia che tu preferisca mettere i tuoi vini in mostra dietro una parete di vetro, costruire una cantina a spirale sotto la tua cucina, o semplicemente conservare vini pregiati in una cantinetta a temperatura e umidità controllata, ci sono molte opzioni quando si tratta prendersi cura delle tue bottiglie preferite.
La cantinetta o l'enoteca è il punto di accesso alla conservazione del vino di livello professionale. Questi possono essere abbastanza piccoli e discreti da poter essere infilati sotto il piano di lavoro della cucina, ma i modelli più grandi possono contenere più di 200 bottiglie e possono formare un punto focale per la stanza, proprio come i frigoriferi per vino a più livelli esposti in molti locali raffinati .
Alcuni frigoriferi per vino offrono il controllo della temperatura multizona e il controllo dell'umidità, consentendo ai vini di essere refrigerati pronti per essere serviti mentre altri vini stanno maturando alla temperatura della 'cantina'. Questi sono in circolazione da decenni, ma al giorno d'oggi è possibile acquistare esempi con varie impostazioni di colore del LED, filtri al carbone per evitare che gli odori entrino nel frigorifero e influenzino il vino, igrometri per misurare l'umidità, controllo digitale della temperatura fino a 0,1 ° C e vetro anti-UV per evitare che il vino si rovini a causa dell'esposizione ai dannosi raggi ultravioletti.
Il Cantina per vini LG Signature fa un ulteriore passo avanti con la sua porta ad apertura automatica - controllabile tramite comando vocale o attivando un sensore con il piede - mentre la sua app per smartphone connessa può regolare le impostazioni della temperatura al volo.
In piena vista
Una delle tendenze più recenti in casa è il 'muro del vino', che consente di mettere in mostra i vini dietro il vetro, spesso in cucina, sala da pranzo o soggiorno. Casa Cantina ha sviluppato un proprio sistema di evaporazione per distribuire sui vini una cortina uniforme di aria fresca, controllata da un pannello touch screen collegabile a sistemi di telecontrollo e automazione.
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Un vantaggio chiave delle pareti del vino, come offerto dallo specialista del Regno Unito WineWalls - è che sono profondi solo 50 cm-65 cm e si integrano facilmente nel design di uno spazio di intrattenimento. Non immagazzinano montagne di vino come una cantina tradizionale, ma più di un tipico armadietto del vino. Ed è un ottimo modo per mostrare i tuoi vini migliori come caratteristica per gli ospiti.
Sistema cantina vino sottoscala installato da Sorrells. Credito: Sorrells
Miglior utilizzo dello spazio
Un'altra tendenza è il ridimensionamento, insieme all'aumento del costo generale degli alloggi, che ha portato alla crescente popolarità dello stoccaggio integrato negli armadi di riserva, nel sottoscala e in altri spazi sottoutilizzati. Mark Wellman, responsabile marketing online per Bicchieri da vino , spiega che l'utilizzo del software CAD (progettazione assistita da computer) è 'la chiave per il nostro team di progettazione' in cui lo spazio è prezioso, consentendo loro di garantire che la funzionalità sia massimizzata e consentendo al cliente di vedere la propria cantina in 3D prima dell'inizio del lavoro. Allo stesso modo, Sorrells utilizza la tecnologia della realtà virtuale per consentire ai clienti di 'entrare in cantina' prima che sia costruita, con la possibilità di aprire le porte e persino di raccogliere gli oggetti.
Nella migliore luce
Andrew Speer, fondatore e amministratore delegato di Cellar Maison, cita i filtri UV e il vetro commutabile (che cambia da trasparente a opaco con la semplice pressione di un pulsante) come caratteristiche perfette per una moderna soluzione di conservazione del vino, che consente ai vini di essere esposti ma proteggendoli da luce UV dannosa. Quest'ultimo può anche fornire ai proprietari un abbagliante effetto di 'rivelazione' che sicuramente stupirà alle cene!
L'illuminazione a LED sta diventando sempre più popolare, secondo Adam Moore di Cantine . Essendo una soluzione di illuminazione rispettosa del vino, il LED offre diversi vantaggi rispetto alle lampadine tradizionali: è efficiente, il che significa che le lampadine a LED consumano molta meno energia ed emettono quasi nullo calore, il che è vitale quando vengono posizionate vicino a preziose bottiglie di vino I LED hanno una vita utile fino a 10 volte quella di una tipica lampadina a risparmio energetico e possono essere impostati tramite app o touchscreen su una qualsiasi delle variazioni di colore quasi infinite, perfette per l'illuminazione d'atmosfera o per mettere in risalto determinati vini.
Sebastian Riley-Smith, fondatore e amministratore delegato di Smith & Taylor , spiega che la sua azienda utilizza il vetro temperato per creare una 'vista a volo d'uccello' di una tradizionale cantina sotterranea, consentendo ai proprietari di camminare e osservare la loro collezione. L'illuminazione sia sotto che sopra il terreno può essere collegata e controllata tramite un'app per effetti di luce ambientale atmosferica.
Stoccaggio del vino delle cantine. Credito: Wineracks
Sano e salvo
Quindi il design e l'illuminazione sono stati decisi, ma che dire della protezione delle tue preziose bottiglie? Speer di Cellar Maison afferma che 'i sistemi biometrici di accesso alla porta della cantina o della tastiera stanno diventando più comuni'. Le moderne tastiere elettroniche possono supportare più codici per vari membri della famiglia o per gestori di proprietà / cantine e possono inviare notifiche a un'app ogni volta che la porta viene sbloccata. Gli scanner di impronte digitali e retina, basati su una tecnologia simile a quella utilizzata negli smartphone, forniscono una sicurezza completamente personalizzata che è molto difficile, se non impossibile, da decifrare.
Chubb , la più grande compagnia di assicurazioni di proprietà quotata in borsa al mondo, sta conducendo uno schema pilota che spera di implementare a tutti i suoi clienti di cantine all'inizio del prossimo anno, utilizzando sensori IoT (Internet of Things) e un'app connessa. Questa tecnologia fornisce il monitoraggio 24 ore su 24, 7 giorni su 7 di temperatura, umidità e vibrazioni e può avvisare il proprietario o il responsabile della proprietà in caso di fluttuazioni al di fuori degli intervalli prestabiliti. Un testo viene attivato quando vengono rilevate fluttuazioni minori e sostenute, mentre fluttuazioni sostenute più evidenti attiveranno una telefonata.
come fare il vino kosher
Oltre a offrire ai propri clienti la massima tranquillità nella salvaguardia dei loro vini, Sean Ringstead di Chubb sottolinea che il preallarme consente anche alla sua azienda di risparmiare tempo e denaro nell'elaborazione di richieste che possono essere evitate. Laura Doyle, vicepresidente arte e gioielli di Chubb e responsabile delle collezioni di valore, aggiunge che un altro vantaggio di questa tecnologia è che fornisce una storia documentata delle condizioni della cantina che potrebbe rivelarsi molto utile per i proprietari che considerano la vendita di parte della loro collezione.
Fallo da solo?
Fiona Love, responsabile marketing di Cantine a spirale , osserva che il 2020 ha visto 'un significativo spostamento guidato dai consumatori verso un servizio più personalizzato, che è stato guidato dal mercato del bricolage durante il blocco'. Di conseguenza, Spiral Cellars ha introdotto un servizio di 'solo design', nonché un kit di 'autocostruzione', entrambi venduti al dettaglio a un prezzo inferiore al costo di un'installazione professionale completa.
Le cantine autocostruite e progettate professionalmente possono essere il futuro della conservazione del vino in casa?
La conservazione del vino per la casa si è evoluta in una parte integrante dello spazio di intrattenimento, combinando la funzionalità con l'arte - ed è tutto grazie alla tecnologia moderna. Possiamo solo immaginare cosa porteranno i prossimi decenni per gli amanti del vino.
Controllo a portata di mano: affidati alla tecnologia per monitorare la tua collezione
Software di inventario del vino, come le soluzioni offerte da eSommelier , CellarTracker , VinoCell e MyCellarMaison - è un must per chi ha collezioni medio grandi. Sono finiti i giorni dei fogli di calcolo goffi: il software moderno fornisce strumenti per mappare e localizzare ogni vino, oltre a registrare i prezzi di acquisto e visualizzare le valutazioni di mercato correnti, i punteggi, le note di degustazione, le finestre per bere e le immagini delle etichette.
L'integrazione con scanner di codici a barre e stampanti di etichette porta tutto questo a un altro livello. L'amministratore delegato di Smith & Taylor Sebastian Riley-Smith spiega: 'Ogni bottiglia può essere scansionata dentro e fuori una cantina, il tutto collegato ai social media del vino, valutazioni e valutazioni se lo si desidera.' Nel frattempo, le app di inventario del vino stanno portando il software di inventario nell'intrattenimento o sala da pranzo stessa, consentendo al proprietario o agli ospiti di esaminare le scorte di cantina su un tablet prima di scegliere una bottiglia per la cena.
È inoltre possibile accedere alle informazioni in tempo reale da qualsiasi parte del mondo. L'amministratore delegato di Cellar Maison Andrew Speer afferma che la sua azienda 'sta cercando di integrare il proprio software di inventario dei vini con altre tecnologie per migliorare l'esperienza dell'utente, come il software di riconoscimento delle etichette, sensori di pressione e luce, realtà aumentata e intelligenza artificiale'.
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