Pesche in scatola, panna acida, condimenti e vino sfuso non sono elementi abituali nella mia cucina, ma questa settimana ho fatto alcune eccezioni, quando Morrison Wood Altre ricette con una brocca di vino è arrivato nelle mie mani e successivamente nella mia cucina.
Con un bicchiere di birra Chardonnay in mano ho esplorato la pesante copertina rigida che vanta oltre 400 ricette che l'uomo o la donna media possono padroneggiare. Dalle casseruole (non c'è modo più semplice per cucinare un pollo delizioso che in una casseruola) alle ricette per i maialini da latte interi (il maialino dovrebbe avere 4-5 settimane). Wood spiega tutto con un pizzico di consommé di fegatini di pollo freschi e poesia.
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Uno sguardo all'uomo con gli occhiali sul retro della copertina rivela che Wood era un tipo interessante. I folti capelli bianchi e un sorriso disinvolto portano a credere che amasse la raffinatezza e con essa una bevanda sofisticata. Inoltre ha scritto libri di cucina prima di Julia Child e della rinascita della cucina casalinga americana che ha lasciato il posto a chef famosi e alla fotografia amatoriale di cibo nei ristoranti di tutto il mondo. Un buongustaio della West Coast noto per la sua rubrica di cucina For Men Only! Wood era ampiamente conosciuto per il suo stile concreto e prestò servizio come giudice del vino in alcuni dei primi concorsi enologici americani. In tutto il libro Wood ci ricorda che il Sapore è l'anima del cibo e di non dimenticarlo.
Con questo spirito direi che questo libro ha adottato l’approccio di Julia Child per rinvigorire i cuochi casalinghi ben prima dell’omonimo libro. Padroneggiare l'arte della cucina francese ha colpito gli scaffali dei negozi, anche se Wood ha scelto di ispirare la cottura in casseruola e i dessert a base di frutta in scatola e gelatina che Child disprezzava.
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La parte migliore di Altre ricette con una brocca di vino è la prosa. In ogni pagina Wood regala ai lettori un aneddoto tratto dalla cena dell'era d'oro dell'American Spice Trade Association o dal piatto più famoso della cena della signora Wood, spiegando tutto in un semplice inglese americano direttamente per assaporare la prelibatezza di Fritos.
Quando si parla di vino, negli anni '50 l'America aveva poche scelte rispetto a oggi. Wood divide semplicemente i vini rossi tra gli stili Borgogna e Claret che non devono necessariamente provenire dalla loro casa ancestrale in Francia ma possono essere prodotti da una varietà di uve in regioni in crescita come la California, New York e l'Ohio. Ho provato a seguire il consiglio di Wood di acquistare i migliori vini americani, la maggior parte dei quali venduti a circa `text`=
