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La categoria dei cocktail aspri è senza dubbio la più popolare di tutte le bevande miste, poiché contiene Whisky Sour, Margarita e Daiquiri. C'è qualcosa di magico in un delizioso spirito di base che viene semplicemente mescolato con zucchero e succo di agrumi per creare un insieme dissetante e schifoso.
Come con la maggior parte dei cocktail di una certa età, le origini esatte del Whisky Sour sono state perse nella storia, tuttavia si pensa che la categoria dei cocktail aspri abbia le sue radici nella Marina britannica. Con l'acqua e la birra non adatte al consumo durante i lunghi viaggi in mare, gli uomini ricevettero un'emissione standard di rum nel XVIII secolo.
Al fine di combattere l'ubriachezza, che era un grosso problema nelle Indie occidentali, il comandante in capo vice ammiraglio Edward Vernon dichiarò quanto segue nel 1740:
'Ai capitani dello squadrone! ... L'indennità giornaliera di mezza pinta di un uomo deve essere mescolata con un litro d'acqua, da mescolare in un mozzicone affondato a tale scopo ... deve essere servito in due porzioni, una nel mattina e l'altra nel pomeriggio. Gli uomini che sono buoni mariti possono, dai risparmi delle loro provviste di sale e del pane, acquistare zucchero e lime per rendere l'acqua più appetibile per loro. '
Rum, zucchero, succo di lime e acqua: qui abbiamo gli ingredienti di un Daiquiri e la struttura di un Sour. Questa miscela approssimativa venne chiamata Grog.
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Avanti veloce di 100 anni e la ricetta per un acido è apparso per la prima volta in stampa nel libro del 1862 La guida del barista scritto dal famoso barista Jerry Thomas, con un Brandy Sour e un Gin Sour inclusi. La prima menzione di un Whisky Sour in particolare fu nel 1870 nel nome meravigliosamente Waukesha Plain Dealer .
Quando si prepara un Whisky Sour, è importante utilizzare sempre succo di limone fresco. Poiché l'acidità dei limoni varia, è meglio controllare il sapore della tua bevanda per vedere se deve essere regolata di conseguenza prima di versarla dallo shaker: un cocktail super-acido può lasciare i denti di alcune persone con il filo del rasoio.
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Uno dei colpi di scena più popolari su un Whisky Sour è semplicemente aggiungere l'albume alla ricetta. Conosciuto come Boston Sour, l'albume crea una sensazione in bocca setosa.
La popolarità del Whisky Sour in America ha fatto sì che i whisky di quel paese possano sentirsi come se avessero il monopolio sul cocktail, ma in realtà non è così. Vai avanti e sperimenta!
I migliori whisky per un Whisky Sour
12 anni di Dewar
La storia di questo brand di whisky scozzese blended inizia come molti altri hanno fatto nel XIX secolo: in un piccolo negozio di vini e liquori in Scozia. L'azienda ha aperto la strada al 'doppio invecchiamento', quando un whisky miscelato viene riportato in botte per un'ulteriore maturazione e matrimonio, e infatti il suo 12 anni subisce altri sei mesi in botte. Al palato sono presenti frutti del frutteto, burro, noci, baccello di vaniglia, lattina di tabacco e zenzero. Alc 40%
Etichetta gialla di quattro rose
La distilleria Four Roses fa gran parte delle varie caratteristiche di sapore che portano i diversi lieviti, vantandone cinque nel suo arsenale, che vengono aggiunti a due diverse ricette di mash bill, o cereali. Ciò si traduce in 10 diversi tipi di whisky che possono essere utilizzati per creare prodotti diversi. Yellow Label incorpora tutti e 10, mentre gli altri prodotti sono solitamente una miscela di una manciata. Il risultato è un whisky che vanta marmellata e scorza di limone, pannocchie spalmate di burro, miele, baccello di vaniglia e pepe bianco. Alc 40%
Fuoco di accampamento ad ovest
Situata a 2.100 m sul livello del mare nello Utah, High West è l'unica distilleria di whisky al mondo con accesso diretto alle piste da sci. Adotta anche un approccio non convenzionale alla creazione del suo prodotto, come testimoniato da Campfire, una miscela più aspra di segale distillata ad High West, oltre a bourbon di provenienza e whisky scozzese torbato. Il dolce fondente alla vaniglia e il caramello sono accompagnati da frutti di bosco fruttati, spezie di tabacco e noce moscata, il tutto finito con un filo di fumo di falò. Alc 46%
Jameson Black Barrel
Il marchio di whisky irlandese più famoso in tutto il mondo, Jameson è prodotto a Midleton nella contea di Cork. Black Barrel è un'offerta più pesante del classico Jameson, che vanta una percentuale di whisky che è stata prodotta in una pentola alambicco e poi invecchiata in botti che sono state doppiamente carbonizzate. Il risultato è un liquido ricco di vaniglia, caramello, spezie dolci, drupacee e cioccolato con una sensazione cremosa in bocca. Alc 40%
Michter's US 1 Sour Mash
I whisky Sour Mash sono l'equivalente spiritoso del pane a lievitazione naturale. Quando si tratta di fermentare il 'mosto' dei chicchi, viene aggiunto un po 'del mosto precedentemente fermentato per avviare il processo in questo nuovo lotto. Questo whisky in piccoli lotti non è né una segale né un bourbon e ha sapori di gelato alla vaniglia condito con miele, ciliegie e prugne, oltre a spezie di cannella e pepe nero. Alc 43%
Pikesville Straight Rye
Originariamente prodotto nel Maryland nel 1890, Pikesville Straight Rye è di proprietà di Heaven Hill dal 1982 ed è ora prodotto nella distilleria Bernheim dell'azienda nel Kentucky. Note di crème brûlée, cacao in polvere, cocco e liquirizia sono precedute dal morso speziato della segale, con sentori di carbone persistenti in sottofondo. Alc 55%
Talisker Storm
Originario dell'isola di Skye nelle Ebridi, Talisker è famoso per i suoi whisky torbati che terminano con un crack di peperoncino piccante. Questo Scotch senza età è stato creato con l'intenzione di comporre tutte quelle caratteristiche chiave fino a 11 - e non delude. Ricorda di bere whisky su una spiaggia mentre il vento ti sferza in faccia spruzzi di mare e fumo di falò. Mentre sgranocchi una banana immersa in fiocchi di peperoncino essiccato. Alc 45,8%
Segale Dritto Di Tacchino Selvatico
Quando si parla di coerenza, Wild Turkey ha una chiara rivendicazione alla corona, essendo stata fatta dal duo padre-figlio Jimmy ed Eddie Russell, che sono stati in azienda rispettivamente da 66 e 39 anni. In effetti, Jimmy è il mastro distillatore più antico e longevo d'America. Fresco e speziato, questo è un ottimo mix di segale, con un palato secco di finocchio, pepe, pane di segale, vaniglia e toffee. Alc 40,5%
jon hamm jennifer westfeldt 2016
