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Raimonds Tomsons, il miglior sommelier d'Europa e dell'Africa. Credito: Austria Sommelier Union

Punti salienti

Una finale tesa in Austria ha visto un sommelier superare i rivali per essere nominato il migliore in Europa e in Africa.

Raimonds Tomsons , di Riga nel Lettonia , è stato nominato il miglior sommelier in Europa e in Africa dopo aver battuto i rivali al gran finale organizzato dall'International Sommelier Association a Vienna.

Il 36enne, capo sommelier di Ristorante Vincents a Riga ha battuto altri 36 candidati provenienti da 33 paesi europei e tre africani nei tre round della manifestazione di tre giorni, ospitata dall'Unione austriaca dei sommelier.

Non è un'impresa da poco. I concorrenti dovevano affrontare i quarti e le semifinali nella stessa settimana, prima che i finalisti potessero svolgere una serie di compiti dal vivo sul palco di fronte a oltre 400 ospiti durante una cena di gala nella sala da ballo del Parkhotel Schonbrünn di Vienna.

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Le sfide sul palco, tutte con limiti di tempo stretti, includevano impostazioni simulate al tavolo del ristorante in cui dovevano essere suggeriti abbinamenti di vino per specifici corsi di cibo e dovevano essere fatte descrizioni informate del sake giapponese.

Altre sfide includevano le descrizioni delle degustazioni di vini alla cieca e l'individuazione e la correzione di ampi errori della lista dei vini.

Tomsons è stato uno dei soli quattro candidati ad arrivare in finale.

Piotr Pietras della Polonia è arrivato secondo, Julia Scavo della Romania terza e il francese David Biraud è arrivato quarto.

Il background di Tomsons sommelier include 17 anni di servizio presso il ristorante Vincents a Riga e quattro anni come presidente dell'Associazione lettone dei sommelier.

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Vincents è ben noto sulla scena della cucina raffinata e afferma di aver servito il principe Carlo del Regno Unito, il musicista Sir Elton John e il famoso chef Heston Blumenthal sin dalla sua apertura nel 1994.

'Siamo fanatici del vino in Lettonia, a Riga', ha detto Tomsons.

'Ma per arrivare a questo punto ora bisognava assaggiare, assaggiare e ancora assaggiare ogni giorno, lucidare abilità, lessico e stile, leggere e studiare costantemente. È stato un duro lavoro. E per fortuna ho avuto il sostegno della mia famiglia. '

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Annemarie Foidl, presidente dell'Unione austriaca dei sommelier, ha aggiunto: “È molto emozionante vedere talenti così incredibili provenire da paesi vinicoli non tradizionali. Il mercato del vino sta diventando sempre più grande oggi, e così anche il talento. '

Il prossimo concorso 'miglior sommelier del mondo' non avrà luogo prima del 2019. Lo svedese Arvid Rosengren detiene attualmente il titolo , dopo aver vinto a Mendoza, in Argentina, lo scorso anno.