Il Pinot Nero inglese sta iniziando a farsi un nome, dice Jane Anson. Credito: Gusbourne e Bolney Estate
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Jane Anson va oltre la recente riserva di premi internazionali per vedere cosa sta succedendo sulla scena inglese del Pinot Nero e se la Borgogna dovrebbe essere preoccupata.
Ho condotto test sul campo sui modelli di riscaldamento globale inglesi negli ultimi decenni, quindi posso dirti con certezza che sono la persona meno sorpresa di sentire che i vini rossi del paese stanno finalmente vincendo premi nelle competizioni internazionali.
Stiamo davvero dicendo che proprio come i produttori di Champagne hanno smesso di sorridere all'idea dello spumante inglese, ora i Burgundi dovranno seguire l'esempio?
Va bene, quindi gli studi sul campo, risalenti alla fine degli anni '90, riguardano i fine settimana festivi in vari campeggi in tutto il Regno Unito. Ricordo numerose notti inzuppate in Galles, Dorset, Norfolk, North Yorkshire, Derbyshire, New Forest e altre che mi sembra di aver bloccato dalle mie banche di memoria.
Sono passati almeno cinque anni da quando l'intero fine settimana è stato speso senza paura a cercare di accendere una fiamma per cucinare sotto una pioggia torrenziale, e quest'anno, nel Sussex, la prima volta che mettere in valigia niente di più leggero di jeans e maglioni è stato un grave errore.
Tuttavia, non è necessario essere Marco Pierre White per essere solo un po 'scettici sulle prospettive future per il recente raccolto di Pinot pluripremiati. Stiamo davvero dicendo che proprio come i produttori di Champagne hanno smesso di sorridere all'idea dello spumante inglese, ora i Burgundi dovranno seguire l'esempio?
Con questo in mente, stavo cercando di temperare la mia fiducia quando mi fermavo a Bolney Estate in una giornata di sole di fine agosto. Era venerdì 25th, con temperature che salivano fino a 30 ° C all'inizio di quello che sarebbe stato il giorno festivo più caldo mai registrato. L'accogliente terrazza che sporge dal centro visitatori di Bolney sopra il vigneto era piena di gente del posto che si godeva i benefici di quello che il proprietario Sam Lintner descrive come il sito di vigneto a maturazione più antica del Sussex.
audace e la bella cresta
Pinot Nero , per essere onesti, è stato un grosso problema nel Regno Unito da un po 'di tempo ormai. È la seconda varietà più piantata nel paese, con 323 ettari nel 2016, che rappresentano quasi un quarto delle piantagioni totali (a confronto, il Pinot è il 38% delle piantagioni in Champagne). Ma in un paese in cui gli spumanti rappresentano il 70% di tutti i vini, e i rossi e anche i rosati costituiscono solo il 10% delle bottiglie, è raro che un vignaiolo scelga di trattenere le proprie preziose uve Pinot per poi correre il rischio che non maturino. sufficientemente per i vini fermi. Le bucce notoriamente delicate possono facilmente cadere preda di marciume nelle piogge di settembre e raggiungere il giusto equilibrio zucchero / acido è notoriamente difficile per i produttori di vino di tutto il mondo.
Bolney corre felicemente la sfida da 45 anni. Una delle tenute più antiche del Regno Unito, risalente al 1972, Lintner ricorda i suoi genitori con un appezzamento di Pinot Nero proprio nei primi giorni, accanto alle piantagioni più usuali di uve tedesche e ibridi come Müller Thurgau, Reichensteiner, Madeleine Royale e Seyval Blanc.
'Sono cresciuto nel vigneto e ricordo che qui il Pinot maturava bene', mi ha detto Lintner con un ampio sorriso, uscendo da una riunione mentre tornavo al centro visitatori dalle vigne. 'In qualche modo è stato dimenticato nel corso degli anni, ma sono stato un Pinot da quando ricordo. E non appena mi è stato detto che sarebbe stato impossibile crescere bene, ho capito che avrei dovuto dimostrare alle persone che si sbagliavano. Ho spostato i grappoli nel nostro punto più caldo, dove si trovano adesso, e sono diventato un po 'fanatico di quello che potevamo tirare fuori da loro '.
'Il miglioramento del tempo è solo una parte della storia', afferma Charlie Holland, enologo a Gusbourne nel Kent e responsabile di un altro Pinot Nero pluripremiato. 'Il miglioramento della gestione del vigneto e delle pratiche di cantina è molto più importante'.
'Possiamo tutti lasciarci trasportare dal beneficio del riscaldamento globale del vino inglese', dice, ignaro di aver rovinato il mio studio sul campo, 'ed è vero che gli ultimi anni hanno visto raccolti decenti di settembre, ma non dovremmo sottovalutare il potere di una vinificazione seria al suo fianco. I vini rossi fermi sono solo il 5% di ciò che facciamo a Gusbourne, ma è qualcosa di cui siamo abbastanza orgogliosi. Ci è voluto tempo per capire le uve, quando raccoglierle, come gestire il nostro stile. Storicamente abbiamo fatto il Pinot da un numero di blocchi diversi e sceglievamo semplicemente le parti più mature per i rossi. Non era esattamente strategico. Ma oggi abbiamo identificato i cloni che funzionano meglio - principalmente roba classica di Digione e alcuni buoni cloni tedeschi - e abbiamo iniziato a far cadere fino a un terzo della frutta nel vigneto per aiutare l'accumulo di zucchero e concentrare i sapori in modo naturale. Abbiamo imparato ad aiutare le cose adesso, ad abbassare l'acidità e sviluppare aromi di frutta puliti ”.
'La chiave per fare un Pinot inglese', dice Lintner, 'non è cercare di farlo avere un sapore come nient'altro. Se provi a lavorare troppo le bucce per ottenere un colore intenso, il gioco è finito, perché non sarai in grado di evitare l'amarezza. Devi abbracciare uno stile più leggero e fresco '.
Per me [i Pinot inglesi] sono un po 'più vicini a una Bourgogne Rouge AOC di buona qualità in questo momento
Bolney, a differenza di Gusbourne, è insolito nel rendere i vini fermi una parte fondamentale della sua offerta - e continuerà a farlo anche dopo l'investimento di 2 milioni di sterline annunciato nell'ottobre 2016 che prevede più del doppio della produzione a 300.000 bottiglie all'anno. Oggi la produzione è equamente suddivisa tra vini fermi e spumanti, e sebbene lo spumante abbia un enorme successo con le apparizioni in prima classe della British Airways, non hanno intenzione di cambiare quella divisione.
`` Quando si tratta di esportare, è tutta una questione di vini spumanti '', mi dice Nick Hutchinson, diplomato e guida Plumpton, mentre ci troviamo tra i vigneti di Pinot (tralicci sui loro terreni di arenaria per catturare le brezze di essiccazione ed evitare i caprioli a cui piace banchettare con loro). 'Ma produrre vini fermi di qualità ci dà un punto di differenza rispetto ai nostri vicini. Portare il Pinot Grigio a Wimbledon nel 2015 e nel 2016 ha avuto un grande impatto e, si spera, darà una spinta al resto della nostra gamma di vini fermi '.
Qui fermentano il Pinot in tini di acciaio inossidabile da 500 chilogrammi e mantengono le bucce immerse nel succo quel tanto che basta per concentrare i sapori (erano soliti accorciarlo scaricando il succo in eccesso, stile saignée, ma come con Gusbourne invece stanno imparando lavorare le viti per portare i sapori fin dall'inizio).
Siamo ancora lontani dalla stagione aperta sui rossi inglesi: il Merlot che Bolney ha sperimentato, ad esempio, è stato `` disastroso '' e rapidamente estirpato, e sono rimasto meno impressionato dal Rondo speziato e dal fruttato scuro e dal rosso frizzante Dornfelder che ho assaggiato. Rimangono le varietà bianche ferme, in particolare Bacchus, che offrono il futuro più promettente per i vini non frizzanti del paese, ma c'è un'inconfondibile mineralità ardesia in questi Pinot che è molto attraente. Dopo averne assaggiati alcuni, non aspettarti uno stile Oregon o Central Otago. Per me sono un posto più vicino a una Bourgogne Rouge AOC di buona qualità in questo momento. Ma questo è già un risultato impressionante - e diversi produttori di vino mi hanno detto che la Cool Climate Wine Conference, tenutasi a Brighton nel maggio 2016, ha contribuito a infondere un nuovo senso di ottimismo nei produttori di Pinot del Regno Unito.
'Il successo del vino fermo è ancora una novità', afferma Holland. 'Ma è estremamente eccitante. Non vogliamo abbandonare lo spumante, ma con l'invecchiamento dei nostri vigneti le uve continueranno a raccogliere la complessità necessaria per vini fermi di successo. Non vogliamo che sia una distrazione, ma guarda il modo in cui si è sviluppata la Nuova Zelanda: all'inizio era tutta una questione di Sauvignon Blanc, poi altri stili sono arrivati con la maturazione del settore. Pensiamo che possa essere lo stesso per noi '.
Due vini Pinot Nero inglesi da provare
Bolney Wine Estate Vineyard Pinot Noir 2016
L'ho assaggiato nella tenuta, poi di nuovo intorno al fuoco, e posso facilmente capire perché si esaurisce non appena viene imbottigliato. Ha una dolcezza deliziosa e tuttavia è delicato e leggero con tannini appena presenti. Molto attraente ora, ma dovrebbe resistere per alcuni anni. Abbondano i frutti rossi estivi sapidi, con un bordo leggermente floreale. 12%, non cotto. 90 punti / 100
Gusbourne Pinot Noir Boot Hill Vineyard 2015
Chicago Fire stagione 5 episodio 3
Felice di annunciare che l'anno scorso ho fatto un picnic sotto le querce vicino al vigneto di Boot Hill e posso attestare che i suoi vigneti in leggera pendenza beneficiano del caldo sole pomeridiano. Assaggiando questo retro a Bordeaux, i delicati aromi freschi e floreali sono sorprendenti. L'accurata estrazione ha dato i suoi frutti in frutti di ribes e lampone sapidi ma ben definiti, esaltati da una gradevole fumosità. 12% vol. 91
