Ristorante Zoilo: Un assaggio dell'Argentina a Londra - Recensione...

Per gli amanti della bistecca, del vino e di tutte le cose argentine ... Credito: zoilo.co.uk

• Punti salienti

Bistecca che si scioglie in bocca e carta dei vini tutta argentina Julie Sheppard esprime il suo verdetto su Zoilo a Marylebone.

Zoilo

9 Duke Street, Londra W1U 3EG

Telefono: 020 7486 9699

• Stile di cibo : Piattini argentini
• Vino da provare : El Esteco Old Vine 1945 Torrontes, Cafayate 2016
• Prezzo : £ 90 per un pasto per due con vino pranzo a menù fisso £ 16/19 per due / tre portate
• Cucina aperta : 12: 00-14: 30 17: 30-22: 30 dal lunedì al venerdì

Recensione completa

Una delle cose che preferisco quando visito le aziende vinicole in Argentina è che sarai invariabilmente invitato ad assaggiare un asado - primi tagli di manzo autoctono cucinati all'aria aperta su un braciere di braci ardenti.

Questo non è un barbecue britannico, con i suoi hamburger ordinati, capovolti sulle fiamme domestiche (e di solito accompagnati dalla pioggia). Questa è la cucina elementare - fuoco, carne e uomo - e i risultati sono una delizia per i carnivori, in particolare con una bottiglia di vino locale Malbec .

Quindi sono stato felice di vedere 'ASADO' in lettere maiuscole nel menu all'indirizzo Zoilo , un piccolo ristorante argentino in Duke Street a Marylebone.

Empanadas fresche e friabili ripiene di brasato di manzo o seppie della Cornovaglia. Credito: zoilo.co.uk

In modo abbastanza appropriato, la stessa strada in cui alloggiava l'eroe sudamericano Simón Bolívar: fai attenzione alla targa blu di fronte mentre cammini. Dietro una pesante tenda di velluto si trova una sala da pranzo compatta ma bella, tutte piastrelle monocromatiche e legno scuro.

L'argentino Diego Jacquet è chef patron sia qui che al boCHINce a Singapore. Guadagnandosi le sue strisce culinarie come apprendista sotto lo chef stellato argentino Francis Mallman, ha anche lavorato a elBulli in Spagna e Aquavit a New York, tra gli altri, prima di portare il suo caratteristico gusto dell'Argentina nel Regno Unito.

Il suo menu cambia mensilmente, ma puoi aspettarti di trovare un'empanada lì: durante la nostra visita una scelta di manzo classico o seppie della Cornovaglia brasate più sperimentali con finocchio e chorizo.

Li abbiamo provati entrambi, ovviamente, ed erano buoni come qualsiasi cosa tu possa trovare Buenos Aires , con una vera sfoglia friabile e ripieni morbidi e saporiti. Un altro appuntamento fisso è l'imperdibile provolone fuso, servito su una padella sfrigolante con il suo gustoso pugno bilanciato dal dolce miele di origano.

Altri punti salienti includevano crocchette di budino nero cupamente avvincenti, piccole bombe di umami e, naturalmente, quell'asado.

Scopri cosa rende la bistecca argentina famosa nel mondo. Credito: zoilo.co.uk

Bistecca affumicata argentina invecchiata, punteggiata di sale marino, gloriosamente annerita all'esterno e tenera rosa all'interno, con una consistenza fondente che ti fa ricordare perché l'Argentina fa così tante storie sulla sua carne di manzo.

Ma non dimenticare di risparmiare spazio per uno dei decadenti dessert dulce du leche.

Carta dei vini tutta argentina

Vale anche la pena di parlare della lista dei vini qui, una selezione tutta argentina che mette in mostra la qualità e la varietà dell'attuale scena vinicola del paese.

Prova lo splendido Old Vine 1945 Torrontes 2016 di El Esteco di Cafayate, uno stile serio pieno di aromi di pesca, gelsomino e mandarino, con un palato sapido e strutturato.

C'è molta scelta per il bicchiere e la caraffa, così come i voli magnum e Malbec confrontano e contrastano i Malbec della Valle dell'Uco dell'Alto Las Hormigas ad alta quota da Gualtallary e Altamira.

Tuttavia, non si tratta solo di Malbec. Cerca l'elegante Costa & Pampa Pinot Noir 2015 dal clima fresco o il complesso Viña Cobos Bramare Cabernet Sauvignon 2015 di Paul Hobbs, una centrale elettrica di Lujan de Cuyo che è un ottimo abbinamento per la bistecca.

Julie Sheppard è l'editore commissioning di Decanter e uno scrittore ed editore specializzato in cibo, bevande e mangiare fuori. Redazione per Decanter.com di Laura Seal.

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