Vigneti a Champagne Pannier Credit: www.champagnepannier.com
- Cantine da visitare
Scopri quali case di Champagne visitare durante la tua vacanza all'insegna del vino, tratto dal nuovo libro di Lonely Planet Wine Trails.
- LEGGI: Sentieri del vino: guida turistica dello Champagne
- Per i voli per Parigi - Sky Scanner
1. Città di Reims
La città di Reims ospita i reali della Champagne, con visitatori curiosi ammessi nelle cantine sacre di artisti del calibro di Mummia e Pommery , Vedova Clicquot , Heidseck , lancia e Taittinger . È il luogo perfetto per farsi un'idea dei segreti nascosti della bevanda probabilmente preferita al mondo, con guide zampillanti che spiegano l'alchimia secolare che entra nella sua produzione. Ciascuna delle Grandes Maison offre qualcosa di diverso, ma quale scegliere? Lanson ha appena riaperto le sue cantine di 150 anni dopo una ristrutturazione di 14 milioni di euro, inclusa un'incredibile 'cuvage' con 101 vasche d'acciaio giganti che contengono l'equivalente di cinque milioni di bottiglie. Lanson è ben noto per la sua gamma di champagne Pinot Noir ed è stato servito presso la corte reale sin dai tempi della regina Vittoria. Taittinger si distingue come una delle rare case a conduzione familiare e le sue cantine a due livelli del XIII secolo sono principalmente riservate all'invecchiamento della firma vintage Comtes de Champagne, una notevole cuvée. Le torri del castello neogotico di Pommery assomigliano a una Disneyland kitsch, ma questa è la cantina da non perdere. Madame Pommery, 140 anni fa, concepì lo Champagne Brut secco come contrappunto al dolce frizzante, e i suoi 18 km di cantine non hanno eguali. Qui è dove scoprirai `` les crayères '', circa 120 fantastici buchi di gesso scavati in epoca gallo-romana per costruire la città di Reims, che Madame Pommery ha deciso essere una ventilazione perfetta per il labirinto di tunnel che ha costruito per la sua cantina che oggi ne ospita alcuni 20 milioni di bottiglie.
lansonchampagne.com taittinger.com vrankenpommery.com
Case di champagne. Credito: Lonely Planet
2. Champagne Gardet
Oltre i due terzi di tutto lo Champagne, compreso il 90% esportato in tutto il mondo, è prodotto dalle 290 Negociants Manipulants, le Grandes Maisons che possiedono pochissime viti ma acquistano l'uva alla vendemmia. Non tutte sono multinazionali, tuttavia, e una visita al venerabile Gardet, fondato nel 1895 e che ancora rifornisce la Camera dei Comuni britannica, è un'esperienza molto più personale che essere accompagnati da una guida enologica aziendale del calibro di Moet & Chandon o Pommery . Gardet è rimasta una maison relativamente piccola, proprietaria di soli 5 ettari (12 acri) di vigneti, ma produce un milione di bottiglie all'anno utilizzando le uve di altri 100 ettari (247 acri) che acquistano. Per cominciare, sono fuori nel campagna, in un paesino sonnolento circondato da vigneti. Per organizzare una visita, è necessario chiamare o inviare un'e-mail in anticipo. Gardet risponde con consigli su come alloggiare e mangiare fuori, quindi i visitatori vengono ricevuti presso la sede in un'elaborata veranda in vetro art-nouveau piena di piante tropicali. La visita alla 'cuverie', dove viene prodotto il vino, e quindi al labirinto delle cantine, dura più di un'ora e fornisce una buona spiegazione di tutte le fasi della complessa produzione dello Champagne.
www.champagne-gardet.com tel +33 3 26 03 42 03 13 Rue Georges Legros, Chigny-les-Roses
3. Champagne E Barnaut
Il vivace villaggio di Bouzy è unico, dal momento che molti viticoltori qui esercitano il loro diritto di produrre il Bouzy Rouge non frizzante, un PinotNoir costoso perché, come gemeva un vigneron brizzolato, `` potremmo guadagnare molto di più vendendo l'uva per lo Champagne! 'Philippe Barnaut è un enologo di quinta generazione con idee forti:' Si parlava sempre di Le Champagne come di un prodotto omogeneo, ma quello che mi interessa è la diversità dello Champagne. Vinifico separatamente ogni parcella di ogni terroir prima di passare all'assemblaggio cruciale. Vent'anni fa sono stato trattato come un eretico, ma ora tutti stanno seguendo questa come una nuova moda. 'Philippe ha compiuto il passo coraggioso, per un produttore di champagne, di aprire un negozio di Aladdin's-cave per enoturisti in un'antica casa che si trova oltre quattro piani di cantine. Oltre a offrire degustazioni della sua straordinaria gamma di Champagne, la rustica boutique con facciata in legno offre deliziose specialità gastronomiche regionali - paté di cinghiale, lenticchie, senape di Reims - e un caleidoscopio di gadget per il vino.
www.champagne-barnaut.com tel +33 3 26 57 01 54 2 Rue Gambetta, Bouzy
4. Champagne Mercier
Mentre la maggior parte dei nomi famosi dello Champagne può avere sede a Reims, è la vivace Épernay che è la vera capitale del vino, con una serie di divertenti wine bar, ristoranti gourmet e bistrot. In termini di visite in cantina, la gigantesca 'grotta' di Moet & Chandon, lunga 27 km, è chiusa per lavori di ristrutturazione fino alla fine del 2015, mentre Perrier-Jouet e Pol Roger sono chiusi al pubblico. Ma oltre 100.000 visitatori arrivano ogni anno al Mercier, ancora probabilmente lo Champagne più popolare della stessa Francia. Il fondatore, Eugene Mercier, era il Richard Branson in cerca di pubblicità del suo tempo, portando i clienti su mongolfiere e costruendo un'immensa botte di legno contenente 250.000 bottiglie di Champagne che fu trasportata dai buoi a Parigi nel 1900 per rivaleggiare con la Torre Eiffel come spettacolo da protagonista dell'Esposizione Universale. Oggi domina l'ingresso dell'eccezionale cantina di Mercier, dove un ascensore immerge i visitatori in un misterioso labirinto di tunnel. Un trenino elettrico si fa strada attraverso una piccola parte e ti rendi conto di quanto siano profondi i cantinieri.
www.champagnemercier.fr tel +33 3 26 51 22 22 68 Ave de Champagne, Épernay
5. Champagne Tribaut
Prima di arrivare per una degustazione presso l'amichevole azienda vinicola della famiglia Tribaut, dove la terrazza soleggiata si affaccia su un panorama di vigneti, assicurati di fare un tour dell'idilliaco villaggio di Hautvilliers, noto come il luogo di nascita della Champagne. C'è una Rue Dom Perignon, che prende il nome dal monaco benedettino che, 300 anni fa, avrebbe inventato il processo di doppia fermentazione che crea le bollicine uniche dello Champagne. Mentre i loro figli gestiscono la tenuta, Ghislain e Marie-
José Tribaut rifiuta la pensione per accogliere gli enoturisti. 'Sono un tipico 'manipolatore ricoltivante',' spiega Ghislain, 'il termine in Champagne per qualcuno che coltiva e raccoglie le proprie uve, vendendo la grande maggioranza a un manipolatore negoziante - Grandes Maison come Krug e Taittinger - ma risparmio abbastanza per produrre 150.000 bottiglie io stesso. 'Dopo aver assaggiato i deliziosi gougères di Marie-José, pasta sfoglia leggera ripiena di Gruyère, abbinata a un Rose Brut secco, molti visitatori finiscono per tornare qui per dare una mano durante la vendemmia.
www.champagne.g.tribaut.com tel +33 3 26 59 40 57 88 Rue d’Eguisheim, Hautvillers
6. Champagne Aspasie
Paul-Vincent Ariston si definisce un 'vigneron artigiano' e una visita al suo casale in pietra di 400 anni fa è un salto indietro nel tempo. Piuttosto che fermarsi solo per una degustazione, vale la pena prendere una stanza nel suo confortevole B&B, perché poi c'è tempo per un giro completo della cantina con Paul-Vincent, che bolle con tanto entusiasmo quanto il suo Champagne. Mostra con orgoglio un enorme torchio per uva in legno, antico ma funzionante, spiega il 'degorgement', quando il sedimento viene congelato nel collo della bottiglia ed esplode in modo spettacolare prima dell'imbottigliamento finale, e poi insiste che 'piuttosto che usare il giropalette elettrico, quello gira automaticamente 500 bottiglie durante la fermentazione, preferisco il remuage vecchio stile di ognuna a mano. 'Ha alcune cuvée speciali affascinanti, come il Brut Cepages d'Antan, assolutamente unico, che non ha nessuna delle solite uve dello Champagne ma, piuttosto , tre varietà rare - Le Petit Meslier, L'Arbanne e Pinot Blanc - coltivate qui secoli prima che lo Champagne diventasse popolare.
www.champagneaspasie.com tel +33 3 26 97 43 46 4 Grande Rue, Brouillet
7. Borsa per champagne
Pannier è uno dei produttori di vino cooperativi più noti di Champagne, un Recoltant Cooperateur per usare il titolo ufficiale, con una reputazione crescente per l'alta qualità. Con sede vicino a Château-Thierry, più noto ai parigini per il suo parco safari che per i vigneti, è qui che viene coltivata gran parte dell'uva Pinot Meunier. Pannier vanta un labirinto mozzafiato di cantine - che si estendono per 30 metri sotto terra - che risalgono al 12 ° secolo, quando furono scavate per la pietra per costruire chiese nella regione. Oggi senti ancora di esplorare grotte primitive piuttosto che una cantina di vini. Pannier era una nota famiglia produttrice di Champagne, risalente al 1899, e quando nel 1974 non c'erano più discendenti, un gruppo di 11 vignerons formò una cooperativa per subentrare. Oggi questo si è trasformato in una vasta azienda vinicola che rappresenta 400 coltivatori. Sebbene producano milioni di bottiglie all'anno, la cooperativa mantiene Pannier separato come marchio di prestigio, mescolando il Pinot Meunier locale con Chardonnay e Pinot Nero dai vigneti delle lontane Côte des Blancs e Montagne de Reims.
www.champagnepannier.com tel +33 3 23 69 51 30 23 Rue Roger Catillon, Château-Thierry
8. Champagne Fallet Dart
A solo un'ora di auto da Parigi, questa parte della valle agricola della Marna è stata incorporata nell'esclusivo club per soli membri della denominazione Champagne nel 1937, anche se l'insegna all'esterno di questa antica tenuta annuncia con orgoglio che la famiglia è vignaioli dal 1610. Paul Dart è un giovane vignaiolo dinamico, seguito ovunque dal suo enorme cane San Bernardo, Elios. Entrambi fanno sentire i visitatori a casa propria. Le degustazioni sono gratuite e per coloro che chiamano in anticipo, Paul si prende il tempo per condurre un tour in cantina. Sebbene la tenuta sia di medie dimensioni, si estenda su 18 ettari (44 acri), ha ancora qualcosa come un milione di bottiglie che invecchia nella sua cantina. Assicurati di assaggiare il Clos du Mont, una miscela di annate da un vigneto risalente al 7 ° secolo. E come vignaioli tradizionalisti, la cantina è anche orgogliosa della sua Ratafia, un gustoso aperitivo e di un'elegante Fine de Champagne, invecchiata in botti come un Cognac.
www.champagne-fallet-dart.fr tel +33 3 23 82 01 73 2 Rue des Clos du Mont, Drachy, Charly sur Marne
Riprodotto con il permesso di Sentieri del vino , 1a edn. © 2015 Lonely Planet.
