- Magazine: numero di giugno 2019
- Leggende del vino
Wine Legend: Opus One 1991, Napa Valley, California
Bottiglie prodotte 270.000
Composizione 93,4% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc, 0,5% Merlot, 0,1% Malbec
dare la precedenza 45hl / ha
Alcol 13,5%
Prezzo di rilascio $ 70
Prezzo oggi £ 352,
Una leggenda perché ...
In retrospettiva sembra ancora sorprendente che una grande personalità bordolese come il barone Philippe de Rothschild, proprietario di Château Mouton Rothschild, si imbarchi in una joint venture nella Napa Valley con il visionario produttore locale Robert Mondavi. Il primo approccio del barone fu fatto nel 1970, ma fu solo nel 1978 che l'accordo fu concluso. Per questa impresa sono stati piantati nuovi vigneti a Oakville, con Tim Mondavi - e dal 1986, l'enologo di Mouton Patrick Léon - che sovrintendeva alla vinificazione. La prima annata è stata il 1979, con il 1991 ampiamente riconosciuto come un'annata eccezionale.
Guardando indietro
In quest'anno è stata inaugurata la magnifica nuova cantina per Opus One. La nuova struttura era a gravità, cosa che nel 1991 non era affatto comune come oggi. La cantina, con il suo accattivante design circolare e la magnifica barricaia sotterranea, abbastanza grande da contenere 1.000 barriques senza accatastare, rappresentava l'ambizione di creare l'equivalente californiano di una prima crescita bordolese. Ciò significava anche stabilire un prezzo molto alto per il vino, una strategia rischiosa dato che Opus One è un marchio che rilascia più di 20.000 casse all'anno. Ma ha funzionato e il vino è un punto fermo delle carte dei vini internazionali.
L'annata
La stagione di crescita è stata fresca e lunga. Una fioritura senza problemi ha assicurato anche un raccolto generoso. La bella estate è stata seguita da un autunno mite che ha portato a maturazione completa dei grappoli. I Cabernet erano di colore intenso, con buoni livelli di acidità.
Il terroir
I vigneti Opus sono stati piantati nella cantina Mondavi dal 1981, ma alcuni dei primi impianti hanno ceduto alla fillossera e hanno dovuto essere ripiantati. Sempre nel 1981, Mondavi ha venduto 14 ettari del suo celebre vigneto To Kalon alla nuova joint venture. Molto reimpianto è avvenuto dopo il 1991, sempre a causa della fillossera, e questo è stato fatto a una densità molto più alta di quella usuale a Napa. Questo era controverso, poiché alcuni pensavano che il maggiore vigore del clima di Napa portasse a chiome più generose che fornivano troppa ombra, scoraggiando anche la maturazione. Di conseguenza, le piantagioni successive furono più distanziate.
Il vino
Dopo la raccolta manuale e un'attenta selezione, le uve diraspate cadono per gravità nei serbatoi di fermentazione sottostanti, senza rimontaggi. La macerazione è stata insolitamente lunga, 33 giorni. Dopo la fermentazione le bucce sono state pressate in presse a cestello appositamente progettate. Il vino è stato affinato per 18 mesi in barrique nuove ed è stato affinato con albume prima dell'imbottigliamento.
La reazione
Nel 1997 Michael Broadbent ha osservato: 'Profondo, vellutato ... croccante, fruttato, appetitoso, molto dolce, abbastanza corposo, tannino tollerabile, buona acidità.'
Nel 2019 Stephen Brook è rimasto colpito: ' Affumicato, naso cedro, spiccatamente bordolese nello stile, frutta mora aromatica, elegante e raffinato. È una consistenza ricca e opulenta, ma non troppo estratta, ancora fresca. Stilisticamente più Pauillac che Oakville. Lungo, con una piccante acidità nel finale. '
Questo è apparso per la prima volta nel Numero di giugno 2019 di Decanter .
