Credito: Spiral Cellars. Credito: Spiral Cellars
Se hai una collezione in crescita di vini pregiati, ma non hai un posto adatto per conservarli, JOSIE BUTCHART ha una risposta semplice: prendi un armadietto del vino.
Quel prezioso caso di Haut-Brion è rimasto a languire sotto le scale da quando è arrivato dal deposito doganale sei settimane fa. Il tempo per trovare una casa più stabile, in modo che possa maturare e svilupparsi indisturbato, è atteso da tempo. Ma trovare il posto ideale per il tuo vino a casa può essere un esercizio strabiliante. La maggior parte degli amanti del vino preferirebbe avere almeno una parte della loro collezione a portata di mano per celebrazioni spontanee, ma molte case moderne non hanno cantine e con sistemi di riscaldamento centralizzati fin troppo pervasivi, le tue migliori bottiglie non dureranno a lungo se non un adatto la posizione è stata trovata. Se una cantina nel seminterrato non è un'opzione, un armadio per il vino, completo di controlli di temperatura e umidità, è la cosa migliore. Tali armadi sono disponibili in varie dimensioni e sono uno dei modi più economici per creare condizioni di cantina, sfruttando al meglio qualsiasi angolo libero. La maggior parte può sopportare temperature ambiente fino a -5 ° C, consentendo di trasformare eventuali aree ridondanti, come il garage, per la conservazione del vino. Il vantaggio in più è che, a differenza di una cantinetta, puoi portare con te un mobile quando ti sposti.
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Temperatura
La buona notizia è che per l'invecchiamento a lungo termine, una temperatura di conservazione si adatta a tutti i tipi di vino. 'Pensa a una tradizionale cantina in pietra, dove tutto il vino sarebbe a una temperatura', afferma Michael Alpern, direttore di Autour du Vin. Inoltre, alcuni armadi offrono anche una 'sezione di raffreddamento' separata per i bianchi, o una sezione in cui i vini rossi possono essere portati a temperatura ambiente nell'armadio. In sostanza, tuttavia, questo extra non è necessario per la maggior parte delle persone e ridurrà la capacità nella sezione principale di archiviazione a lungo termine.
'Non è tanto il costo, ma la penalità di capacità', afferma Alpern. 'Non avrai sempre bisogno di 12 bottiglie refrigerate.' E, naturalmente, se sei spazi sono vuoti nella sezione di raffreddamento, hai sei spazi in meno per la conservazione a lungo termine, rendendo la sezione davvero degna di considerazione solo se necessario avere il vino pronto da bere immediatamente. Gli armadi multitemperatura sono anche meno adatti per i garage in quanto necessitano di una temperatura ambiente di circa 10 ° C.
Capacità
Assicurati di pianificare in anticipo. Invece di acquistare un armadietto per contenere la quantità di vino che possiedi ora, prova a valutare se è probabile che la tua collezione cresca e con quale velocità. È quasi inevitabile che una volta che avrai le condizioni perfette per conservare il vino sarai incoraggiato ad acquistarne dell'altro. E prima che tu te ne accorga, la tua collezione avrà superato il tuo armadietto.
'Considerando gli incrementi dei costi, è meglio acquistare un armadio più grande del necessario e crescere', afferma Alpern. È più conveniente acquistare la giusta dimensione all'inizio poiché è impossibile 'estendere' un armadio. E i valori di permuta possono essere bassi, a causa dei costi di trasporto, insieme alla necessità di un controllo completo e di un ricondizionamento prima che l'armadio possa essere nuovamente venduto in garanzia.
È anche più economico acquistare un armadio più grande rispetto a due modelli più piccoli. Un armadio a temperatura singola della gamma Classic di EuroCave parte da circa £ 1.100 per la capacità di 75 bottiglie, ma puoi più che triplicare le dimensioni per un piccolo extra con l'unità da 210 bottiglie, da £ 1.500.
ESTETICA
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La posizione del tuo armadio sarà una considerazione importante al momento di decidere le finiture e il rivestimento esterno. Se l'armadio deve essere conservato in un garage o in un ripostiglio, l'aspetto è qualcosa su cui potresti risparmiare denaro. Tuttavia, è disponibile una vasta gamma di design se desideri un mobile che si integri con i mobili del tuo soggiorno, nel qual caso vale la pena fare shopping.
Scaffalature
L'interno di un mobile può essere adattato alle proprie esigenze. La maggior parte dei produttori offre una scelta di scaffalature, consentendo un equilibrio tra praticità e capacità. I ripiani scorrevoli facilitano la ricerca della bottiglia che stai cercando, ma i ripiani impilabili possono contenere più vino. Se sei un fan di una particolare regione o hai una buona collezione di magnum, potresti volere scaffali progettati specificamente per contenere quella dimensione di bottiglia.
Un'altra considerazione è la profondità della scaffalatura. 'Gli scaffali progettati per consentire la necessaria profondità extra per bottiglie di vino alte conferiscono a un armadio una capacità complessiva molto maggiore', afferma Roy Wilson di Vin-Garde Ltd. È anche importante considerare la flessibilità all'interno del tuo armadio. Un buon armadio avrà una disposizione variabile per spostare i ripiani e regolare l'altezza.
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Una volta scelto un armadietto e riposto le tue preziose bottiglie, puoi dedicarti all'attività più urgente di acquistare più vino per mantenerlo pieno, con la certezza che il vino maturerà indisturbato.
Scritto da JOSIE BUTCHART
