Cos'è un Vino de Pago?...

Pagamento con credito Cirsus: Araex

In collaborazione con ARAEX Grands

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Cos'è un Vino de Pago?

Il 21 ° secolo sta mostrando a noi produttori di vino spagnoli che vogliono abbracciare metodi di classificazione più limitati e, a loro volta, rendere i vigneti di qualità superiore della penisola iberica più visibili ai bevitori di vino di tutto il mondo.

Uno dei frutti di questi sforzi è stato il sistema “Vino de Pago”, che è diventato legale nel 2003.

Forse un termine straniero per persone che non lo sanno ancora, il modo più semplice per pensarlo è come un sistema Grand Cru francese che, sebbene abbia sede nelle Denomination of Origins (DO) spagnole, funziona indipendentemente da loro. È importante notare che all'interno della regione della Catalogna, esiste un sistema di classificazione separato solo per i loro vini che funziona allo stesso modo ma è chiamato 'Vi de Finca'.

Il termine 'pago' può rappresentare un gioco di parole poiché l'uso più tipico è per un 'pagamento' in spagnolo, ma quando è correlato alle olive o, soprattutto, all'uva, è un'area definita o 'singolo vigneto'.

Per diventare un pago certificato, ci sono diversi requisiti: il pago deve essere di proprietà della cantina che produce i vini, il pago deve essere all'interno di una DO registrata e il pago deve dimostrare caratteristiche uniche che lo rendono degno di ricevere il stato.

Una volta certificato, viene creato un nuovo DO per il pago in questione ed entra nella lista ufficiale - di cui sono al momento 17 ( vedi sotto ), con molti altri in attesa di approvazione finale. Come per tutte le qualifiche assegnate ai regolamenti nazionali DO, il Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Ministero dell'agricoltura) ha l'approvazione finale per il rilascio.

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Pagamento Cirsus. Credito: Araex

Il motivo per inseguire questa certificazione per le cantine è che consente loro di dichiarare sull'etichetta ciò che è progettato per essere una qualifica di qualità superiore rispetto a DO o anche al DOCa di alto livello che è attualmente detenuto solo da Rioja e Priorat.

In gran parte, queste classificazioni sono state dominate dalle regioni di Castilla-La Mancha e Navarra, forse come un modo per mostrare un livello più elevato di produzione di vino in regioni che non sono così conosciute in Spagna.

Tuttavia, le regioni molto più conosciute come Rioja, Bierzo o Priorat non hanno vigneti con la certificazione Vino de Pago e nessuno sta attualmente pianificando di applicare. In larga misura, queste tre regioni hanno scelto di definire i propri vigneti di 'pago' di alta qualità a livello locale creando una piramide di qualità da zero rispetto a quella dall'alto verso il basso nel sistema spagnolo visto con Vino de Pago.

Tutti questi vari sistemi di qualificazione persisteranno senza dubbio nel futuro, tuttavia, poiché i produttori di vino in Spagna sono stati costantemente impegnati a definire, promuovere e gustare i migliori vini che emergono da uno dei più grandi produttori di vino del mondo.

Il vino dei pagamenti

• Campo della guardia (2009, Toledo)
• White House (2010, Ciudad Real)
• Dehesa del Carrizal (2006, Ciudad Real)
• Dominio di Valdepusa (2002, Toledo)
• Finca Élez (2002, Albacete)
• Pago Guijoso (2004, Albacete)
• Pago Florentino (2009, Ciudad Real)
• Pago de Arínzano (2009, Navarra)
• Pago de Otazu (2009, Navarra)
• Prado de Irache (Navarra)
• Pagamento di Aylés (anno 2011, Saragozza)
• Pago El Terrerazo, di Bodegas Mustiguillo (anno 2011, Valencia)
• The Balagueses (2011, Valencia)
• Pagamento Chozas Carrascal (2012 Valencia)
• Pago Calzadilla (2011, Cuenca)
• Pago Finca Bolandín, Azienda vinicola Pago de Cirsus (2014 Navarra).
• Pago Vera de Estenas (2013, Valencia)