- Punti salienti
- Rivista: numero di marzo 2018
- Degustazioni a casa
C'è molto di più in Txakoli - pensa 'cha-koh-lee' - dei bianchi spritz, dice Sarah Jane Evans MW, che sceglie le sue bottiglie preferite che mostrano la versatilità di questo stile spagnolo di tendenza.
Txakoli ha un problema di immagine.
È uno di quei vini in cui la reputazione tradizionale non ha raggiunto la realtà. Per troppo tempo è stato considerato un bianco rustico, con acidità incisiva e uno spritz, che viene versato dall'alto in un bicchiere. È molto di più.
È uno stile
Prima di tutto, è uno stile di vino non c'è uva chiamata 'Txakoli'.
serena giorni della nostra vita
Hondarribi Zuri e Hondarribi Beltza sono le varietà principali, ma ce ne sono altre, a seconda della DO, tra cui Chardonnay, Riesling, Hondarribi Zuri Zerratia (Petit Courbu) e Mune Mahatsa (Folle Blanche), oltre a Gros Manseng e Petit Manseng.
Non solo vino bianco
Né è solo vino bianco. Ci sono alcuni rossi (Doniene Gorrondona ne ricava uno da viti pre-fillossera), spumanti metodo tradizionale e un numero molto ridotto di vini dolci, i migliori dei quali sono fantastici.
C'è anche un vino arancione ben fatto, il Bat Berri di Itsasmendi. È realizzato in tre DO. Txakoli de Getaria, raggruppato intorno a San Sebastián, è il più grande e ospita lo stile di freschezza spritz che ha definito Txakoli.
sangue blu per la comunità
Txakoli de Bizkaia si trova a ovest, al centro di Bilbao e del suo entroterra, mentre Txakoli de Alava è la più piccola. Ciò che è interessante è che in questa degustazione Alava ha prodotto i vini con il punteggio più alto, ma quando è stato creato il DO nel 1989 Alava stava morendo, erano rimasti solo 5 ettari di viti.
Molto da esplorare
Qualunque sia lo stile o DO, i Txakolis sono tutti vini dell'Atlantico, alcuni più di altri. Molte viti hanno le dita dei piedi praticamente nell'oceano!
Non è un posto facile per coltivare l'uva. Di conseguenza i vini sono freschi, alcuni di loro aspro, e la maggior parte di loro ha un alcol basso o moderato. Sotto questo aspetto sono in sintonia con una tendenza attuale per vini più leggeri e freschi.
Solo tre dei vini che ho assaggiato avevano quello spritz da manuale: puoi trovarlo se lo desideri, ma c'è molto altro da esplorare.
quanto è buono il vino dopo l'apertura
Alcuni produttori stanno realizzando gli stili tradizionali, altri stanno lavorando con le fecce, alcuni stanno facendo maturare i vini in rovere o uova di cemento e molti si concentrano sulla selezione delle parcelle nei loro vigneti.
Alcuni stanno anche portando in viticoltori consulenti. Occasionalmente si tratta di investitori - nuovi entranti in Txakoli. L'esportazione è una questione interessante.
Per molto tempo, pochi Txakolis sono stati esportati e, in generale, molti mercati internazionali vedono ancora l'entry-level di un marchio piuttosto che le selezioni speciali più interessanti. Tuttavia, con tale diversità, ci sono molte più ragioni per guardare oltre i 'clienti abituali'.
