Credit: Juan Di Nella / Unsplash
- Supplemento bordolese 2019
- Punti salienti
Il Wine Bar
- 3 lezioni del 30 luglio
Cosa ci piace al riguardo Il Bar à Vin è un'istituzione di Bordeaux, nota alla gente del posto come CIVB, perché è gestita dal conseil interprofessionnel du Vin de Bordeaux, l'organizzazione governativa responsabile della rappresentanza di tutte le denominazioni all'interno della regione vinicola di Bordeaux. Situato in uno spazio meraviglioso a pochi passi dal Grand Théâtre, questa è anche una delle più grandi enoteche che troverai a Bordeaux.
Lista dei vini L'elenco cambia frequentemente, ma una buona selezione tra le 60 denominazioni bordolesi è offerta dal bicchiere. La gamma comprende Crémant de Bordeaux, Sauternes, crescite classificate 1855 e vini provenienti sia dalla riva destra che dalla riva sinistra.
Cosa ordinare Un'ottima prima tappa per chiunque sia interessato a scoprire i vini di Bordeaux, con alcuni dei migliori prezzi al bicchiere della città. Prova i consigli del personale esperto per i migliori vini del momento.
Un castello in città
- 25 Saint-James Street
Cosa ci piace al riguardo Una nuova aggiunta alla scena del vino, Un Château en Ville è il primo wine bar di proprietà di un castello nella città di Bordeaux. Non è solo un posto dove gustare i vini di Entre-Deux-Mers, ma un posto dove interagire e impegnarsi con l'enologo.
Lista dei vini Una selezione esclusiva di vini solo da Château Lestrille nella denominazione Entre-Deux-Mers.
Cosa ordinare Prova il volo di degustazione per 6 €, che include un bicchiere da 6cl ciascuno dei vini bianchi, rosati e rossi di Château Lestrille. I taglieri dei salumi sono progettati per essere condivisi tra amici, con ingredienti che cambiano stagionalmente per riflettere il meglio del Bordeaux. La licenza per gli alcolici qui richiede ai clienti di mangiare qualcosa, ma sono disponibili anche piccole tapas che vanno da € 1 a € 2.
Il Metropolitan
- 49 Cours d'Ulsace-et-Lorraine
Cosa ci piace al riguardo Un wine bar a conduzione familiare nel cuore della vecchia Bordeaux. Popolare tra la gente del posto, questo è un posto divertente in cui il menu viene ritagliato su vecchi dischi in vinile. Può essere difficile trovare un tavolo qui senza prenotazione, quindi prenota in anticipo.
Lista dei vini L'obiettivo è trovare vini pregiati provenienti da tutta la Francia e oltre, e le 150 referenze includono vini del nuovo mondo provenienti da paesi lontani come il Sud Africa e il Cile.
Cosa ordinare Le Métropolitain è appassionato di aiutarti a scoprire nuovi vini. Ordina la formula di degustazione alla cieca rossa o bianca per € 5 a bicchiere e lasciati sorprendere completamente dal vino servito in bicchieri neri. Prova il tagliere di formaggi e salumi, servito con la deliziosa marmellata fatta in casa della famiglia.
A Le Pépère
- 19 rue Georges Bonnac
Cosa ci piace al riguardo Questo luogo di ritrovo locale molto amato è eclettico e vivace. Tra i concerti regolari, lo swing ogni giovedì e il Dixieland jazz il primo martedì di ogni mese, la gente del posto canta e balla sempre in questo wine bar, spesso nella lingua occitana del sud-ovest.
Lista dei vini Questa lista offre una buona selezione da tutta la Francia a prezzi eccezionali, grazie al proprietario che acquista direttamente dai produttori di vino. Chez Le Pépère è anche un bar di assenzio.
Cosa ordinare Prova la degustazione di Ving Song Saucissong per € 10, che include quattro bicchieri da degustazione a tua scelta e una tapa. Assaggia anche l'Absinthe Nitouche di Chez Le Pépère, distillato localmente.
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Vini urbani
- 27 rue des Bahutiers
Cosa ci piace al riguardo In una strada tortuosa nel quartiere di St-Pierre, Vins Urbains è la creazione del sommelier diventato proprietario di un wine bar Jan Bussière. Questo piccolo bar ha una grata nel pavimento, dando ai suoi clienti uno scorcio nella cantina ben fornita sottostante. È meglio avere una prenotazione in questo locale preferito.
Lista dei vini L'impressionante lista di 400 contenitori offre vini da tutto il mondo sia al bicchiere che in bottiglia, insieme a una selezione di magnum.
Cosa ordinare Esci da Bordeaux e prova vini come un Cahors Malbec al bicchiere. Concediti il croque-monsieur al tartufo bianco, che viene servito affettato in piccoli panini.
Max Bordeaux
- 14 Corso di Stewardship
Cosa ci piace al riguardo Mentre le enoteche a Bordeaux vanno e vengono, Max Bordeaux fa parte della scena vinicola della città da un decennio. Questo bar e negozio è stato il primo a offrire ottimi vini grand cru classé al bicchiere. Offre anche laboratori privati, oltre a eventi come serate di vino e jazz e degustazioni verticali con i proprietari del castello.
Lista dei vini Ci sono 48 vini offerti tramite le macchine Enomatic, che vanno da € 1- € 30 a bicchiere.
Cosa ordinare Se hai mai sognato di assaporare le dolci gocce dorate di Château d'Yquem, uno dei vini più costosi e ambiti di Bordeaux, allora una visita a Max Bordeaux è d'obbligo. Sono disponibili anche taglieri di formaggi e piatti di salumi.
Bancone St Vincent
- Rue Emile Duployé 3
Cosa ci piace al riguardo Specializzato in vini naturali e biodinamici, questo bar è stato aperto nel dicembre 2018 da una coppia appassionata di vino e gastronomia. Selezionano personalmente ogni vino e hanno visitato i vigneti della maggior parte dei loro produttori.
Lista dei vini I 55 cassonetti, principalmente francesi, sono tutti naturali o biodinamici.
Cosa ordinare La selezione corsa qui è varia e vale la pena esplorarla. Prova Domaine Pero Longo, Le Lion de Roccapina Rouge, che si abbina magnificamente con l'invitante tagliere di salumi.
Il Wine Bar
- 19 rue des Bahutiers
Cosa ci piace al riguardo Una piccola fetta d'Italia a Bordeaux. Nominato uno dei primi 20 wine bar in Francia da Terra di vini rivista, offre vini da tutto il mondo. I proprietari Giancarlo ed Emmanuel e il loro team di personale preparato hanno reso questo wine bar un locale preferito di lunga data.
Lista dei vini Giancarlo ha selezionato più di 300 vini da tutto il mondo, di cui 87 bordolesi, 88 francesi, 85 italiani e 76 del resto del mondo. Circa 60 di questi vini sono offerti al bicchiere.
Cosa ordinare Gli amanti del Barolo apprezzeranno la selezione di bottiglie offerta in questo wine bar del quartiere di St-Pierre. Si abbina meravigliosamente con l'altra specialità del bar: un piatto di salumi e formaggi italiani.
I tre Pinardiers
- 2 rue Georges Bonnac
Cosa ci piace al riguardo Nuovo sulla strada del vino urbano della città, Les Trois Pinardiers è stato aperto poco più di un anno fa da tre amici che condividono la passione per il vino. Questo bar e negozio ha 100 vini, ciascuno disponibile al bicchiere.
Lista dei vini Solo 30 dei vini qui provengono da Bordeaux, la maggior parte del resto proviene da tutta la Francia, ma c'è anche una gamma unica di bottiglie che non incontrerai in molte altre enoteche, da paesi come Bulgaria e Israele. Tutti i vini sono disponibili al bicchiere, grazie a Coravin.
Cosa ordinare La carta dei vini cambia mensilmente. Questo è il posto giusto per provare vini interessanti, provenienti da tutto il mondo, difficili da trovare altrove a Bordeaux.
I dolci segreti di Hélène
- 41 rue Neuve
Cosa ci piace al riguardo Nascosto a pochi passi dalla Grosse Cloche di Bordeaux, Les Doux Secrets d’Hélène è praticamente un segreto in sé, non è un wine bar in cui ti imbatterai. Con i divani accoglienti, le antiche macchine da cucire riproposte come tavoli e un enorme camino, è il tipo di posto che visiti per una serata romantica o per una tranquilla conversazione con gli amici davanti a vino e spuntini gourmet.
Lista dei vini L'ex sommelier Hélène Orhon ha curato una lista con 300 referenze per lo più provenienti da tutta la Francia, ma anche vini di Croazia, Italia, Cile e Sud Africa.
Cosa ordinare Orhon è incredibilmente ben informato ed è facile scoprire vini meno conosciuti qui, con una buona selezione al bicchiere e in bottiglia. Se è all'inizio della settimana, sarà felice di aprire la maggior parte delle bottiglie per assaggiare al bicchiere. Prova l'abbinamento gourmand per € 15, che viene fornito con cinque diversi morsi decadenti realizzati con prodotti locali e stagionali. Il menu cambia settimanalmente.
Jennifer Dombrowski vive a Bordeaux dal 2016. Pubblica Luxe Adventure Traveller
