- Articoli sul vino a lunga lettura
- Magazine: numero di ottobre 2017
- Sud America
Sebastian Zuccardi
Argentina: Zuccardi e Cara Sur
'Sono un evangelista tanto quanto un produttore di vino', dice Sebastián Zuccardi (nella foto sopra), guardando fuori dalla nuova cantina dell'azienda verso le Ande. 'La vinificazione non riguarda solo la scienza, per quanto importante questa sia. Le cose che non sono state provate esistono ancora. 'Esiti a usare la parola spirituale, ma Zuccardi sembra sempre vedere una tela più ampia nella sua ricerca per produrre' vini andini con un senso del luogo '.
Scorri verso il basso per la selezione di vini di Tim Atkin MW da ciascuno dei suoi 10 migliori produttori di vino in Sud America
I turni generazionali non sono sempre facili nelle cantine a conduzione familiare, ma in Zuccardi il processo è stato molto armonioso. Sebastián è subentrato a suo padre, José, nel 2009 dopo aver trascorso sette annate lavorando all'estero. 'Non ho mai avuto un guru', dice. 'Mi è stato permesso di seguire il mio istinto.' Il risultato è stato una notevole trasformazione nella concentrazione e nelle fortune della cantina, allontanandosi dalla sua base tradizionale nel caldo dell'est Mendoza nella più fresca Valle dell'Uco.
Sotto la sua guida, gli Zuccardi hanno prodotto una serie di vini eccezionali, guidati dal terroir, in particolare con i marchi Aluvional e Piedra Infinita. Più recentemente, anche Polígonos, proveniente da giovani vigneti di San Pablo, è molto promettente. E poi c'è un altro piccolo progetto, Cara Sur (parete sud), realizzato con il suo amico Pancho Bugallo nel promettente Barreal.
David bonomi
Argentina: Norton e PerSe
David Bonomi della cantina PerSe
Amichevole, popolare e affascinante, David Bonomi non smette mai di sorridere. E dovrebbe sorridere, dato che ora ha assunto la posizione di vinificazione a tempo pieno alla Bodega Norton, dove il suo unico terroir Malbecs e le miscele rosse sono esemplari ei suoi bianchi migliorano ad ogni annata.
Ma Bonomi ha un motivo in più per essere felice. Con Edy del Popolo di Susana Balbo Wines, ha anche un piccolo marchio, ma sempre più di livello mondiale, a suo nome: PerSe. Finora i soci hanno prodotto solo vini da uve acquistate nella parte alta della Valle dell'Uco, ma bastano i due ettari che hanno piantato nei terreni ricchi di calcare del Monasterio del Cristo Orante a Gualtallary per far credere al divino. intervento. 'Un posto come questo non ha un prezzo', dice. 'È semplicemente magico.'
Nessuno, ancora, ha assaggiato la prima annata (2016) prodotta da questo sito, ma solo assaggiare le uve è un'esperienza speciale. E visto quanto hanno già realizzato Bonomi e del Popolo con il loro Malbec (Volare del Camino) e due Malbec- Cabernet Franc miscele (Iubileus e La Craie), per non parlare di uno stile Sherry, non vintage Chardonnay (Volare de Flor), sai che sarà una rivelazione.
Julius Bouchon
Cile: Bouchon
Julio Bouchon con suo padre Julio Sr
Formatosi come giornalista piuttosto che come enologo, Julio Bouchon dice di non essere realmente un produttore di vino. 'Ho sempre lavorato solo nella cantina della mia famiglia, quindi anche il mio CV è molto scarso.' Eppure passeggia con lui per la tenuta di famiglia a Maule ed è chiaro che ha ragione quando dice: 'il vino scorre nel mio sangue '.
Bouchon gestisce l'attività solo da tre anni, ma la sta intraprendendo in una nuova direzione radicale. 'Ci siamo resi conto che lo eravamo Bordeaux -orientato, ma il nostro posto non ha nulla a che fare con il Bordeaux. Ho deciso che avevamo bisogno della nostra identità. '
Il risultato è stato il passaggio all'allevamento prevalentemente a secco Semillon , Carignan , Malbec e País, uve che hanno una storia nella regione interna del Secano, in Cile. País - cresciuto per 'convinzione' piuttosto che perché è di moda - è al centro dell'attenzione. Le viti sono selvatiche, hanno più di 100 anni e si arricciano intorno ai rami degli alberi alla ricerca della luce del sole. Per raccogliere l'uva, la squadra di Bouchon deve usare le scale.
Come la maggior parte della nuova generazione di produttori, Bouchon utilizza solo foudres, vasche di cemento e anfore per fermentare e invecchiare i suoi vini. 'Non ho ancora comprato un nuovo barile. Non voglio copiare il Bordeaux. >>
Immagine segnaposto Marcelo Retamal
Cile: De Martino, Vigneti di Alcohuaz
Marcelo Retamal tra le giovani vigne del vigneto di Alcohuaz nell'alta Valle Elqui del Cile
Marcelo Retamal è andato da un indovino di recente, che, credendo nella reincarnazione, gli ha detto che era nell'ultima delle sue cinque vite. Se è vero, non l'ha sprecato. Retamal è senza dubbio l'enologo più influente del Cile, un uomo che ha avuto un impatto radicale sul modo in cui il suo paese produce vino. Ampiamente viaggiato, nonché un avido consumatore di vini di altri paesi, Retamal è tanto creativo quanto di mentalità aperta. Ha iniziato a lavorare in De Martino nel 1996 e ha trasformato lo stile dei rossi e dei bianchi dell'azienda, spostandoli verso una gradazione alcolica inferiore, minore estrazione e poca o nessuna quercia. 'Voglio intervenire il meno possibile', dice. 'Meno è meglio.'
Il Retamal è stato uno dei protagonisti della rinascita dell'Itata, promuovendo l'utilizzo di anfore e uve tradizionali come Cinsault e Moscato, ma produce vini orientati al terroir in tutto il Cile. Dal 2007 è anche coinvolto in Viñedos de Alcohuaz, un nuovo straordinario progetto sulle Ande su terreni granitici. Le due miscele in stile mediterraneo che prepara lì, Grus e Rhu, sono due dei rossi più eccitanti del Cile.
Alejandro Vigil
Argentina: Aleanna e Catena Winery
Alejandro Vigil si occupa della vinificazione a Catena, producendo anche la sua etichetta El Enemigo
jamey johnson e miranda lambert
Pochissimi produttori di vino gestiscono un ristorante dal proprio giardino sul retro. Ma vieni a Casa El Enemigo ogni sera e il posto è pieno, con musica dal vivo, ottimo cibo e bottiglie passate da un tavolo all'altro.
Questo non è solo un vecchio ristorante, è un ristorante, ma è anche una festa. Più o meno allo stesso modo, il suo proprietario Alejandro Vigil è un enologo oltre che un artista.
La base di Vigil ospita anche la piccola azienda vinicola dove produce la sua vasta gamma di vini El Enemigo, concentrandosi su Bonarda, Cabernet Franc e Malbec (in particolare le miscele di queste ultime due uve). È qui che sperimenta e spinge i confini del vino argentino, in particolare con l'uso di fermentazioni a grappolo intero e rossi di vecchia vigna, single-terroir.
Ma questo è solo un aspetto della vita lavorativa di Vigil. È anche responsabile dell'ampio portafoglio di vigneti e aziende vinicole del Gruppo Catena. È al guinzaglio leggermente più corto qui, ma le ampie risorse di cui gode - unite al suo background di scienziato del suolo - gli hanno permesso di produrre alcuni dei migliori e più ambiziosi vini argentini: Nicolás, il Mundus Bacillus di Adrianna Vineyard e il suo pluripremiato Chardonnay , Ossa bianche.
Francisco Baettig
Cile: Errazuriz e Viñedo Chadwick
Francisco Baettig, capo vinificatore dei cileni Viña Errazuriz, Viñedo Chadwick e Tubo.
Francisco Baettig ama citare Groucho Marx quando gli viene chiesto della sua filosofia di vinificazione: 'Se non ti piace, ne ho altri'. Ciò che intende è che il suo approccio al suo mestiere è in continua evoluzione, influenzato dall'esperienza e dai viaggi all'estero . 'Non sono influenzato dalla moda o da considerazioni commerciali', aggiunge, 'solo dal mio sviluppo'.
Ampiamente considerato uno dei migliori enologi del Cile, non da ultimo dal suo gruppo di pari, Baettig è una presenza tranquilla e premurosa in cantina. Nel corso degli anni, il suo stile è arrivato ad assomigliare a quelli dei suoi eroi enologici europei - Michel Lafarge, Alain Graillot, Bernard Baudry, Bartolo Mascarello, Paul Pontallier, André Perret - privilegiando l'eleganza e il terroir rispetto al legno e al potere: 'Voglio che la gente beva una seconda bottiglia, preferibilmente la stessa sera della prima ».
La cosa spaventosa per i suoi concorrenti è che sta ancora migliorando. Il Las Pizarras Chardonnay 2015 è il miglior esempio dell'uva mai prodotta in Sud America, scintillante di complessità simile alla Borgogna, mentre il Viñedo Chadwick 2014 è tutto ciò che un grande Maipo Cabernet dovrebbe essere. 'È come i vini cileni di un tempo', dice Baettig, 'ma con un tocco moderno'.
Matiás Riccitelli
Argentina: Riccitelli Wines
'
Matiás Riccitelli
La mela non cade lontano dall'albero 'è il nome di uno dei marchi di Matías Riccitelli, ma è anche un chiaro riassunto della sua vita. Suo padre, Jorge, è una delle leggende dell'industria vinicola argentina e l'influenza dei genitori è stata chiaramente importante. Matías ha iniziato come cantiniere alla Norton all'età di 16 anni, e lui e Jorge fanno ancora un vino insieme chiamato Riccitelli & Father. 'Ho sempre seguito il suo esempio', dice.
Riccitelli Junior produce i suoi vini dal 2009, prima parallelamente al suo lavoro quotidiano a Fabre Montmayou e ora nella sua azienda vinicola a Luján de Cuyo. La sua creatività è difficile da tenere al passo: il portafoglio ora include 22 vini e include tutto da Torrontés alla Bonarda, Sauvignon Blanc al Merlot.
Eppure l'uva con cui si è fatto il nome è stata, abbastanza appropriatamente, Malbec. In effetti, potresti sostenere che con vini come il 'diretto, trasparente' Hey! Malbec e Republica del Malbec, ha aumentato l'appello della varietà a una generazione più giovane. Meno noto è il suo Semillon vecchio vitigno, che ha contribuito a far risorgere la reputazione di questo storico vitigno argentino.
Alexander Sejanovich
Argentina: Wanted Dead or Alive, Estancia Los Cardones, Finca Uspallata, Manos Negras, TeHo e TintoNegro
Alejandro Sejanovich si è formato in Francia e ha lavorato alla Catena per 16 anni prima di avviare la propria impresa nel 2010
Conosciuto come 'El Colorado' per i suoi capelli rossi, Alejandro Sejanovich è uno dei produttori di vino argentini più intellettualmente dotati. Poche persone possono spiegare anche i diversi terroir del paese - e in tre lingue diverse. Dopo un anno presso la prestigiosa Ecole Nationale Supérieure Agronomique in Francia, ha continuato a dirigere per 16 anni la parte di ricerca e sviluppo viticolo della Bodega Catena Zapata.
Nel 2010, ha lasciato per fare le sue cose con un altro dipendente Catena, Jeff Mausbach, producendo vini da Cafayate nel nord dell'Argentina a Patagonia nel sud, principalmente da uve acquistate. L'esperienza di Sejanovich con Catena significa che conosce a fondo i vigneti argentini ed è in grado di procurarsi il materiale giusto per esprimere la sua gamma distintiva di stili. 'I grandi vigneti sono la risorsa più importante di un'azienda vinicola', afferma.
I vini di Sejanovich sono più profondi nella Valle dell'Uco, in particolare dal vigneto di TintoNegro del 1955 a La Consulta e dai quattro diversi tipi di terreno del vigneto di La Escuela. Ma attenzione ai piccoli lotti con l'etichetta Buscado Vivo o Muerto e il Malbec di Uspallata, situato a 2.000 m nelle Ande.
Leo Erazo
Altos Las Hormigas e Rogue Vine
Leo Erazo di Altos Las Hormigas e Rogue Vine
Fare vino su entrambi i lati delle Ande non è unico in Sud America, ma è comunque insolito. Leo Erazo è un cileno che lavora ad Altos Las Hormigas in Argentina insieme al suo proprietario italiano, il consulente Alberto Antonini, oltre a produrre i propri vini nella regione cilena dell'Itata con le etichette Rogue Vine e Leonardo Erazo.
In termini di varietà e clima, le tre cantine non potrebbero essere più diverse. Altos si concentra sul Malbec, in particolare il Malbec coltivato su terreni calcarei, mentre Rogue Vine e Leonardo Erazo sono specializzati in vini rossi e bianchi miscelati da uve come Cinsault e País, Muscat e Semillon, coltivate su terreni granitici non irrigati. Eppure l'approccio è notevolmente simile: vecchie viti (dove possibile), poca o nessuna quercia e intervento minimo.
'Sono un terroirista che cerca di tornare alle radici della viticoltura', dice Erazo. Erazo ha fatto un Master a Stellenbosch nel Sud Africa nel 2009 e condivide alcune delle idee della nuova generazione di produttori di vino del Capo.
'Ho imparato da professori, studiosi, enologi e viticoltori, ma sono arrivato ad apprezzare l'importanza dell'intuizione', dice. 'All'università ti insegnano una ricetta, ma l'intuizione è una parte vitale del processo creativo.'
Rafael Urrejola
Cile: Undurraga
Rafael Urrejola presso la cantina di Undurraga vicino a Santiago
Rafael Urrejola ha uno dei grandi account Spotify. Siediti e gusta con lui a Undurraga, in una stanza addobbata di premi, e la musica è invariabilmente in sottofondo.
I gusti eclettici di Urrejola si estendono anche ai suoi vini. In qualità di direttore tecnico, parte della sua responsabilità è cercare appezzamenti speciali di viti per la serie TH (Terroir Hunter) dell'azienda. Ce ne sono 16 ora, realizzati in piccoli lotti da 300 a 500 casse da uve diverse Carmenere , Chardonnay, Pinot Nero , Riesling , Sauvignon Blanc e Syrah .
La line-up TH è una parte relativamente piccola di ciò che fa Urrejola - Undurraga è tra le più grandi aziende vinicole del Cile - ma è quella che lo ha spinto in prima fila tra i produttori di vino del paese da quando è iniziato nel 2011.
Usando le uve dal Limarí nel nord al Maule nell'interno del Secano, ha prodotto una gamma di vini brillanti e specifici per il sito. Né questo è interamente dovuto alla qualità delle uve, il tocco di vinificazione di Urrejola è gentile e discreto, ma ancora evidente.
'I vini cileni stanno finalmente iniziando a esprimere la nostra geografia magicamente improvvisa, l'influenza andina, il sottosuolo vulcanico e l'impronta del Pacifico', dice.
Tim Atkin MW è un premiato scrittore di vini e collaboratore regolare di Decanter. I suoi rapporti speciali 2017 su Cile e Argentina sono disponibili su www.timatkin.com
