Credito: Domaine Mirabeau
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I vini rosati Mirabeau rappresentano il frutto di un sogno enologico di lunga data e di un amore condiviso Provenza rosato per la coppia britannica Stephen e Jeany Cronk.
Senza alcuna precedente esperienza nella produzione di vino, la coppia ha fatto il grande passo nel 2009 trasferendosi con i loro figli dalla vita londinese alle pittoresche colline ondulate e ai cieli blu del sud della Francia.
'Eravamo devoti assoluti al rosé della Provenza', dice Jeany Cronk. 'Era una delle cose su cui eravamo sempre d'accordo, ci piaceva e non era nemmeno particolarmente di moda a quei tempi.'
Celebrando il loro decimo anniversario lo scorso anno, l'acclamata gamma Mirabeau ora include un rosé frizzante e otto vini fermi - uno in lattina - e può essere trovata in più di 50 mercati in tutto il mondo. Fa anche un gin.
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'È un affare molto difficile'
Stephen e Jeany hanno stabilito un modello di business négociant di grande successo, costruendo la loro gamma acquistando frutta altrove piuttosto che prendere la strada più tradizionale di produrre vino esclusivamente dalle proprie tenute.
'La realtà è che è un affare molto difficile', ha detto Stephen. 'È molto ad alta intensità di capitale, quindi abbiamo deciso di creare un modello utilizzando i vigneti di altre persone come négociant, prendendo i vini base finiti e unendoli a profili particolari.'
Hanno setacciato la regione alla ricerca dei migliori vigneti e coltivatori con cui lavorare e hanno impiegato un esperto team di vinificatori guidato dall'enologo nativo del Beaujolais Nathalie Longefay.
Il 'Classic' di Mirabeau ha dato alla squadra la sua grande occasione, ottenendo un contratto con il supermercato britannico Waitrose e dando il via alla crescita negli Stati Uniti, Canada, Olanda e Germania. Ora è un 'punto di ingresso' nella gamma.
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I vini Pure ed Etoile sono seguiti, rispettivamente nel 2014 e nel 2017, costituendo il focus principale del marchio.
Mirabeau Factfile
Attività stabilita: 2009
Prima annata : 'Classic', 2010
Proprietari: Stephen e Jeany Cronk
Enologo: Nathalie Longefay
Modello: Previsto Negociant con vino della tenuta
La gamma comprende: Classic, Pure, Etoile, La Folie sparkling, Azure, Belle Annee, Forever Summer, X e Prêt-à-Porter Rosé to Go!
Tenuta: 20 ettari (ha), di cui 14 ettari vitati e piantati a Grenache, Cinsault e Rolle, situati a Notre Dame des Anges.
Come nascono i vini Classici, Puri ed Etoile
Stephen Cronk descrive Classic come 'un'ottima rappresentazione di un rosé della Provenza'.
È composto da una miscela non prescrittiva di Grenache, Syrah e Cinsault ed è dominato da frutti rossi. C'è meno di 1 g di zucchero residuo, come in tutti e tre questi vini, ma c'è un'impressione di dolcezza bilanciata dall'acidità e da un palato rotondo.
Pure ha un profilo diverso. 'È più agrumato con aromi di pompelmo e una qualità minerale', afferma Stephen. 'La struttura lo rende un vino leggermente più serio e per chi è abituato a bere i rosati provenzali. È più lineare con spina dorsale al palato. '
Etoile è prodotto in quantità minori da uve coltivate ad alta quota nella denominazione Mont Ste-Victoire, appena a sud di Aix-en-Provence.
È sempre al 90% Grenache e 10% Cinsault , con un profilo che Stephen descrive come 'drupacee al naso, pesca e albicocca, con una mineralità e concentrazione che lo rendono più un vino gastronomico'.
Approvvigionamento dei vini base giusti
A parte Etoile, i vini Mirabeau sono realizzati con un certo 'profilo di gusto e qualità' rispetto a una particolare miscela, secondo il team. Fornisce i vini base che hanno i profili di sapore richiesti.
'Il nostro approccio è quello di assaggiare il più ampiamente possibile', afferma Jeany. Il team ritiene che i suoi sforzi per stabilire e coltivare solide relazioni con i coltivatori della regione abbiano aiutato in questo senso.
'Abbiamo un enorme pannello di vini da cui acquistare, il che è un enorme vantaggio', afferma Jeany. 'Poiché Nathalie ha lo stile di ciascuno dei nostri tre vini principali in modo efficace nella sua testa come profilo, selezioniamo progressivamente ciò che andrà nella miscela finale.
'Anche in tempi di estrema carenza abbiamo avuto il privilegio di ottenere ottimi vini con cui lavorare.'
Coerenza tra le annate
Questo accesso a uve di qualità provenienti dai 2.000 ettari di vigneti di prima qualità della Côtes de Provence consente inoltre a Mirabeau di miscelare più facilmente le variazioni dell'annata.
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'Il modello négociant ci permette davvero di scegliere i migliori vini dai migliori venditori per creare quello stile coerente che i nostri consumatori riconoscono.
'Conosciamo consumatori a cui piace Pure e vogliono che sia lo stesso ogni anno e lo riconosciamo. Lavoriamo tutto l'anno per avere questi rapporti con i coltivatori e diventare il loro partner chiave: è un modello trasparente e simbiotico. '
Una volta selezionati, i vini base verranno assemblati e imbottigliati durante tutto l'anno. È quasi un sistema imbottigliato su ordinazione, con la coppia che 'estrae i vini come e quando ne hanno bisogno'.
Hanno scoperto che questo offre maggiore flessibilità, in particolare date le esigenze di etichettatura e commercializzazione di vini in diversi paesi e per diversi clienti, dalle etichette esclusive dei supermercati alle etichette ebraiche.
Altri vini della gamma
Diversi nuovi vini sono stati lanciati in cima alla gamma principale, alcuni come esperimenti divertenti e altri in un cenno alle preferenze dei consumatori e alle considerazioni ambientali.
come fare il vino analcolico
Ad esempio, c'è una rosa scintillante chiamata La Folie, composta quest'anno da Cinsault, Syrah, Grenache e Collombard.
È stato lanciato quattro anni fa ed è realizzato utilizzando il Metodo Charmat, il processo che si trova comunemente nel Prosecco, per offrire freschezza, sapori di frutta e brillantezza a un prezzo accessibile.
Forever Summer è nata pensando alla tendenza dei vini a bassa gradazione alcolica.
L'osmosi inversa ha ridotto il grado alcolico dal 13% all'11% vol. L'obiettivo originale era un po 'più vicino al 9%, ma la coppia ha scoperto che il taglio di oltre il 2% di alcolici ha avuto un impatto eccessivo sulla struttura del vino.
Questo imbottigliamento, disponibile esclusivamente presso il supermercato britannico Sainsbury da due anni fa, è anche etichettato come 'a base vegetale', perché proviene da coltivatori che utilizzano tecniche di vinificazione vegane .
La gamma comprende anche il rosé 'Prêt-à-Porter Canettes Rosé to Go!' Di Mirabeau in una lattina che Jeany descrive come 'tanti aspetti positivi', non da ultimo ai picnic e ai festival.
È iniziato come un progetto speciale con Whole Foods negli Stati Uniti, etichettato come Vin de France a base di Grenache, Cinsault e Syrah. Tuttavia, a causa della crescente popolarità sia del vino in lattina che del rosato, il vino è ora ampiamente fornito.
'Mi ha parlato solo come consumatore, ma non volevamo cadere nella trappola di non mettere del buon vino lì dentro', dice Jeany.
Gin rosato
Non contento solo della produzione di vino, c'è anche un gin Mirabeau Rosé.
Utilizza acquavite d'uva neutra al 100%, dall'alcol estratto durante la creazione di Forever Summer, e una miriade di prodotti botanici locali. Oltre alle bacche di ginepro, questi includono semi di coriandolo, radice di iris e angelica, buccia e scorza di cedro di Mentone, rosmarino, timo, alloro, lavanda, petali di rosa di mai e gelsomino.
Campo vino all'orizzonte
Con sede a Notre-Dame des Anges, che è diventata la quinta sottoregione ufficiale della Côte de Provence lo scorso anno, il team Mirabeau ha ora la creazione del proprio ‘ campo 'Vino in mente.
Inizieranno a sperimentare per la prima volta entro la fine dell'anno, utilizzando i 14 ettari di vigneti di Mirabeau. Comprende principalmente Grenache, Cinsault e Rolle, noto anche come Vermentino.
'Abbiamo una vasta gamma e tutti i nostri prodotti richiedono la nostra attenzione, quindi non faremo uscire un nuovo vino per il gusto di farlo', dicono la coppia.
reati maggiori con ogni mezzo
'Non sappiamo quando avremo un vino abbastanza buono perché dovrà essere diverso. Vogliamo prenderci il nostro tempo e sperimentare tecnicamente e trovare qualcosa che sia davvero un piccolo lotto. '
Promuovere la biodiversità
I due hanno affermato di essere impegnati in una viticoltura responsabile dal punto di vista ambientale e di voler intervenire il meno possibile in vigna.
'È un elemento essenziale per la sopravvivenza', afferma Stephen, che crede fermamente nell'idea di agricoltura rigenerativa, ciò implica l'incoraggiamento della biodiversità che poi rinnoverà il suolo e contribuirà a costruire la resilienza all'erosione e alla siccità. Si spera che un'aratura limitata incoraggi le viti a immagazzinare più CO2 nel terreno.
Ispirato dall'enologo, botanico ed ecologista dell'Oregon Mimi Casteel, Stephen mira a 'portare il biologico al livello successivo' e a 'vedere se possiamo passare da una monocoltura a un vigneto biodiverso e continuare a produrre del buon vino'.
Aggiunge: 'Dove possiamo spostare il quadrante sul fronte ambientale, lo facciamo.' Come molti di una nuova generazione di produttori di vino, nonché oppositori di lunga data di pesticidi ed erbicidi, afferma che anni di utilizzo di spray e trattamenti il mondo del vino era 'completamente sbagliato'.
La tenuta Mirabeau non utilizza pesticidi nocivi, preferendo compost naturale e letame sulle viti.
La coppia ha anche fissato un obiettivo ambizioso per ridurre la propria impronta di carbonio puntando a diventare priva di plastica e ridurre al minimo l'uso di energia, acqua e materie prime.
